Denne Chimichurri Grillet Reker oppskrift vil være en crowd pleaser på din neste BBQ – eller nyte det som en rask weeknight måltid. Takk Til Dish On Fish for å samarbeide med meg på dette innlegget!
sommervarmen har offisielt satt inn, og det gjør grilling min nåværende favoritt måte å tilberede middag på. Ingen varm ovn varme opp vår aircondition hus + ingen lukt av mat for dager (lufting over ovnen vår er ganske sub par) = både fantastisk.
en av mine favoritt ting å kaste på grillen (Og med Meg mener Jeg Matt – Han er den offisielle grillmesteren i huset vårt) om sommeren er sjømat. Det er raskt og enkelt å lage mat, næringsrik, og grillen gir litt fin røykfylt smak!
Grillet reker er en av mine absolutte favoritter – det kokker sinnsykt fort (2 til 3 minutter per side) og smaker fantastisk. Det gjør en stor leftover salat topper neste dag, også, eller prøve å kaste den inn i en wrap med svarte bønner, salsa, paprika, spinat og ost. Så bra!
denne grillede rekeoppskriften er gjort enda mer fantastisk ved tilsetning av chimichurri saus, Som Matt og jeg begge er store fans av. Så frisk og smakfull!
for å gjøre chimichurri saus, bare kaste skrellet sjalottløk, hvitløk og jalapeno (med frø hvis du vil ha det krydret, uten hvis ikke) i en food prosessor og virvel bort til finhakket. Bland deretter inn urter, limejuice, olivenolje og litt salt og pepper, og bearbeid på nytt til det er glatt. Det er det!
Legg reker i en bolle og hell 1/3 av sausen over den; kaste til frakk. Du kan enten lage reker løs på grillen med litt folie under den, eller trå reker på spyd hvis du vil sette den direkte på grillen. Skewered reker er ogsa mer moro nar du har gjester. 🙂
hvis du ikke har en grill, ingen bekymringer – du kan også bare saute reker løs i en panne over middels høy varme til kokt gjennom.
når reker er kokt, er du klar til å spise! Server sammen med grillede grønnsaker og korn av ditt valg-brun ris eller quinoa er begge spesielt gode her. Drikk den resterende chimichurri-sausen like over platene!
Her er hele oppskriften-nyt!
Ingredienser:
- 1 lb reker
- 1 sjalottløk, skrellet
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 1/2 jalapeno, frø og stilk fjernet (la frøene i hvis du liker det krydret!)
- 1 pakket kopp fersk koriander (ca 1 liten gjeng)
- 1 pakket kopp fersk persille (ca 1 liten gjeng)
- 1/3 kopp fersk lime juice (ca 2 limes)
- 1/4 kopp olivenolje
- salt og pepper, etter smak
Instruksjoner:
- Varm en grill til middels høy varme (reker koker så raskt at grilltemperaturen er ganske fleksibel; få grillen varm, men ikke stress for mye om det!).
- Bland sjalottløk, hvitløk og jalapeno i en food processor; prosess til finhakket.
- Tilsett koriander, persille, limejuice, olivenolje og en klype salt og pepper; prosess til det er ganske glatt.
- Plasser reker i en bolle og hell 1/3 kopp chimichurri saus over; kaste til frakk. Tre reker på grillspyd for å gjøre dem lettere å håndtere på grillen, eller sette ned folie hvis du bruker løs reker.
- Grill reker i 2-3 minutter per side, til forkullet og rosa hele veien.
- Server med den resterende chimichurri-sausen, grillede grønnsaker og brun ris eller quinoa.
har du laget denne oppskriften?
legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram
Leter du etter mer deilige og enkle sjømatoppskrifter? Sjekk Ut Parabolen På Fiskeblogg, eller finn Dem På Facebook, Twitter eller Pinterest. Å spise mer sjømat, som inkluderer fisk og skalldyr, minst to ganger per uke (som anbefalt av 2015-2020 Us Dietary Guidelines For Americans), er en enkel måte å forbedre hjertehelsen på. Les mer (inkludert fisk inntak anbefalinger for mine andre gravide damer) i min Hvorfor Du Bør Spise Mer Sjømat innlegg!
flere enkle sjømatoppskrifter her på bloggen:
- Laks Med Sitron Sennep Dill Saus
- Pesto Bakt Laks Med Grønnsaker
- Stekt Laks Med Vannmelon Salsa
- Ark Pan Asiatisk Laks Med Grønnsaker
- Peanut Nudler Med Tilapia
Dette er en sponset samtale skrevet av meg på vegne Av Parabolen På Fisk. Alle meninger og tekster er mine.