Blomkål pakoda eller gobi pakora oppskrift med trinnvise bilder. Stekt marinert blomkål fritters laget med gram mel (besan), urter og krydder.
En mer pakora oppskrift for monsun tid. En vegansk snack. Monsoon er en av de beste tider for å nyte stekt mat som pakora, chole bhature, tikki, chaat, samosa og så videre.
jeg vet at mange folk ikke liker stekt mat. Hvis du er kaloribevisst eller unngår stekt mat, er alternativet å bake pakoras, som jeg har prøvd, men ikke med vellykkede resultater.
siden monsuner er i full gang her, lager jeg mange stekte snacks i disse dager hjemme. Det er alltid bedre å nyte snacks laget hjemme enn å spise ute under monsunsesongen.
den grunnleggende teknikken for å lage veggie pakora er mer eller mindre den samme. Så nesten samme prosedyre brukes Til Aloo pakoda, Løk pakoda Eller Paneer pakoda og så videre.
men i denne oppskriften har jeg marinert gobi før jeg friterer dem. Ideen kom til meg da jeg hadde laget Sopp tikka med besan (gram mel) hvor soppene ble marinert først og deretter grillet.
her marineres blomkålen med krydder først og dyppes deretter i grammelrøren og stekes. Disse blomkål pakora er skarpe i smak og bør ideelt sett bli spist varmt. hvis du har dem som snacks deretter koble dem med en kopp varm masala chai eller kaffe.
disse pakora kan serveres som en siderett eller til og med som forretter med tomatsaus eller pudina chutney eller koriander chutney.
De kan være hadde vanlig eller med roti eller med brød. Jeg serverte blomkål fritters med tørr granateple chutney og noen rotis.
hvordan lage blomkål pakoda
1. Bryt eller hakk en blomkål i mellomstore blomster.
2. I en panne, kok nok vann med salt.
3. Skyll blomkålblomstene godt og legg dem deretter til kokende vann. Slå av flammen og la blomkålblomstene bli nedsenket i vannet i 10-12 minutter. Dette gjøres for å fjerne eventuelle insekter hvis noen.
4. Tørk blomkålblomstene.
5. I en bolle, ta blomkålflorene. Legg til ½ teskje rødt chilipulver og 1 klype gurkemeiepulver.
6. Legg også til ½ spiseskje ingefær-hvitløkspasta og ¼ teskje garam masala pulver.
7. Bland godt og marinere i 8-10 minutter.
Gjør gobi pakoda batter
8. I en annen bolle, tilsett 2 kopper besan (gram mel), 1 klype asafoetida( hing), 1 klype natron eller bakepulver og salt etter behov.
9. Legg deretter til ½ teskje carom frø (ajwain) til smeten og bland godt.
10. Hell vann etter behov.
11. Lag en jevn smør. Smeten skal være glatt uten klumper.
Steking gobi pakoda
12. Varm olje i en kadai eller frityrgryte eller panne.
13. Ta hver marinert blomkål og dypp den i røren.
14. Coat hver blomkål floret med røren.
15. Legg dem til middels varm olje. Avhengig av størrelsen på kadai eller panne, kan du legge til mindre eller mer pakora mens du steker. Pass på at kadai ikke er overfylt, og det er litt plass mellom 2 pakoras.
16. Når pakora er litt kokt, snu med en hullsleiv og fortsette å steke. Du må slå dem et par ganger for jevn steking. Stek til pakoda er skarp og gyllen jevnt.
17. Deretter med en hullsleiv avløp så mye olje som du kan. Tørk dem på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
18. Dryss 1 ts chaat masala, ½ teskje sitronsaft og 1 til 2 ss hakket koriander blader på pakoras.
Server blomkål pakoda varm eller varm med grønn chutney eller mint chutney eller koriander chutney eller tomatsaus.
du kan også ha dem med roti eller paratha. De gjør for en god te tid snack servert med te.
Noen flere snacks oppskrifter for deg!
- Gobi 65
- Chili gobi
- Mirchi bajji
hvis du har laget denne oppskriften, må du huske å rangere den på oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.
Blomkål Pakoda
Av Dassana Amit
Ingredienser
hoved-ingredienser
- ▢ 1 mellomstore blomkål (phool gobi)
- ▢ 2 kopper gram mel (besan)
- ▢ ½ teskje Ingefær-Hvitløk Lim inn
- ▢ ½ ts carom frø (ajwain)
- ▢ ½ ts rød chili pulver eller cayenne pepper eller paprika
- ▢ ¼ ts Garam Masala Pulver
- ▢ 1 klype asafoetida pulver (kasino)
- ▢ 1 klype gurkemeie pulver (malt gurkemeie)
- ▢ 1 klype natron (eller bakepulver) – valgfritt
- ▢ vann – legg til etter behov for å lage en tykk flytende røren
- ▢ olje til frityrsteking eller grunnsteking pakoras
- ▢ bergsalt (spiselig og matvare) eller vanlig salt etter behov
for garnityr og smakstilsetning
- ▢ 1 teskje chaat masala å drysse ovenfra
- ▢ ½ teskje sitron jucice som skal drysses (valgfritt)
- ▢ 1 eller 2 ss hakkede korianderblader til pynt (korianderblader)
Instruksjoner
Forberedelse til blomkål pakoda
-
I en panne, Kok nok vann med salt.
-
Bryt eller hakk blomkålen i mellomstore blomster.
-
Skyll dem godt og legg dem til kokende vann.
-
Slå av flammen og la blomkålblomstene bli nedsenket i vannet i 10-12 minutter.
-
Tørk blomkålen. I en panne marinere blomkål med rødt chilipulver, gurkemeiepulver, ingefær-hvitløk pasta, garam masala pulver. Bland godt og hold til side i 8-10 minutter.
Gjør blomkål pakoda
-
I en annen bolle, lage en jevn røre med besan / gram mel, asafoetida, natron eller bakepulver, salt og vann.
-
Deretter tilsett carom frø til røren og bland godt.
-
varm olje i en kadai eller frityrgryte.
-
Ta hver marinert blomkål og dypp i røren.
-
Coat hver floret med røren og legge disse i middels varm olje.
-
Stek til blomkål fritters er skarpe og gylne jevnt. Du må slå pakora et par ganger for jevn steking.
-
med en hullsleiv fjerne pakoda og avløp så mye olje som mulig. Hold dem deretter på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
-
Server blomkål pakoda varm eller varm med grønn chutney eller saus, bestrøket med chaat masala, sitronsaft og hakkede korianderblader. Du kan også ha dem med roti eller ting dem mellom brødskiver.
Notater
- En annen måte å gjøre disse gobi pakoras er uten marinering dem. Bare bland alt unntatt blomkål og forberede røren. Dypp blomkålblomstene i den krydrede røren og stek pakoraene i middels varm olje.
- du kan bruke solsikkeolje eller peanøttolje eller sennepsolje eller nøytral olje som har høy røyketemperatur.
- hvis du vil lage disse blomkålfritterne glutenfrie, så hopp over å legge til asafoetida (hing) eller bruk glutenfri asafoetida.
Liker våre videoer? Følg deretter og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.
Alt vårt innhold & bilder er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke kopier. Som blogger, hvis du vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne nettadressen.