jeg klarte det! Jeg laget Chocolate Chip Protein Cookies som smaker fantastisk med den perfekte mykbakte tekstur! Jeg gutt du ikke … disse cookies er utrolig yummy! De er lavt sukker og høyt protein med smaker av smør, brunt sukker og vanilje; melty sjokoladeflis, en myk midt og skarpe gyldne kanter. Nevnte jeg at de er glutenfrie og bare 67 kalorier hver? Jepp, alle seks cookies totalt bare 400 kalorier!
protein pulver erstatninger
Jeg brukte Quest Protein Pulver I Vanilje Milkshake for denne oppskriften. Du kan bruke hva whey du har på hånden, men noen fungerer bedre enn andre. Whey blander at kombinere whey isolere, kasein, og melk protein fungerer best for baking! Whey konsentrat ville være mitt andre valg. Whey isolater fungerer ikke så bra for baking. Bakevarer med isolat synes alltid å ha en merkelig svampete eller tørr tekstur.
prøv gjerne et vegansk proteinpulver i denne oppskriften, selv om jeg ikke har testet det.
mel erstatninger
for denne oppskriften, jeg brukte kokos mel for å holde karbohydrater ned. Hvis du ikke har kokosmel, kan du bruke dobbelt så mye (tre spiseskjeer) havremel (havre blandet inn i et mel), vanlig all-purpose mel eller glutenfritt bakemel.
du kan også prøve tre spiseskjeer brunt rismel, kakemel, kassavamel (Paleo), sorghummel, speltmel, tigermuttermel eller full hvete bakverk mel. For mandelmel kan du trenge opptil seks spiseskjeer, siden det er mye mindre absorberende enn vanlig mel.
Søtningsmiddel substitusjoner
for søtningsmiddel, jeg brukte en sukker-fri, munk frukt brunt sukker alternativ. Den brune sukkersmaken gir virkelig disse kakene den klassiske hjemmebakte smaken. Lignende alternativer inkluderer Sukrin Gold, Lakanto Golden eller Swerve Brown Sugar. Du kan også bruke halvparten så mye (en spiseskje) Truvia eller Splenda brown sugar blend. Å gjøre det vil øke kalorier og sukker, skjønt!
hvis du ikke har noen av disse brune sukkeralternativene, er du velkommen til å bruke to spiseskjeer baking stevia, granulert erytritol, monk fruit blend eller noe granulert sukker som kokosnøtt sukker. Hvis du bruker stevia ekstrakt eller dråper, vennligst se merkespesifikke konverteringskart.
Andre erstatninger
I Stedet for smør brukte jeg en vegansk smøraktig spredning som er 80 kalorier per spiseskje. Du kan også bruke vanlig smør eller kokossmør med en åttende teskje smørekstrakt.
jeg erstattet noe av smøret du vanligvis finner i kaker med usøtet eplesauce. Dette kan erstattes med mer buttery spread, mutter smør, eller ren gresskar for en gresskar chip versjon!
jeg brukte også en egghvite, som kan erstattes av to spiseskjeer av slått hele egg, eller en halv spiseskje av linfrø med to spiseskjeer vann, eller en tilsvarende mengde vegansk egg erstatning.
Gosh, jeg kan fortsatt ikke komme over hvor perfekt disse er! Her er oppskriften på Disse Chocolate Chip Protein Cookies! Nyt 😉
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker.
Sjokolade Chip Protein Cookies
Ingredienser
- 1/4 kopp (30g) whey blend protein pulver * jeg brukte Quest brand I Vanilje Milkshake
- 1 1/2 ss. kokosmel *
- 2 ss. brunt sukker alternativ *
- 1/8 ts. baking soda
- 1/8 ts. salt valgfritt
- 2 ss. (1 stor) egg hvit *
- 1 1/2 ss. buttery spread *
- 1 1/2 ss. usøtet eplesaus*
- 1/8 ts. vaniljeekstrakt
- 1 1/2 ss. mini sjokolade chips
*se blogginnlegg for erstatninger.
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Visp sammen tørre ingredienser (gjennom salt) i en miksebolle.
-
Bland i våte ingredienser (gjennom vanilje) for å danne en myk deig.
-
Brett inn sjokoladebiter.
-
Linj et bakeplate med pergamentpapir eller frakk med matlagingsspray.
-
Plasser seks avrundede spiseskjeer av deigen på ark et par inches fra hverandre. Trykk flatt bare litt.
-
Bake i 8-10 minutter til kantene er gyldenbrune. Nyt!