Chocolate Chip Cherry Sweet Rolls

Super myk & fluffy søte ruller fylt med sjokoladebiter og saftige kirsebær. Unn deg selv til frokost!

jeg ble forelsket i en søt roll dough da Jeg laget Min Raspberry Swirl Sweet Rolls. De er utvilsomt min favorittoppskrift av 2012. I helgen bestemte jeg meg for å lage en annen versjon. Og at noe bare måtte inkludere sjokolade.

jeg har aldri noe imot å komme ut av sengen om morgenen hvis jeg vet at det kommer til å være sjokolade til frokost. Hvem er med meg på det? Nylig har det vært i form av chocolate chip muffins og sjokolade granola. Men jeg ønsket å ta ting til et helt annet nivå for deg (og for meg!).

jeg liker å bruke min fredag kveld baking med gjær. Er jeg kjedelig? Jeg håper ikke det. I Det minste var det episoder Av How I Met Your Mother involvert og margaritas. Min favoritt show, min favorittdrink og varm sjokolade søte ruller gjør en fantastisk slutt på en lang og kjølig arbeidsuke hvis du spør meg.

Søt, fruktig, klebrig og full av sjokolade. Jeg vet at du kommer til å elske disse! Og de er perfekte for En Valentinsdag godbit også.

*sørg for å lese hvorfor og hvorfor ikke er av denne oppskriften hvis du ønsker å gjøre ruller selv; det er noen viktige notater.

varm opp litt melk for å begynne. Jeg gjorde dette på lav varme over ovnen til melken var lunken-vær forsiktig så du ikke skyller melken. Hvis du bruker et termometer, sikte på omtrent 95F grader. Jeg unngikk å varme opp melken i mikrobølgeovnen fordi jeg var redd for å overopphete den. Hell den lunkne melken i en bolle med blandebatteri utstyrt med en krok vedlegg. Tilsett gjær og 2/3 kopp hvitt sukker. Rør det litt, dekk og gå bort. Hvorfor? Du tester gjæren din for å bevise at den er levende og aktiv i dette trinnet.

jeg sjekket bollen ca 10 minutter senere. Jeg visste at min gjær var aktiv fordi gjær / sukker / melk løsning ble skummende og sprudlende. Hvis din ikke gjør det, må du begynne med en aktiv pakke med gjær. Jeg liker Å Bruke Red Star gjær.

når mikseren kjører (med deigkroken), tilsett mykt smør – pass på at det ikke er smeltet eller for hardt. Sprekk 2 store egg, legg dem en om gangen, deretter et snev av salt. La mikseren løpe litt. Skrap manuelt ned sidene og rør for hånd etter behov. Smøret vil være «stykke-y» og ikke fullt innarbeidet. Det er ok, det kommer sammen når melet er tilsatt.

* hvis du ikke har en stativmikser & et deigkrokfeste, se notatene i oppskriften nedenfor.

Tilsett deretter sakte 4,5 kopper mel, 1 kopp om gangen. Bland i opptil 10 minutter på middels høy hastighet til en myk deig dannes. 10 minutter? Ja! Det høres veldig lenge, men stol på meg på dette. Etter dette snudde jeg deigen ut på en melert overflate og knadde den for hånd i ca 3 minutter. For å teste deigenes beredskap, poke den med deg fingeren. Det er fjærer tilbake, det er godt å gå.

etter elting, form deigen til en ball og legg i en lett smurt bolle. Dekk med et oppvaskhåndkle og sett på et varmt sted, til det dobles i størrelse. Vi hadde ovnen på tidligere fra oppvarming av melk, så vi plasserte bollen på den flate elektriske komfyren. Du kan også slå ovnen PÅ TIL 200F grader, og slå den av. Når ovnen avkjøles, plasser rullene innvendig dekket med folie. Hvis du gjør disse om sommeren, være sikker på at det ikke er en altfor fuktig dag som luftens fuktighet vil ha en negativ innvirkning på deigen er stigende. Deigen tok ca 1,5 timer til praktisk talt dobbelt i størrelse. Det var squishy og så mykt!

Nå er det tid for litt moro! Bryt ut rullestiften din (og en linjal!) og rull den puffete deigkulen til et 10×24 tommers rektangel på melket pergamentpapir eller en slags non-stick matte, bestrøket med mel. Jeg anbefaler ikke å rulle på en melet benkeplate fordi saften fra kirsebær du vil legge kan flekken. Men vår counter top ikke flekker, men jeg er ikke sikker på alles arbeidsområde, så dette er bare en vennlig advarsel. 🙂

jeg undervurderer alltid størrelsen rektangelet for denne søte rulleoppskriften skal være uten linjal! Det kan ikke se ut som det kan rulle inn i et rektangel så stort, men jeg forsikrer deg om at det kan. Det vil ta litt tid å få det perfekt, men sørg for at deigen er helt jevn i tykkelse og en nøyaktig 10×24 tommer i størrelse. Hva blir det neste? Den fruktige sjokoladefyllingen selvfølgelig.

