Blueberry Cassava Flour Muffins (Paleo, Nut Free)

Disse enkle, Blåbær Cassava Flour Muffins er perfekte for en kornfri, meierifri frokost eller matbit. De er fullpakket med friske blåbær, søtet med lønnesirup og laget med kassava mel.

Blåbær har vært min nummer en i sommer.

jeg elsker alle bær, men foretrekker blåbær i bakevarer over alle andre. Jeg har også en soft spot for muffins. Som, jeg vil velge en myk, søt Paleo muffin over noe annet bakt godt. Så selvfølgelig kom ideen til disse sunne blåbærkassava muffins til tankene.

ikke bare elsker jeg blåbær og muffins, men kassava mel er en av mine go-To Paleo baking mel.

Hva Er Kassava Mel?

Kassava mel kommer fra fra kassava (eller yuca) rot. Kassava rot er skrelt, tørket og malt for å gjøre kassava mel.

du kan sikkert gjette at kassava mel er kornfritt og Paleo vennlig siden jeg bruker det i så mange av mine oppskrifter. Det fungerer også godt som en 1:1 substitusjon (etter vekt) for hvetemel og mange glutenfrie bakervarer. En god erstatning for kassava mel ville være en glutenfri bakeblanding.

nå er det viktig å ikke forveksle kassava mel med tapiokastivelse. Ja, de kommer begge fra kassava roten, men de er veldig forskjellige. Tapioka er den ekstraherte stivelsen av kassava-roten. Mens kassava mel kommer fra hele kassava rot. De tjener svært forskjellige formål i baking og matlaging og er ikke utskiftbare.

Cassava Mel Ernæring

et par store spørsmål jeg får fra folk er:

1. er kassava mel sunt?
2. er kassava mel lav carb?

når det gjelder å være «sunn», ja, kassava mel er sunt. Det er naturlig glutenfritt, kornfritt og allergenvennlig. Så, de fleste vil ikke ha noe problem å fordøye kassava mel og bakevarer laget hovedsakelig av kassava mel.

bare sørg for å kjøpe fra en pålitelig merkevare som bruker høy kvalitet kassava å gjøre sine mel. Mitt favorittmerke av kassava mel er Otto ‘ S Cassava Flour. De har høyeste kvalitet kassava mel og det fungerer bedre For Paleo baking enn noe annet merke jeg har prøvd.

Otto ‘ S Cassava Flour skreller, tørker og sliper deretter kassava til et fint mel. De sikrer også at hver batch er fri for topp 8 allergener.

så langt som å være lavkarbo, er kassava mel primært karbohydrat. Så nei, kassava mel er ikke lav carb. ¼ Kopp inneholder 28g karbohydrat, 0g fett og 1g protein.

Ingredienser I Blåbær Kassava Mel Muffins

disse muffins er helt Paleo og en av de beste kassava mel oppskrifter. (JEG ELSKER Også Min Kanel Cassava Muffins-de er en må prøve.)

de er laget med ferske blåbær, kassava mel, egg, kokosolje og er søtet med lønnesirup.

her er en liste over hva du trenger:

• kassava mel
• Paleo bakepulver
• natron
• salt
• egg
• kokosolje
• vann
• lønnesirup
• vaniljeekstrakt
• friske blåbær

Hvordan Lage Blåbærmuffins Med Kassava Mel

Kassava mel Kan være vanskelig å jobbe med hvis du ikke er kjent med det; noen ganger produserer en gummy, uønsket tekstur. Men disse muffins er fantastisk! Lett å lage, ikke gummy, lett søtet og bake på under 20 minutter.

forvarm først ovnen til 350 grader F. Ta en muffinspanne og linje den med silikon eller papirmuffin liners og sett til side.

bland deretter alle de tørre ingrediensene i en stor miksebolle. Visp til godt kombinert.

Tilsett de våte ingrediensene og rør med en spatel til glatt. Merk: smeten er tykk.

Til Slutt, brett blåbærene i smeten.

Hell røren i foret muffin pan (gjør 9 muffins). Legg deretter pannen i ovnen og bake ved 350 grader F i 17-20 minutter. Ikke over-bake muffins eller de vil være tørr og smuldrete. Du vil ha dem bare litt underbakt når du tar dem ut.

Kjøl muffinsene i pannen i 5 minutter, og overfør dem deretter til en kjølehylle. (Fjern dem fra silikon liners når du gjør dette.)

Hvordan Lagre Blåbær Cassava Muffins

disse muffins lagre best i en forseglet, lufttett beholder i kjøleskapet, opp til en uke.

Flere Cassava Muffin Oppskrifter

Leter du etter flere enkle cassava mel muffin oppskrifter? Sjekk ut disse populære innleggene:

• Kanel Cassava Muffins
• Gulrot Cassava Mel Muffins
• Mini Sjokolade Muffins
• Sunn Squash Banan Muffins
• Vegan Bringebær Banan Muffins

Skriv ut