Chow Chow Kootu / Chayote Squash Kootu / Chayote Squash Saus / Lapskaus

En Tamil Nadu lunsj thali eller fulle måltider er ufullstendig uten en kootu. Her er en populær, men enkel Tamil Nadu stil chow chow kootu eller chayote squash kootu tilberedt med ferskt krydder.

Forrige måned postet jeg en kål kootu oppskrift uten frisk krydderblanding. Nå er det tid for chow chow kootu, men med en ferskt krydderblanding. Jeg har allerede lagt ut en annen chow chow kootu oppskrift laget I Instant Pot uten kokos. Krydderblandingen er litt annerledes. Må sjekke det ut.

jeg kan høre deg spørre hvor mange kootu oppskrifter vil jeg legge ut. Beklager folkens, jeg vet ikke. Gjett hva; jeg har en mer kootu kommer opp! Jeg vet ikke hvor mange kootu oppskrifter er for mange kootu oppskrifter. :- ) Hvis du merker, er de fleste kootus veganer og hopper over asafoetida for å gjøre det glutenfritt.

nå kommer til denne oppskriften, jeg gjorde dette i ovnen-topp trykkoker ved hjelp av stables panner. Vi gjorde kootu som en del av lunsj thali. Så dette er hvordan vi kokte ris, grønnsaker for kootu, dal for rasam, og plantain blomst for usili (jeg skal legge ut denne oppskriften også) ved hjelp av stables panner.

Så mye som jeg elsker Min Instant Pot, jeg elsker både min 3l og 10l komfyr – topp trykkkokere også. Og ja, containerne også. :- )

hva er chayote squash, og hvordan du koker det?

denne grønne pæreformede grønnsaken tilhører» gourd » – familien. (Hele tiden trodde jeg det tilhørte squash-familien) . Det er kjent som seema badanekayi I Kannada, Sheema katharikai I Malayalam, og seema vankaya I Telugu. (referert her)
Du kan finne mange Sørindiske oppskrifter med denne grønnsaken. Jeg elsker å legge den i min sambar, og jeg lager også tørr saute/poriyal med den. Alt du trenger å gjøre er å dampe veggien og legge til tempereringen. Du kan også lage chutney med chow chow. Men ingenting kan slå chayote saus / kootu.

avhengig av variasjonen varierer teksturen i huden. Jeg skreller alltid huden. Hvis jeg lager sambar, hugger jeg den i store biter; hvis ikke, kutter jeg i terninger for både tørr saute og denne kootu. Du kan skrelle og hogge denne grønnsaken godt fremover, og de kutte grønnsakene holder seg gode i en uke.

Kootu involverer alltid tre hovedtrinn-

1. Trykk kok dal og veggie
2. Forbered den friske krydderblandingen
3. Kombiner og kok den kokte dal-veggien og krydderblandingen og gjør tempereringen.

hvordan lage chayote squash og dal for denne kootu?

hver familie har en unik stil for å forberede kootu. I dag deler JEG MIN MILS versjon.

hun koker vanligvis dal og grønnsaker sammen, sammen med salt og gurkemeie. Men moren min kokker dem separat, og hun legger til salt på senere tidspunkt, og hun hopper gurkemeie noen ganger. Det er ikke en bestemt måte eller ordre. Gjør det slik som fungerer for deg.

Ok, kommer til matlaging del, vi kokte dal og veggie i trykkkokeren stables pan. Pass på å legge til dal i bunnen, etterfulgt av vann og deretter grønnsaket.

men som du kan se fra bildet, savnet jeg det. Jeg la til veggie, salt og gurkemeie og glemte helt dal. Jeg ville ikke fjerne grønnsaken, så jeg endte med å legge den til toppen.

som forventet ble dal delvis gjort. Noen ganger skjer feil og ikke bekymre deg. De fleste Daglige Sørindiske oppskrifter er tilpassbare, og de er super tilgivende. Jeg overførte dal og veggie til en panne og kokte videre i ti minutter, slik at dal kan være grøtaktig og myk. Og det gjorde det. Se på bildet nedenfor.

jeg vurderte om jeg skulle poste denne oppskriften eller ikke, men så bestemte jeg meg for å poste den. Feil skjer, og jeg ønsket å dele det.

Tempering av kootu-

da vi dampet veggien i en stabelbar panne, måtte vi overføre den til en annen gryte for videre matlaging. Også, vi gjorde tempe til slutt som vi måtte temperere de andre rettene også. Du kan temperere kootu i begynnelsen eller separat også. Vennligst sjekk oppskriften notater for one-pot kootu oppskrift. Du kan legge til karri blader og koriander for ekstra smak, men vi har ikke lagt til begge deler. Jeg brukte bare koriander som garnityr.

som alltid skrev jeg mye. Hvis du har spørsmål, vennligst spør i kommentarene. Nå uten videre, her er oppskriften.

hvordan lage chayote squash / chow-chow kootu?

