Følg @BeerSmith
med høytiden nærmer seg, det er en flott mulighet til å eksperimentere med en festlig øl. Krydder, frukt og humle tillegg kan alle kombineres for å brygge den perfekte ferie ale eller lager. Ofte kalt En Jul, Vinter eller Ferie øl, disse ølene inkluderer ofte krydder som muskat, sukker, mulling krydder, ingefær eller cookie smaker.
Jul/Vinter Sesong Stil
DEN nye BJCP 2015 stil guide inkluderer kategori 30c (gammel kategori 21B) som definerer ferie/vinter øl stil. Stilen er nært knyttet til smaker og aromaer Av Jula. Aromater er spesielt viktige for denne stilen, inkludert aromatisk humle, muskatmos, ingefær, allehånde, nellik, kanel, mulling krydder, sukker, karamell, pudding, eviggrønne trær, kaker og aromaer forbundet med ferie desserter. Frukt er også populært inkludert appelsiner, sitroner, rips, og bær. Flavorful sukker som melasse, tracle, inverter, brunt sukker, lønn, gresskar og honning brukes også ofte.
ølet i seg selv er ofte sterkt, mørkt og har en rik kropp som varmer drinker og utfyller krydder. FOR BJCP-konkurranse bør en grunnstil deklareres, så vel som krydder og tillegg som brukes. Fordi basen stil kan variere, ferie øl omfatte et bredt utvalg av originale gravities, hopp nivåer og farge, selv om de fleste ferie øl pleier å være litt høyere i alkohol og varmere i kroppen for å reflektere en oppvarming drink for den kalde vintersesongen.
Brygging En Jul / Vinter Øl
alle vinter øl starter med valget av en base øl. Basen øl kan variere mye. For krydret øl er det ofte en moderat mørk, alkoholholdig øl (ofte En Gammel Ale) som er godt hoppet og gir varme, god kropp og litt kompleksitet av smak for å utfylle det kalde været og valg av krydder. Disse ølene er ofte bygget På En Amerikansk eller Belgisk base stil USA Og Belgiske bryggerier bruker ofte krydder i vanlig brygging. I motsetning, frukt basert vinter øl bruker ofte en lett hvete base og lav hop priser slik at smaken av frukten vil komme gjennom og være riktig aksent. Nøkkelen er å velge en øl som utfyller og ikke distrahere fra ditt valg av tillegg.
siden krydder og tilleggsbruk varierer mye, er det vanskelig å identifisere en enkelt magisk formel for det perfekte vinterølet. To overordnede prinsipper tjene som en nyttig guide: Først-har en overordnet tema / mål for øl for å hjelpe til med å velge ingredienser og andre-moderat tillegg.
Det Er viktig Å Sette et mål for din ferieøl. For eksempel, hvis du vil brygge en øl som reflekterer smaken av en sukkerkake, kan du starte med en robust kropps ale, og deretter legge til sukker eller muligens til og med en liten mengde melkesyre eller lønnsukker for å gi varme og søthet. En liten mengde muskatnøtt ville være et passende krydder for å gjenspeile smaken av kaken. I motsetning, en pepperkaker øl ville bruke en helt annen base og sett med krydder-sannsynligvis innlemme ingefær, melasse, nellik og bready spesialitet malten.
Like viktig er begrepet enkelhet og moderasjon når du bruker tillegg. Mange første gang ferie bryggere gå over med krydder eller tillegg og legge for mye-overveldende basen øl i stedet accenting det. Mange prøver også å kaste for mange krydder eller smaker i øl, muddying den endelige effekten og produsere en smakfull rot.
kombinasjonene som går best sammen er de som gjenspeiler smaker av ferien. Bitter appelsinskall og nellik, kanel og epler, mulling krydder og en varm mørk øl, frukt å matche krydder, etc… Du kan også bruke fruktig Eller piney Amerikansk humle som utfyller ditt valg av ferie krydder.
Ferie Øl Oppskrifter
Her er noen topp ferie oppskrift oppføringer Fra BeerSmith cloud:
- Jul / Vinter Øl Oppskrifter
- Ferie Øl Oppskrifter
jeg håper du har en flott ferie og får en sjanse til å eksperimentere med noen gode ferie øl oppskrifter! Takk for at du ble med Meg på BeerSmith Home Brewing Bloggen. Du kan ta en prøveversjon Av BeerSmith fra BeerSmith.com. sørg for å registrere deg for nyhetsbrevet mitt eller podcasten min (også på itunes … og youtube … og streaming radiostasjon) for flere gode tips om homebrewing.
Relaterte Ølbrygging Artikler Fra BeerSmith:
- Sesong Ølbrygging
- Sesong Øl Stiler Med Conner Trebour – BeerSmith Podcast #180
- Gamle Ale Oppskrifter – Lager Ale Og Vinter Warmers
- Kilned vs Karamell/Krystall Malten I Homebrewing – Forståelse Malt Smaker
- Cream Ale Oppskrifter – Øl Stiler
- maltet korn for ølbrygging Med Randy Mosher – Beersmith Podcast #81
- Tre Av Mine Favoritt Øl Stiler Med Oppskrifter
- Trappist Dubbel Og Tripel Øl Oppskrifter
Merket Som:Øl, øl, brygg, brygging, jul, ferie, homebrew, lager, oppskrifter, vinter
ikke gjør en annen dårlig gruppe øl! Gi BeerSmith en prøve-du vil brygge din beste øl noensinne.
Last ned en gratis 21 dagers prøveversjon Av BeerSmith nå