Embrace sommer med En Cherry Berry Peach Pie! Denne all-smør, gitter topp pai skorpe er jam-pakket med sommer favoritter som søt & sure kirsebær, jordbær, blåbær og modne fersken.
jeg vet at jeg ikke er alene om å føle at hvert år forsvinner sommeren på et øyeblikk. Vi alle hodet inn i sesongen bevæpnet med tusen ideer for å dra nytte av nydelig vær og fleksibilitet som sommeren bringer. Men hvis du er noe som meg, klarer du aldri å oppnå enda halvparten av dine planer.
jeg ønsket at denne sommeren skulle føles annerledes, Så Ben og jeg gjorde endelig et poeng å prioritere å planlegge en av våre» bucket list » – ferier. Vi begge har en tendens til å la våre tidsplaner bli diktert av omtrent alt annet i livet, så planlegge en ukes pluss verdt av tid sammen kan være veldig utfordrende for oss. Men vi lærer hvor viktig det er å proaktivt blokkere den tiden og beskytte den sterkt!
vi ga oss 9 dager til å utforske London & Paris Og gjorde vårt beste for å dra nytte av hvert minutt. Jeg fant Paris så magisk, Og London så spennende, at jeg ikke kunne hjelpe, men vil drikke alt i. Selv om det betydde å drikke fra en brannslange! Til tross for våre verkende føtter, vi hadde en fantastisk tid hopper over hele byen, pakking i mer enn du tror mulig i en relativt kort tur.
Kirsebær, Bær, & Fersken (Oh My!)
Denne Kirsebærbærferskenpai minner meg litt om ferien, fordi den er jam-pakket med stort sett alle de beste tingene om sommeren. Kombinasjonen av to typer kirsebær (både søt og sur!), jordbær, blåbær og modne fersken får meg til å føle at jeg omfavner hvert øyeblikk av sesongen. Og å bringe alle disse smaker sammen gir denne kaken en virkelig unik dybde & kompleksitet.
inspirasjonen til fyllingen stammer faktisk fra en blanding av butikkjøpt frossen frukt jeg hadde sittende i fryseren min. Jeg våknet opp med å lage en ferskenpai en morgen, men jeg hadde bare noen få fersken, og jeg ville ikke handle mat. Jeg bestemte meg for å blande de frosne kirsebær og bær i med fersken, og det viste seg å være en fantastisk kombinasjon! Alle ønsket å vite nøyaktig hva jeg ville sette inn i denne kaken-det har virkelig en distinkt smak.
jeg endte opp med å teste kaken med både frosne bær/kirsebær, samt all frisk frukt. Jeg har brukt fersk fersken hver gang jeg holder disse lager i kjøkkenet mitt og tilbringer hele sommeren å spise dem som godteri! Hvis du bruker frossen frukt i denne kaken, må du ikke tine frukten på forhånd og husk at kaken kanskje (eller kanskje ikke) trenger litt ekstra tid i ovnen.
hvis du tilfeldigvis har en annen type bær på hånden, eller hvis du ønsker mer av en ting og mindre av en annen, gjerne leke seg! Det er en ganske fleksibel oppskrift.
vær oppmerksom på at denne siden inneholder affiliate linker. Som En Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp gjort gjennom disse koblingene, uten ekstra kostnad for deg. Jeg anbefaler bare verktøy og merker jeg kjenner, bruker og stoler på. Takk for at du hjelper til med å støtte bloggen min!!
Gitterskorpen
Min absolutte favoritt måte å dekorere en fruktpai på er med en gitterskorpe. De er så vakre og imponerende, og de er definitivt lettere å oppnå enn de ser ut! Jeg tenkte jeg skulle dele noen gitter tips sammen med oppskriften i dag!
Trinn 1
Når du har rullet ut toppskorpen, må du kutte den i flere strimler deig som skal brukes til å danne gittermønsteret. Jeg anbefaler å repurposing en pizza cutter
du kan enten gjøre alle stripene samme tykkelse (en linjal er nyttig hvis du vil være presis), eller du kan variere tykkelsen på hver enkelt for en mer dynamisk design. Jeg gjorde sistnevnte, og jeg flettet selv noen veldig tynne striper sammen (akkurat som du ville flette håret!).
Trinn 2
Legg halvparten av kakeskorpen på toppen av fyllingen i kaken, alt vertikalt slik at de er parallelle. Hvor tett sammen du plasserer dem vil avhenge av hvor mye av fyllingen du vil vise gjennom gitteret. Jeg pleier å plassere min ganske tett sammen.
Trinn 3
dette trinnet høres mer komplisert enn det er, men bildene skal bidra til å gjøre det klarere. Brett forsiktig tilbake den nederste halvdelen av hver annen stripe av paideig. Deretter legger du ned en annen stripe av kakedeig horisontalt over midten. Denne stripen vil være vinkelrett på resten av strimlene og vil ligge på toppen av strimlene som ikke ble brettet tilbake. Nå brett de foldede stripene tilbake til sin opprinnelige posisjon, men la dem hvile på toppen av den horisontale stripen.