Tilbered dal og chow chow i trykkkokeren:

• tilsett hakkede grønnsaker, moong dal, malt gurkemeie, salt og vann i en trykkoker eller en trykkoker som kan stables. Vennligst les notatene ovenfor om å legge til vann og moong dal. Pass på å legge til dal først, deretter vannet etterfulgt av grønnsaker, gurkemeie og salt.
• trykkoker for tre hvesninger eller fløyter. La trykket avta og ta grønnsaker og dal ut. (Vennligst sjekk oppskrift notater for å gjøre det som en pott kootu)

Forbereder krydderpastaen-

• Du kan gjøre dette parallelt når veggies er matlaging. I en mikser krukke, tilsett kokos, tørket rød chili, og spisskummen frø.
• Legg til ca 1/2 kopp vann og slip inn i en pasta. Sett den til side. Og skyll mikserkrukken med 1/4 kopp vann og reserver det vannet også.

Forbereder kootu og tempering-

• I en panne eller kadai, tilsett kokt grønnsak sammen med dal. Ikke tøm vannet og tilsett vannet også.
• jeg lar denne grønnsak-dal-blandingen koke i 10 minutter over middels varme slik at moong dal kan bli myk. Hvis moong dal er myk og grøtaktig, så kok den eller kok i 3 til 4 minutter.

• legg nå bakken og 1/4 kopp av det reserverte vannet. Se etter salt på dette stadiet og juster etter behov.

• Ta det en koke og slå av varmen.

• I en separat tempereringspanne, varme kokosnøttoljen. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrø, urad dal, asafoetida, og karri blader, hvis du bruker. Vi brukte det ikke. Når sennepsfrøene begynner å sputter, slå av varmen og legg den til kootu.

du kan nyte kootu bare med ris og pickle eller chips eller tjene det som en side med ris, rasam eller ris og sambar.

Oppskrift Notater-

• Som jeg nevnte før, kan du gjøre tempereringen i begynnelsen eller temperere separat og legge den til.
• Juster de røde chiliene og saltet i henhold til dine preferanser.
• Og det samme gjelder også kumminfrø. Jeg legger vanligvis til flere kumminfrø, men MIN MILS versjon har en subtil smak. Du kan gå opp til 1,5 ss for dette tiltaket, men ikke mer enn det.
• du kan erstatte chow chow med ridgegourd, flaske gourd, ashgourd, slange gourd. Hvis du bruker disse veggies, forblir timingen den samme. For courgette og agurk trenger du ikke å presse kok dal. Jeg har en agurk kootu oppskrift kommer snart.
• One-Pot Kootu:
• du kan gjøre dette som en en-pot kootu eller trykkoker kootu også. Først gjør tempereringen i trykkpannen. Deretter legger du til veggie, dal, salt, malt gurkemeie og trykkkoker for tre fløyter. La trykket avta og bland dal-veggien grundig. Tilsett jordpastaen og bring denne blandingen til koking i trykkkokeren selv. For mer smak, drikk 1 ts kokosnøttolje etter å ha slått av varmen.

PS: Følg Meg På Instagram eller bli Med I Min Facebook-Gruppe for flere hagearbeid og oppskrift oppdateringer. Hvis du prøver denne chow chow kootu oppskriften, vennligst ikke glem å kommentere og rangere denne oppskriften. Hvis du har spørsmål, vennligst legg igjen en kommentar, og jeg vil komme til det asap. Sørg for å følge Meg På Min Pinterest for mer sunne og deilige ideer!

Pin Oppskrift Print Oppskrift

5 fra 1 stemme

Chow Chow Kootu / Chayote Squash Kootu / Chayote Squash Saus / Lapskaus

En Tamil Nadu lunsj thali eller fulle måltider er ufullstendig uten en kootu / saus. Her er en populær, men enkel Tamil-stil chow chow kootu eller chayote squash kootu tilberedt med ferskt krydder.