Bland 12 gram frosne mørke søte kirsebær med et snev av maisstivelse og sukker. Bland forsiktig kirsebærene med en gaffel-du vil ikke ha noen store biter. Friske kirsebær vil være for delikat for fylling-de friske kirsebær du ser i bildene mine er for utseende. 🙂

Hell de kalde sukrede og forsiktig mosede kirsebærene over det store deigrektangelet. De vil BLI veldig saftige. Dryss med mini sjokolade chips-ca 2/3 kopp. Tett (veldig tett !) det hele rulle opp. Kirsebærsaften kan overløp på dette punktet, så det er derfor jeg anbefalte pergamentpapir eller en nonstick matte for å unngå flekker på disken din. Igjen ble vår teller igjen flekkfri, men vær forsiktig.

Bruk din skarpeste kniv (veldig skarp!), kutt i 15 eller 16 ruller. Jeg kuttet rullene i 16 ruller for Min Raspberry Swirl Sweet Rolls, men bare laget 15 med disse. Ingen rim eller grunn. Fyll rullene i bakepannen, 5 ned og 3 over (eller 4×4 hvis kuttet i 16), og la litt plass mellom hver slik at de har plass til å utvide. Noen ruller vil bli tettere komprimert siden pannen er lengre enn den er bred. Det er ok, jeg lover.

Dekk bakepannen og lagre på et varmt sted igjen. Ja, mer ventetid. Men det jeg elsker om å lage disse er at det egentlig ikke er mye «arbeidstid – – bare mer» ventetid.»Og sluttresultatet av en myk sjokolade søt rulle er vel verdt ventetiden, stol på meg . 🙂

i dette trinnet, vær forberedt på at kirsebærene slipper ut enda mer juice. Bunnen av pannen VIL VÆRE FULL av mørk rød kirsebær juice, bare for å bli absorbert i bakeprosessen-bunnen av bakt ruller er belagt med en herlig klebrig kirsebær glasur.

etter at rullene har oppblåst litt i dette trinnet, er det på tide å bake dem. De tar bare ca 25 minutter i ovnen. Pass på å dekke ruller med folie for å hindre toppen av ruller fra å bli for brun. Jeg fant ut at uansett hva jeg gjør, vil rullene på kantene bli mer brune enn senterrullene, og dette avhenger bare av ovnen din.

lukten av brødbaking minner meg om hjemme da moren min lagde brød fra bunnen av. Det er bare fantastisk. Og lukten av disse søte gjærrullene i ovnen gjør at jeg vil bake dem hver eneste dag. Det eneste som er bedre enn lukten av disse søte rundstykkene baking, smaker dem. 🙂

tid for glasurdusj. Jeg hadde tenkt å helle en sjokolade glasur over toppen, men jeg gikk med en enkel hvit glasur laget av kremfløte og melis. Jeg ville ikke ha mer sjokolade for å overmanne kirsebærene. Sammen med glasuret sprinklet jeg flere sjokoladeflis på toppen. Pass på å glasere rullene rett før du spiser dem. Rullene fryser eksepsjonelt godt, i opptil en måned, og jeg foreslår at de fryser dem uten glasur.

den ruller tekstur? De er ømme og myke, myke og puffete. Alt jeg elsker om ruller. Jeg elsket å unraveling dem for å finne den søte kirsebær og dekadent sjokolade inni. Kirsebær og sjokolade hører bare sammen, ikke sant? Spesielt viklet inne fluffy søt deig.

og er ikke fargen bare fantastisk? De er vakre ruller. Nesten for pen til å spise!

Dette er en umiddelbar favoritt av meg. Ventetiden, ca 4 timer totalt, er litt kjedelig, men ikke så ille. Det er rett og slett ingenting som en fra-scratch, søt, doughy roll første om morgenen, og jeg kunne ikke være mer fornøyd med hvordan disse rullene viste seg. Bare vent til du prøver disse!

Følg Meg På Instagram og tag #sallysbakingaddiction så jeg kan se ALLE SBA oppskrifter du gjør! ♥Facebook facebook ikon skriv ut skriv ut ikon kvadrater kvadrater ikon