denne rike og dekadente sjokolade coconut cream pie er bundet til å bli en hit! Den har en flaky skorpe, en rik, tett sjokolade kokosnøtt fylling, og en søt kokoskrem topping + ristet kokosnøtt. Det er helt drømmende!
hvis du elsker min kokoskrempai eller min dobbel sjokolade fransk silkepai, så er jeg ganske sikker på at du vil elske denne også!
Som Elsker Sjokolade + Kokos
I Dag er jeg tilbake med en deilig pai oppskrift for deg. Folkens, pai er mye arbeid, men dette er helt verdt det!
Sjokolade og kokos ble laget for hverandre. Den rike smaken av sjokolade og nutty smaken av kokos gjør denne kaken en deilig og farlig kombinasjon. Farlig, fordi det er vanskelig å ikke fortsette å gå tilbake for mer!
jeg mener jeg elsker flaky skorpe og tykt lag av kokos pisket krem, men det handler om sjokolade og kokos. Og en av hovedgrunnene til at denne kaken er så god, er ristet kokosnøtt på toppen.
Tips For Blind Baking Pai Skorpe
for å starte må du lage pai skorpe. Jeg foretrekker hjemmelaget, men hvis du vil bruke butikk-kjøpt, gå for det (ingen dommer her)! Du må blinde bake skorpen for denne spesielle kaken. Her er noen tips for blindbaking suksess:
1.) Hold ingrediensene KALDE … og ikke over-bland dem.
2.) La deigen hvile i 5 minutter etter å ha rullet den ut.
3.) Ikke strekk paideigen når den er i fatet, og sørg for å dokke den (jeg bruker en gaffel).
4.) Kast det i fryseren i 15 minutter før du baker det.
5.) Bruk pergamentpapir til å dekke deigen, OG BRUK DEFINITIVT en slags vekter (faktiske kakevekter, tørr ris eller tørre bønner).
6.) Gå lavt & sakte. Bake kakeskorpen ved 375 grader i 20-25 minutter, fjern deretter pergamentet og vekter og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter til bunnen er satt.
det kan være noen få skritt – men stol på oss-disse hjelper!
Neste Opp: Fyllingen
mens skorpen kjøler, blir du ferdig med fyllingen.
Brenn kokosen i kremblandingen, temper egg / maisstivelsesblandingen, kok til den når 165 grader, hell deretter over en maskesikt i en stor bolle med hakket semisweet eller bittersøt sjokolade (sammen med litt smør og vanilje også).
Sette den Sammen + Flere Pålegg
la den avkjøles i kjøleskapet i 1 time før du overfører den til avkjølt skorpe. Dette forhindrer det i å gjøre skorpen soggy. La kaken avkjøles i minst 3 timer før servering.
når du er klar til å servere den, pisk opp toppingen. Jeg ville ha toppingen til å smake som kokos, men har tekstur av pisket krem, så jeg brukte kjølt fullfett kokosmelk og tung krem. Det pisket opp vakkert og smakte fantastisk! Topp det av med litt ristet kokos, og kanskje litt sjokoladespon, og det er godt å gå!
hvis jeg går ekstra flair så kan jeg legge til noen ristede slivered mandler og drizzle litt hjemmelaget sjokoladesaus på toppen!
Lagring + Frysing
Sørg for at sjokoladekrempai avkjøles i minst en time før du setter den i kjøleskapet. Jeg anbefaler imidlertid ikke at du forlater det ut av kjøleskapet i mer enn 2 timer. Dekk det løst med aluminiumsfolie eller plastfolie og kaken din vil holde i 3-4 dager.
krempies gjør det vanligvis ikke bra i fryseren, så jeg anbefaler ikke å fryse denne kaken. Du kan imidlertid gjøre det på forhånd og lagre det i kjøleskapet i 2-3 dager før servering.
