Goan mat handler ikke bare om deres sjømat. Sjekk ut Denne fantastiske Kylling Xacuti (uttales Shakuti) oppskrift som bringer sammen en rekke krydder i en saftig kylling curry.
jeg elsker å reise Til Goa. Det var en tid jeg pleide å hyppige denne lille kyststaten, med vennene mine, som turist. Disse besøkene var i løpet av høytiden, og var begrenset til ledd besøkes av feststemte. Etter at jeg giftet meg, disse reisene ble mer personlig. Min kone vokste opp I Goa, og det er stedet hun fortsatt vil elske å ringe hjem. Nå når vi reiser Til Goa, jeg kommer til å delta på bryllup, møte venner, smake mye hjemmelaget mat, og utforske ikke-turist side Av Goa. I alle disse årene, en ting som ikke har endret seg er min kjærlighet For Goan mat, og alle de gode smaker delikatesser det har å tilby.
nå som jeg har hatt muligheten til å smake på mange av spesialitetene Fra Goan-kjøkkenet, bør det ikke komme som en overraskelse at jeg har min egen liste over favorittretter! Kylling Xacuti sitter ganske høyt på den listen sammen med cafreal, reke balchao, sorpotel og bebinca.
Chicken Xacuti-en flott balanse av smaker
for meg er chicken xacuti en interessant forberedelse. Det finnes en rekke krydder i denne oppskriften. Deretter er det fersk revet kokosnøtt. Krydder og kokos er stekt akkurat nok til å frigjøre smaker. Vi grinder denne blandingen til en fin pasta med vann. Dette er, om du vil, vår xacuti masala. Slow cook kylling i denne masala, støv med en klype muskatpulver, og reduser til ønsket konsistens. Garish med korianderblader, og din kylling xacuti er klar til å tjene!
Sjekk ut denne oppskriften! Ikke la den lange listen med ingredienser stoppe deg fra å lage mat.
det er ingen kompliserte teknikker involvert i denne forberedelsen, og du kommer til å elske det hver gang du lager dette! Ja, du koker dette en gang, og du er en troende!
Kok denne kyllingen xacuti for en søndag lunsj. Nyt med noen pav, eller ris!
hvis du likte Denne xacuti oppskriften, kan du sjekke Ut Min Kylling Cafreal oppskrift også.
Kylling Xacuti
Ingredienser
- 1/2 kilo kylling skåret i små biter
- 1 kopp revet kokos
- 1 medium løk tynt skiver
- 7 – 8 pods hvitløk tynt skiver
- 1 ss ingefær tynt skiver
- 1 ts gurkemeie pulver
Krydder
- 3 kashmiri chilies
- 10 – 12 svart pepperkorn
- 5 fedd
- 1/4 ts bukkehornkløver frø methi frø
- 1/2 ts spisskummen frø
- 1/2 ts fennikel frø
- 1 kanel stykke
- 1/2 ts valmuefrø khus khus
- 1/2 ts korianderfrø
- 1/4 ts sorte sesamfrø
Andre ingredienser
- klype muskatpulver
- korianderblader for garnering
- olje
- etter smak salt
Instruksjoner
-
Forbered alle ingrediensene.
-
Varm litt olje i en panne, og stek kashmiri chili på en middels flamme.
-
Rør sammen løk, hvitløk, ingefær, hvitløk og krydder, og bland godt sammen.
-
Tilsett revet kokos og krydder, bland godt,og fortsett å steke.
-
Slå av umiddelbart når blandingen begynner å brune. Alt vi trenger er å frigjøre smaker og aroma.
-
la det kjøle seg ned.
-
Overfør til en blender, og blitz til en grov pasta.
-
Tilsett 2 1/2 kopper vann og bland videre til en fin pasta. Denne oransje puree er vår xacuti masala.
-
I en tung bunnpanne, tilsett kyllingbitene, xacuti masala og salt.
-
Bland godt og kok på lav flamme med lokket lukket.
-
Åpne lokket etter 30 minutter, og støv med muskatpulver.
-
Kok i 5 minutter på høy flamme under omrøring.
-
Slå av, pynt med korianderblader.
-
Serveres varmt med pav (Indiske brødruller), ris eller chapati.
Notater
- Ikke glem å støv med muskatpulver, det er signaturens berøring av dette preparatet
- Korianderblader er valgfrie, men sørg for å legge til det. De bringer inn et snev av subtil friskhet.