Trinn 4
Gjenta trinn 3, men denne gangen, brett tilbake de alternative vertikale stripene. Du plasserer den andre horisontale stripen like over (eller under) den første. Fortsett denne prosessen, vekslende hvilke striper er brettet tilbake, til kakefyllingen er dekket med vevde striper som nedenfor.
Trinn 5
Trim endene av gitteret strimler etter behov. Deretter brett over overflødig pai skorpe rundt felgen for å forsegle kantene på kaken. Krymp som ønsket for å holde forseglingen på plass. Bruk en konditorbørste
Det er alt som skal til! Nå trenger du bare litt tålmodighet mens du venter på at denne kaken kommer ut av ovnen. Hvis du klarer det, anbefaler jeg at kaken avkjøles helt slik at fyllingen har mulighet til å sette.
Vi har fått dele Denne Kirsebærbærferskenpai med noen av våre beste venner under varme, avslappende kvelder i sommer. Det er den perfekte dessert å polere av over lat etter middagen samtale. Ved en slik anledning snagged jeg selv den aller siste skiven og spiste den rett ut av kakeplaten fordi jeg ikke kunne motstå!
hvis du gjør denne oppskriften, vise frem dine gitter ferdigheter ved å merke @ flourcoveredapron På Instagram! Jeg gleder meg til å se håndarbeidet ditt!
Skriv Ut
Cherry Berry Peach Pie
Embrace sommer med En Cherry Berry Peach Pie! Denne all-smør, gitter topp pai skorpe er fylt med sommer favoritter som søt & sure kirsebær, jordbær, blåbær og modne fersken.
Ingredienser
All-Smør Pai Skorpe
- 2 1/2cupsall-purpose mel
- 2tablesspoonsgranulert sukker
- 1teespoonsalt
- 1cup(2 pinner) usaltet smør, kaldt & cubed
- 1/3cupbuttermelk, kaldt
Kirsebær Bær Fersken Pai Fylling*
- 3mediumpeaches (fast, men moden), skrelt & skåret i biter
- 2 1/2cupscherries (jeg anbefaler en blanding av søte & sure kirsebær), pitted & halvert
- 1 1/2cupsjordbær, skrog & kvart
- 1cupblåbær
- 1 / 2cupbrown sukker
- 1 / 4cupgranulert sukker
- 1 / 4cupcornstivelse
- 1 / 2teaspoonsalt
Egg Vask
- 1largeegg
- 1tablespoonwater
- 1pinchsalt
- granulert eller turbinado sukker, til sprinkling
Instruksjoner
All-Smør Pai Skorpe
-
bland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Puls kort til kombinert.
-
Tilsett smør og puls bare til smøret er innarbeidet gjennom hele blandingen i små krummer.
-
Gradvis tilsett kald kjernemelk, pulserende kort til deigen begynner å danne store klumper.
-
Fjern deigen fra foodprosessoren og knead bare til den kommer sammen. Del deigen i to og form i to skiver. Pakk hver plate tett i plastfolie og chill deigen i minst 1 time.
Kirsebær Bær Fersken Pai Fylling
-
når deigen er avkjølt, kombinere fersken, kirsebær, jordbær og blåbær i en stor bolle. Toss forsiktig for å kombinere.
-
I en liten bolle, visp sammen begge sukkerarter, maisstivelse og salt. Tilsett de tørre ingrediensene til frukten og kast forsiktig for å kombinere. Sett til side.
Montering Av Kaken
-
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
-
På en stor, lettmelert overflate, bruk en rullestift til å rulle ut en av platene av kakedeig. Lag en stor sirkel av deig, ca 12 » i diameter. Legg kakeskorpen i bunnen av en 9,5 » kakeplate og trim kantene, og la en ekstra tomme deig hele veien rundt kanten av kakeskålen (dette vil bli brukt til å forsegle kantene på enden). Plasser bunnskorpen i kjøleskapet mens du ruller ut den andre platen av kakedeig og skjær den i lange strimler for en gitterdesign.
-
Skje fruktfyllingen i bunnskorpen, etterlater overflødig juice, slik at kaken ikke blir for soggy. Ordne strimler av pai deig på toppen i en gitter design( se instruksjonene i innlegget), deretter forsegle & krympe kantene.
-
I en liten bolle, visp sammen egg, vann og salt. Bruk en konditorbørste til å belegge kakeskorpen med et tynt lag eggvask. Dryss med sukker.
-
Plasser kaken på midtstativet på ovnen. Legg et stort bakeplate på bunnstativet, for å fange noen drypper. Bake kaken ved 400 grader i 20 minutter, deretter senk temperaturen til 375 grader og bake i ytterligere 35-40 minutter. Hold øye med kaken & dekk den med et folieskjold hvis den bruner for fort.
-
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles helt på en rist før servering, for å hjelpe paifyllingssettet.
Oppskrift Notater
* fylleoppskriften er tilpasset Fra Tre & Spoon ‘ S Peach Berry Pie.
Skriv Ut Oppskrift