Det er på tide å gå I Gatene I Mexico City og stoppe på en gatestativ I Alameda Central for å kjøpe en stekt peanøttkorn med noen dråper sitron, litt chilipulver og salt.
selv om hver dag hovedstaden kan nyte denne typen street snacks, er det bare peanøttsmør sesongen fra begynnelsen av juli til slutten av September.
Du kan være interessert:
Alt du trenger å vite for å nixtamalizar hjemme og lage deig av mais tortillas,
de deilige ingrediensene i September
rart av denne typen mais som er plantet I CDMX, Delstaten Mexico, Tlaxcala og noen regioner I Puebla, Hidalgo, Morelos, Guanajuato, Colima og Sinaloa er dens større korn, mel, myk og søt at gjør det perfekt for retter som pozole i Noen av sine varianter.
Cacahuazintle Er en av de mer enn 64 typer mais som finnes I Mexico, opprinnelig begynte å bli plantet I Toluca-Dalen og brukes hovedsakelig til å forberede pozole, mais, pinole, atoler, kaker og mel.
Det beste? Det er en veldig næringsrik mais som gir proteiner, fett, karbohydrater, kalsium, fosfor, magnesium, jern, kalium og vitaminer Som A, E og B3.
dette rart av jorden er et veldig lokalt produkt, så det vil være vanskelig å få det i supermarkeder. Ikke bekymre deg! De florerer i tianguis, populære markeder og Central De Abastos.
I La Central – den største engrosmarkedet i verden – du kan få dem I Prosesjon Av Mais Cacahuazintle engros og detaljhandel og andre steder.
du får også peanøtter fra Det Jamaicanske markedet-klar for deg å forberede pozole hjemme. Rett der, ved inngangen til blomsterområdet, selger en dame stekt mais og esquites med dette fantastiske kornet. Prøv forberedelsene med lard eller soupy med sopp og oaxaca ost, fantastisk!