Trinn 1 / 9
for å forberede disse deilige samosas, sette en trykkoker på middels flamme og legge poteter i det sammen med nødvendig vann. Lukk lokket og la potetene koke i 2-3 fløyter. Når potetene er ferdig, la dampen slippe ut på egen hånd og drenere ekstra vann. Når de er kule nok til å håndtere, skrell og rist dem i en stor bolle.
Trinn 2 / 9
Vask deretter de grønne chili-og korianderbladene og hakk dem deretter fint i en egen bolle. Rist deretter den bearbeidede osten.
Trinn 3 / 9
legg nå en panne over lav flamme og smelt smør i den. Når smøret er smeltet, legg de hakkede grønne chiliene i det og saut i noen sekunder. Deretter legger du revet poteter i pannen og kok i 2-3 minutter.
Trinn 4 / 9
Tilsett deretter hakkede korianderblader og salt etter smak. Bland godt alle ingrediensene og slå av flammen. Ha disse kokte potetene i en bolle og la dem kjøle seg ned.
Trinn 5 / 9
I mellomtiden blander du revet bearbeidet ost og mozzarellaost i en bolle. Legg dem til potetblandingen og bland godt.
Trinn 6 / 9
neste, for å forberede deigen, ta en deig elteplate og bland sammen alle formål mel, carom frø (ajwain), og to spiseskjeer raffinert olje. Knead en fin deig og hold til side til det er nødvendig.
Trinn 7 / 9
Ta noen porsjoner av deigen og lage små baller ut av dem og rull den inn i chapatis på ca 6 tommer. Klipp disse chapatisene i to halvdeler.
Trinn 8 / 9
Plasser den tilberedte fyllingen i midten av disse chapattiene og brett inn. Forsegle alle kanter med litt vann og forberede trekant samosa fold. Bruk samme prosedyre, gjør flere slike samosas for steking.
Trinn 9 / 9
i Mellomtiden varme olje i en kadhai eller dyp panne over middels høy flamme. Når oljen er varm nok, legg til samosas og la dem steke til gyldenbrun i fargen. Fjern og tøm overflødig olje med rene papirhåndklær. Serveres varm med mint chutney eller noen dukkert av ditt valg.