Chocolate Chip Bagels er hjemmelaget New York stil som er søt, tett og seig. Sprø på utsiden og myk på innsiden, disse er de mest overbærende bagels.
jeg elsker å lage raske og enkle frokost desserter, Som Peanøttsmør Nutella dansk Og Gresskar Ostekake Pannekaker.
Chocolate Chip Bagels
har du noen gang laget hjemmelagde bagels? Jeg er en ivrig baker, mesteparten av tiden jeg bruker på kjøkkenet, utvikler vanligvis en ny søt oppskrift. Velsmakende mat er noe jeg elsker, men mitt hjerte lener seg mot mel, sukker og smør-Amen til det! Jeg bakt mange kaker, jeg spilte med gjær, men laget aldri hjemmelagde bagels. Men dette endret seg den siste helgen, da jeg endelig laget Disse Chocolate Chocolate Chip Bagels. Jeg må si at mens prosessen er lang og det innebærer noen få skritt, smaker den hjemmelagde versjonen så mye bedre!
Det var ikke vanskelig å bestemme seg for en smak, åpenbart kunne jeg ikke gå bare med en vanlig bagel. Hvis du er kjent med mine oppskrifter, vet du at «vanlig» ikke er ordet for å beskrive dem. Ingenting mot en vanlig bagel, jeg liker dem faktisk stille mye. Men jeg skjønte at hvis jeg legger all denne innsatsen i bagels, er de bedre fantastisk. Så jeg slo Meg På Chocolate Chocolate Chip Bagels, fordi du aldri kan gå galt med sjokolade!
Sjokolade Chocolate Chip Bagels viste seg appetittvekkende. De var bokstavelig talt perfekte. Først er de sprø og skinnende på utsiden, med et mykt og tett senter. Også, søt, med en subtil sjokoladesmak fra kakao, og med biter av deilige sjokoladeflis gjennom dem. På samme måte smakte de akkurat som Mine elskede New York style bagels. I tillegg fulgte jeg alle de tradisjonelle trinnene, kokte dem i honning, for den skinnende og søte etterbehandlingen. Deretter dyppet jeg bunnene i et lite maismåltid for litt ekstra tekstur.
Chocolate Chip Bagels er hjemmelaget New York stil som er søt, tett og seig. Sprø på utsiden og myk på innsiden, disse er de mest overbærende bagels.
Prep tid: 4 timerkokk tid: 30 minuttertotal tid: 4 timer 30 minutter
Ingredienser
Sjokolade Chocolate Chip Bagels:
- 1 1⁄2 kopper varmt vann
- 2spiseskjeer aktiv tørrgjær (2 pakker gjær)
- 3spiseskjeer sukker
- 1tespoon salt
- 3spiseskjeer kakaopulver
- ½ kakao pulver
- 1 ④ablespiseskjeer rapsolje (eller vegetabilsk olje)
- 2kvarts vann (å koke)
- 1cup honning
- ½ maismel (på et serveringsfat)
Honning Mascarpone:
- 8 oz mascarponeost
- 3spiseskjeer honning
Instruksjoner
Sjokolade Sjokolade Chip Bagels:
- I en stor bolle, eller i bollen av en elektrisk mikser sted: gjær, sukker og varmt vann sammen og la stå i 10 minutter.
- I en middels bolle bland 3½ kopper mel med salt og kakaopulver.
- Monter den elektriske mikseren med kroktilbehøret, tilsett melblandingen i gjærblandingen og begynn å blande på laveste hastighet.
- hvis deigen er veldig myk og klebrig, tilsett resten av melet (1 kopp). Bland på lav hastighet i ca 8 minutter.
- Overfør deigen til en smurt bolle (med 1 ss olje), dekk med plastfolie og dekk bollen med et håndkle. La det stige til doblet i størrelse-helst 2-3 timer. Pass på at du ikke plasserer deigen svært nær en brennende ovn, det vil gjøre det smelte og gi det et lim som tekstur. Plasser den på et sted som er varmt nok, som romtemperatur.
- Dekk et bakeplate med bakepapir, smør det med den resterende ½ spiseskje rapsolje eller bakespray.
- etter stigende slag ned og del deigen i 6-7 baller for noe store bagels.
- Ta en deigkule, knead sjokoladeflisene (ca 1 spiseskje) i deigen til de er jevnt spredt. Rull hver klump deig til en ball som gjør toppen så glatt som mulig. Flate det litt i håndflaten og bruke fingrene dytte et hull i midten. Utvid hullet til 1-1½ tomme som det vil lukke litt som bagels stige.
- Legg bagelen på smurt pergamentpapir 2 tommer fra hverandre. Gjenta med de resterende deigballene. Dekk bagels med et håndkle og la dem stige i 1 time.
- Ta med 2 liter vann til å koke, når vannet koker, legg til honningen og rør.
- Putt pannen med bagels i ovnen under broil-innstillingen. Broil ca 2 minutter på den ene siden, flip bagels til den andre siden, og broil i ytterligere 2 minutter. Se bagels tett, da vi bare lager en skorpe, så de vil holde sin form under koking. Ikke la bagels bli brun.
- Reduser ovnstemperaturen TIL 350F.
- Fjern bagels fra ovnen og avhengig av hvor stor potten med kokende vann er, legg til 2 eller 3 bagels om gangen. Kok i 1 minutt, og flip på den andre siden og kok i et minutt. Fjern bagels fra vann og legg på et kjølestativ for å tømme overflødig vann. Gjenta for de resterende bagels.
- Tøm i 1-2 minutter, dypp bunnen av bagels i maismel og overfør bagels tilbake til pannen. Bake på midtstativet i 20-25 minutter. (20 minutter var nok for ovnen min). Bagels er gjort når de er gyllenbrune og skinnende.
- Fjern fra ovnen og server varm med honning mascarpone.
Honning Mascarpone:
- i bollen av en elektrisk mikser utstyrt med wire vedlegg kombinere mascarponeost med honning, pisk til fluffy. Ikke over mix, eller du vil ostemasse mascarpone.
- bruk en iskremskål, skru den piskede honningen mascarpone i individuelle små tallerkener.
- Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Notater:
du kan ikke erstatte brødmel med vanlig hvetemel, du må bruke brødmel i denne oppskriften.
hvis du er allergisk mot honning, erstatte 1 kopp honning med ¾ kopp sukker. I mascarpone-spredningen legg til 3 ss pulverisert sukker i stedet for honning.
Næringsinformasjon
Lagre Oppskrift
Vis meg hva Du har gjort På Instagram eller Facebook og tag meg på @ sweetnsavorymeals eller hashtag det på #sweetnsavorymeals.