Trykkoker
Bruk en 6-qt. elektrisk eller komfyr-topp trykk komfyr. For elektrisk komfyr, bruk sauté innstilling til brunt kjøtt; for komfyr-komfyr, brunt kjøtt direkte i potten. Tørk av fett. Tilsett sopp, gulrøtter, løk og hvitløk. Utelate tapioka, rør i neste seks ingredienser (gjennom tørket paprika) og resterende 1/4 ts. salt. Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk for å lage mat 30 minutter. For komfyr-komfyr, ta opp til trykk over middels høy varme i henhold til produsentens anvisninger; reduser varmen nok til å opprettholde jevnt (men ikke overdreven) trykk. Kok 30 minutter. Fjern fra varmen. For elektriske og komfyrtoppmodeller, la stå for å frigjøre trykk naturlig, minst 15 minutter, eller i henhold til produsentens anvisninger. Om nødvendig, åpne forsiktig dampventilen for å frigjøre gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig. Ved hjelp av en hullsleiv, fjerne kjøtt og grønnsaker, forkaster bein. For saus, kombinere 1 Ss. hver maisstivelse og kaldt vann; rør i kokevæske. For elektrisk komfyr, varme til ulmende på sauté; for komfyr-komfyr, bringe til ulmende over middels varme. Kok og rør til det er tykkere og boblende. Legg bok choy. Småkoke, dekket, 5 minutter. Bland kjøttblanding og saus og server over ris.Ernæringsanalyse per porsjon: samme som ovenfor, unntatt 484 kalorier, 45 g karbohydrat