VI ELSKET absolutt denne sjokoladekokoskrempai! Mens det var litt tidkrevende, var det definitivt verdt det. Hvis du elsker sjokolade og kokos, er denne kaken for deg. 🙂
finn flere deilige paier her:
- Himmelsk Sitron Krem Pai
- Mini Banan Krem Paier
- Ingen Bake Gjørme Pai
- Ingen Bake Peanøttsmør Pai
- Mini Gresskar Paier
Sjokolade Kokos Krem Pai Oppskrift
Pin
Skriv Ut Oppskrift
Ingredienser
For Skorpen
- 1 1/3 kopp all-purpose mel-pluss mer for støv
- 1 ts granulert sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 3/4 kopp usaltet smør – ( 1 1/2 pinner) skåret i spiseskjeer
- 3-4 ss iskaldt vann
For Fylling
- 8 oz semisweet sjokolade – eller bittersøt grovhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 kopp kremfløte-delt
- 1 kopp helmelk
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1/4 ts grovt havsalt
- 1 kopp usøtet kokosnøtt-strimlet eller flak
- 1/4 kopp maisstivelse
- 4 eggeplommer
Til Toppen
- 1 (14.5 oz) kan usøtet fullfett kokosmelk-kjølt i 4 timer
- 1 1/2 kopp tung piskekrem
- 3 ss pulverisert sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp ristet kokosnøtt – ristet eller flak, søtet eller usøtet
Instruksjoner
-
Bland sammen mel, sukker og salt i en bolle. Tilsett smør. Plasser i fryseren i 30 minutter. Overfør blandingen i bollen av en matprosessor og puls 8 til 12 ganger, til smøret er på størrelse med erter. Når matprosessoren kjører, helles vannet gradvis ned i materøret og pulserer maskinen til deigen begynner å danne en ball. Slå ut på en melet overflate og forsiktig kna inn i en ball. Form en plate og pakk i plastfolie. Kjøl i 30 minutter.
-
Rull deigrunden på en godt melert overflate i en sirkel som er stor nok til å passe til en 9-tommers kakefat. La deigen hvile i 5 minutter. Plasser i bunnen av kakefatet. Bruk en gaffel, stikk bunnen av skorpen ca 20 ganger. Trim kantene slik at det er ½ -tommers overheng. Fløyte kanten eller trykk med en gaffel. Plasser i fryseren i 15 minutter.
-
I en stor bolle blander du sjokolade, smør og vanilje. Legg en maskesikt over toppen og sett til side.
-
For å gjøre fyllingen, i en middels tung bunnpanne satt over middels lav varme, tilsett melk, 1 1/2 kopper tung krem, sukker og salt. Varm til sukkeret er oppløst og blandingen er varm og forsiktig boblende. Slå av varmen, tilsett kokos og la det bratte i 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F.
-
Fyll paideigen Med pergamentpapir, fyll deretter med kakevekter eller tørket ris / bønner. Sett i ovnen og bake i 25 minutter, fjern deretter fra ovnen og fjern forsiktig vekter og pergament. Gå tilbake til ovnen ovnen for å bake i ytterligere 10 minutter eller til bunnen er satt og kantene er gyldenbrune i fargen.
-
Fjern skorpen fra ovnen og la den avkjøles helt før fylling.
-
I mellomtiden, i en middels varmebestandig bolle, visp sammen de resterende 1/2 kopp tung krem, maisstivelse og eggeplommer til en tykk pasta dannes.
-
Sett kokekaret tilbake i koketoppen over middels varme og forsiktig varm. Når blandingen er varm, må du forsiktig temperere eggeplommene ved sakte å sprute den varme blandingen i middels bolle, visp kontinuerlig for å hindre eggene i å kryptere. Det tar ca 5 minutter å innlemme blandingen.
-
Returner blandingen til stovetoppen og varme til den når 165 grader på et øyeblikkelig lesetermometer. Hell over sikten for å fjerne kokosnøtten og eventuelle overkokte eggstykker som har dannet seg. Fjern silen og visp melken inn i sjokoladen til den er smeltet. Dekk med plastfolie og avkjøl i 1 time.
-
Spred inn i den avkjølte pice skorpe. Dekk med plastfolie, direkte på pudding. Chill i kjøleskapet i 3 timer eller over natten til det er helt satt. Det bør være fast å ta på.
-
før du serverer, fjern fra kjøleskapet.
-
for å forberede toppingen, i en stor blandeskål med en håndblander (eller en bolle med en blandebatteri), legg BARE den tykke, kjølte kremdelen av hermetisert kokosmelk. Ikke tilsett væske. Slå i 5 minutter på høy, legg deretter til tung krem, pulverisert sukker og vaniljeekstrakt. Gradvis skru opp hastigheten og slå til stive topper dannes. Spred over toppen av kjølt kake, topp med ristet kokos. Nyt umiddelbart.
Merknader
– denne kaken blir veldig vanskelig jo lenger du slapper av. Hvis du planlegger å gjøre det fremover, la det komme til romtemperatur i 1 time før du legger til pisket topping.