Chettinad Kari-Kozhi Kurma / Kylling Korma

Oppskrift På Chettinad Kari / Kozhi Kurma. Kylling Kuruma. Laget med kokos. Tamilnadu stil Kylling Korma. Server med idli, dosai, aappam eller chapati.

jeg er alltid på utkikk etter autentiske chettinad oppskrifter. Det er tusenvis av dem overalt, og hver og en hevder at deres er en ekte chettinad oppskrift. Chettinad maten du får i hotellene er en misvisende benevnelse. Krem og olje laden mat du får i restauranter er på ingen måte nær hva den virkelige chettinad mat er. Jeg tilpasset denne oppskriften fra en fantastisk kokebok kalt Chettinad cookbook skrevet Av Meyyammai Murugappan Og Visalakshi Ramaswamy. Alle oppskriftene i boken er veldig autentiske og svært detaljerte. Dette er en veldig enkel å gjøre kozhi-kylling kurma oppskrift som er perfekt for idli, dosai, appam eller chapati. Kokos og valmuefrø gir sausen lusciousness. Vi elsker kokos basert karriretter i huset vårt.

her er lenken for å kjøpe chettinad cookbook Av Meyyammai Murugappan Og Visalakshi Ramaswamy. The Chettinad Cookbook (Første Utgave, 2014)

Her er oppskriften for å gjøre en fantastisk Chettinad Kylling Kurma. Vi må lage en stekt pasta ut av fennikelfrø, valmuefrø, bengal gram, grønn chili, ingefær, hvitløk, kokos og cashewnøtter.

Ta en tung panne og legg i 2 ss olje. Legg i alle ingrediensene til kurma masala pasta på en gang. Stek til kokosen er brunet og blandingen blir veldig duftende. Fjern fra varmen og la den avkjøles. Grind til en jevn pasta i en blender. Tilsett opptil 2 kopper vann mens sliping masala. Sett til side.

Varm oljen i en panne og tilsett laurbærblad og kanel. Ha i løken og stek til løken er myk.

ha i kyllingen og stek i to minutter. Legg i tomatene og bakken masala. Legg i saltet også. Tilsett 1 kopp kokende vann til pannen.

Dekk pannen og la den lage mat i lav flamme i 30 minutter. Rør hvert 5. minutt en gang for å unngå å brenne på bunnen. Slå av flammen og pynt med hakkede korianderblader.

Server med idli, dosai, aappam eller chapati.

Print