Etter 10 år med å jobbe på Og administrere Creme Coffee House, Vil Ashley Vanover kjøre sin egen restaurant. Mens ideene fortsatt kommer til henne etter å ha signert papirene bare sist onsdag, har hun store planer for Campbell Club, et midtpunkt i Sentrum Av Owensboro i 139 år.
» jeg er så spent, » Sa Vanover. «Jeg vil ta med mat som bare ikke er her ennå. Jeg vil ta med litt mat fra steder jeg har besokt og sette En Kentucky spin pa den.»
Vanover skal leie bygningen Fra Carston Management, holde Campbell Club navn (for nå) som hun begynner sin egen venture med etablering, inkludert en ny meny og tillegg av en kaffebar.
Ifølge Creme-eieren Adam Patterson, som kjøpte bygningen, Vil Vanover eie restauranten, slik at Hun kan sette sin egen unike vri på barområdet og bringe Holy Roasters Kaffe Til Owensboro. Patterson Sa Holy Roasters Kaffe vil bli stekt utelukkende På Campbell Club ved Hjelp Av En Balestra italiensk kaffebrenner, noe som gjør stedet ikke bare et flott sted å ta en kaffe i baren, men et sted å prøve lokalt stekt kaffe Av Vanover selv.
Vanover er også glade for å bringe Et bredt utvalg av kaffe Til Owensboro samfunnet, inkludert noen autentiske Europeiske varianter Som De Fleste Owensboro kaffebarer ikke tilbyr.
» Jeg ser på forskjellige måter å brygge kaffe, for eksempel pour-overs, » Sa Vanover. «Jeg vil se på bryggemetoder vi ikke kan gjøre på Creme på grunn av tiden de ville ta. Når Du går Til Italia, får du en ekte cappuccino, og det er en åtte ounce drink, og ektheten av det er viktig.»
Vanover er interessert i å implementere en skiftende, sesongbasert matmeny på restauranten hennes, men nevnte at et fokus På new Orleans-smaker blandet med En liten Bit Av Kentuckys historiske stifter er noe hun også er interessert i. Uavhengig av menyens spesifikasjoner, Ønsker Vanover å servere mat med kvalitetsingredienser og kvalitets smaker.
» jeg lærte å lage mat med bestemoren min på ferie, mens alle mine fettere spilte ute, » Sa Vanover. «Hun lærte meg å lage sitron-pepper svinekjøtt, potetmos og grønne bønner. Vi ville spise disse middager som en familie på søndag ettermiddag.»
Vanover har gravd gjennom oppskriftsbøker og forsøkt å finne Lenge glemte Kentucky-retter slik at hun kan bringe dem tilbake til livet. Når Det gjelder Campbell Clubs interiør, Er Vanover så ekstatisk om følelsen av stedet som hun handler om maten.
» Jeg er litt helt forelsket i det, » Sa Vanover og la til at hun tok en platespiller på en av hennes første gjennomganger og lyttet til musikk da hun følte stedet ut.
«jeg ville ha sittet der og lyttet til plater hele dagen,» sa hun. «Det er utrolig beroligende for min sjel å være der inne.»
En Av Vanover fokuserer på restauranten er å holde tro mot sin arv ved å opprettholde Den» eksklusive følelsen » Campbell Club-medlemmene hadde før den tidligere restaurantens lukking, samtidig som restauranten holder seg oppdatert og frisk i mat og design.
som nederste etasje er delt inn i fem forskjellige seksjoner, Sa Vanover personvern er tilgjengelig for de som er vert for forretningsmøter, avgangsfest, mottakelser, familiesammenkomster og bursdagsfest. Derimot, de som ønsker å komme inn og spise på en vanlig spisebord vil være i stand til å spise På Campbell Club uten medlemskap, selv om reservasjoner vil trolig være nødvendig for middag.
Til Slutt har Vanover innsett at det å mate folk er det hun elsker å gjøre, og det er det Hun er god til.
» du vet når du er yngre, og du tenker, » jeg vil virkelig være dette?»Spurte Vanover. «Det er virkelig tankegang når det faktisk skjer .»