Forberedelsestid10 min

Tilberedningstid40 min

Total Tid50 min

Kurs: Hovedrett

Mat: TamilNadu

Porsjoner: 6

Kalorier: 83kcal

Forfatter: Srividhya G

Utstyr

• Trykkoker

Ingredienser

Til Trykkoker-

• ▢ 3 chayote squash ca 4 kopper når skrellet hakket
• ▢ 1/4 kopp moong dal
• ▢ 1/8 ts gurkemeiepulver
• ▢ 2 ts salt eller smak
• ▢ 3/4 kopp vann

Å Male-

• ▢ 1/4 kopp kokos revet (hvis du bruker frossen, tine den til romtemperatur)
• ▢ 3 tørket rød chili eller smake jeg brukte byadagi variasjon
• ▢ 1 ss spisskummen frø
• ▢ 3/4 kopp vann delt

Å Temperere-

• ▢ 2 tsps kokosnøttolje
• ▢ 1/2 ts sennepsfrø
• ▢ 1 ts urad dal
• ▢ 1/4 ts asafoetida valgfritt
• ▢ 5 til 6 karriblader valgfritt

Instruksjoner

Tilberedning av dal og chow chow i trykkkokeren:

• I en trykkoker eller en trykkoker stables pan, tilsett hakkede grønnsaker, moong dal, bakken gurkemeie, salt og vann. Vennligst les notatene ovenfor om å legge til vann og moong dal. Pass på å legge til dal først, deretter vannet etterfulgt av grønnsaker, gurkemeie og salt.
• Trykkoker for tre hisses eller fløyter. La trykket avta og ta grønnsaker og dal ut. (Vennligst sjekk oppskrift notater for å gjøre det som en pott kootu)

Forbereder krydderpastaen-

• Du kan gjøre dette parallelt når veggies er matlaging. I en mikser krukke, tilsett kokos, tørket rød chili, og spisskummen frø. Legg til ca 1/2 kopp vann og slip inn i en pasta. Sett den til side. Og skyll mikserkrukken med 1/4 kopp vann og reserver det vannet også.

Forbereder kootu og tempering-

• I en panne eller kadai, tilsett kokt grønnsak sammen med dal. Ikke tøm vannet og tilsett vannet også.
• jeg la denne grønnsak-dal-blandingen lage mat i 10 minutter over middels varme slik at moong dal kan bli myk. Hvis moong dal er myk og grøtaktig, så kok den eller kok i 3 til 4 minutter.
• legg nå bakken og 1/4 kopp av det reserverte vannet. Se etter salt på dette stadiet og juster etter behov.
• Ta det en koke og slå av varmen.
• I en separat tempereringspanne, varme kokosnøttoljen. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrø, urad dal, asafoetida, og karri blader. Når sennepsfrøene begynner å sputter, slå av varmen og legg den til kootu.
• du kan nyte kootu bare med ris og pickle eller chips eller tjene det som en side med ris, rasam eller ris og sambar.

Notater

• Som jeg nevnte før, kan du gjøre tempereringen i begynnelsen eller temperere separat og legge den til.
• Juster de røde chiliene og saltet i henhold til dine preferanser.
• Og det samme gjelder også kumminfrø. Jeg legger vanligvis til flere kumminfrø, men MIN MILS versjon har en subtil smak. Du kan gå opp til 1,5 ss for dette tiltaket, men ikke mer enn det.
• du kan erstatte chow chow med ridgegourd, flaske gourd, ashgourd, slange gourd. Hvis du bruker disse veggies, forblir timingen den samme. For courgette og agurk trenger du ikke å presse kok dal. Jeg har en agurk kootu oppskrift kommer snart.
• One-Pot Kootu:
  du kan gjøre dette som en en-pot kootu eller trykkoker kootu også. Først gjør tempereringen i trykkpannen. Deretter legger du til veggie, dal, salt, malt gurkemeie og trykkkoker for tre fløyter. La trykket avta og bland dal-veggien grundig. Tilsett jordpastaen og bring denne blandingen til koking i trykkkokeren selv. For mer smak, drikk 1 ts kokosnøttolje etter å ha slått av varmen.

Ernæring

Kalorier: 83kcal | Karbohydrater: 12g | Protein: 4g | Fett: 3g | Mettet Fett: 2g | Natrium: 785mg | Kalium: 292mg / Fiber: 3g / Sukker: 3g / Vitamin A: 268IU / Vitamin C: 54mg / Kalsium: 39 mg / Jern: 2 mg

jeg er ikke ernæringsfysiolog. Næringsinformasjonen er gitt som en høflighet og er bare et estimat. Det varierer avhengig av produkttyper eller merker.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Nevn @vidhyasvegetariankitchen eller tag #vidhyasvegkitchen

For Videooppskriftersjekk Ut YouTube-Kanalen Min

hvis du liker denne kootu oppskriften, så sjekk ut andre kootu oppskrifter her.

• Banan stammen kootu
• Spinat kootu
• Ashgourd kokosmelk lapskaus
• Rosenkål masala kootu
• Rå Tomat kootu

Oppdater Merknader: denne oppskriften ble opprinnelig skrevet i 2013 men nå oppdatert med nye bilder og trinnvise bilder.