Leter du etter en enkel weeknight måltid som er perfekt for rester? Kylling taco ris gryte er det!
Hei yall! Ungene var av torsdag og fredag i forrige uke, så vi tok en mini ferie ned Til Corpus å besøke mine foreldre. Og alle vennene mine. Vi brukte en god mengde tid kjører rundt fra venn til venn mens vi var nede. Men det er det som skjer når du går tilbake til hjembyen din. Du bruker mye tid på å fange opp.
Vi var selv i stand til å gjøre det til mine beste venner døtre bursdagsfest! Jeg vet at barna mine savner vennene sine i Corpus, så det var hyggelig å kunne tilbringe litt tid med dem også. Og spis kake. Fordi alle elsker kake.
En av mine favoritt ting om å være hos foreldrene mine (foruten å tilbringe tid med dem .. selvfølgelig!) er maten ! Min mor er en fantastisk kokk og så er min far. Min mor er italiensk og min far er tsjekkisk så det er alltid komfort mat sesongen på huset deres. Pasta, goulashes, stews, gryteretter. Du vet, alle de gode greiene!
den ene rare tingen om foreldrene mine matlaging er at ingen av dem liker rester! Når vi bodde i nærheten vi vil alltid gå hjem med tonnevis av tupperware full av rester. Ryon og jeg elsker det!
Vi er begge leftover elskere. Ryon liker å ta rester til lunsj og JEG ELSKER dem til frokost! Ja. Frokost. Og kaldt mesteparten av tiden! Jeg vet det. Jeg vet det. Alle synes jeg er rar fordi jeg elsker kalde rester. Men du kan ikke fortelle meg at du ikke har hatt kald grønn bønne gryte dagen etter Thanksgiving. Og elsket det!
Ryon derimot elsker rester til lunsj eller middag bare. (Han er en bacon og egg til frokost slags fyr.) Når jeg lager middag, prøver jeg å lage nok til minst en lunsj for ham. Hvis jeg kan få to lunsjer ut av ett måltid, vinner jeg ukens kone-pris. (Det er ingen pris. Jeg fant på det.) Denne kylling taco gryte ? Helt en to lunsj måltid. (Teknisk sett en middag og to lunsjmåltid.) Plus, lett å kaste sammen og helt deilig .
Tips for å lage denne kylling taco ris gryte –
føl deg fri til å bruke alle typer kylling som du har på hånden. Kyllingbryst og lår fungerer bra for denne kylling taco bake men leftover kylling er også bra. Bare hopp over kokende trinn hvis du bruker leftover kylling og terninger det opp i stedet.
Hjemmelaget taco krydder er det vi elsker for denne raske og enkle middagsoppskriften, men bruk gjerne butikk kjøpt eller andre krydder helt. Hvis du liker spicier mat, vær så snill å legge til ekstra chilipulver eller pepper til kyllingen.
risen blir kokt før den legges til grytefatet. Forbered risen i henhold til pakken og sett den til side til du er klar til å forberede parabolen.
denne kyllingrisen taco gryte fryser også godt. Forbered gryten i henhold til oppskriften, la den avkjøles helt, dekk i folie og sett i fryseren til du er klar til å spise. Når du vil fryse den, fjern den fra fryseren, sett på disken for å tine og bake ved 350 i 20 minutter.
Ingredienser
- 2 kyllingbryst, ca 1 pund
- 2 ss taco krydder (hjemmelaget eller butikk kjøpt)
- 2 ss smør
- 1 løk, terninger
- 1 jalapeno, de-seeded og terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 kopp svarte bønner
- 1 kopp mais
- 1 – 10 oz boks med terninger tomater og jalapenos (som rotel)
- 3 kopper ris, kokt
- salt og pepper etter smak
- 2 kopper strimlet ost av valg
- koriander, til topping
- rømme, topping
- avokado, til topping
Instruksjoner
Liker du dette innlegget? Pass på å sjekke ut:
- grønn bønne gryte
- Fiesta ris skillet
- Mango reker tacos
- Forfatter
- Siste Innlegg
- Kaffe Bomber-Mars 5, 2021
- Tyrkia Pot Pie-februar 23, 2021
- Vanilje Kaffe Creamer Oppskrift-februar 15, 2021