arabisk Kylling Machboos

Machboos er en vanlig rett som finnes over mange deler av Midtøsten. Det er en fantastisk, smakfull rett som har mange likheter med biryani. Denne arabiske kylling machboos oppskriften er min ta på denne populære parabolen, inspirert av de mange fantastiske iftar buffeer jeg har hatt gleden av å delta i løpet av min tid som bor I Dubai.

Hva er machboos?

Machboos Er en risbasert rett, den går ofte under navnet kabsa. Kabsa stammer Fra Saudi-Arabia, men er en tradisjonell rett over mange land i midtøsten. Retten er laget av basmati ris, tilberedt i en overflod av smakfulle krydder med kjøtt. Kylling og lam er begge populære alternativer.

retten er kokt i en gryte gjør rydde opp litt enklere! Det virker som en komplisert tallerken, vanligvis på grunn av en lang ingrediensliste, da det innebærer mye krydder, men det er faktisk ganske enkelt når du har alt forberedt.

Ingredienser

Advarsel – indgredient-listen for denne oppskriften ser ganske lang ut! Men du kan virkelig bryte den ned i hovedoppskriften og deretter krydder som brukes som gjør det mindre overvendt:

Hovedoppskrift:

1. Full, hud på kyllingben-eller hvis du lager en større batch, kan du kjøpe en full kylling og kutte den opp.
2. Ris – hvit basmati ris fungerer best
3. Rosiner
4. Løk – bruk brun eller hvit løk og skjær tynt
5. Hvitløk – en fedd, hakket
6. Rapsolje eller vegetabilsk olje

Krydder

1. loomi – dette er i utgangspunktet tørket, svart kalk. Hvis du ikke finner det, kan du prøve å lage det – eller du kan erstatte en ts limejuice i stedet
2. Kardemomme pods – kutt en liten spalt i siden av hver pod for å hjelpe den med å frigjøre smaken
3. Spice mix – tradisjonelt bruker denne oppskriften en arabisk krydderblanding kalt baharat eller bezar, i tillegg til noen andre krydder som brukes til denne oppskriften. Men for å gjøre denne oppskriften litt enklere og mer tilgjengelig bruker jeg en krydderblanding for denne oppskriften i stedet for å måtte lage en blanding og deretter legge til en annen krydder på toppen av det.

krydderblandingen inneholder:

• Gurkemeie
• Fennikelfrø
• Knust korianderfrø
• Spisskummen

Substitusjoner

for krydderblandingen inkluderer andre smaker som fungerer godt nellik og muskatnøtt. Du kan legge til, bytte ut og erstatte som du ønsker. Ikke bytt ut gurkemeie, da dette hjelper det med å få den vakre gule fargen.

oppskriften inkluderer loomi som i utgangspunktet er tørket kalk. Dette er ikke viktig, og hvis du ikke kan få tak i det, bruk en klemme av fersk lime i stedet.

Kyllingbryst kan brukes i stedet for benet – men det blir tørrere. Prøv og bruke huden på brystene som det vil bidra til å låse i juice.

Hvordan gjør du det?

denne oppskriften forenkler parabolen litt for å gjøre det lettere for førstegangskokker, men det ofrer egentlig ingen smak! Først må du lage krydderblandingen ved å blande spidskommen, fennikelfrø, knuste korianderfrø og gurkemeie sammen.

Klapp kyllinghuden tørr og gni deretter rundt 1/4 av krydderblandingen inn i huden. La til marinade mens du forbereder alt annet.

Tilsett halvparten av oljen i en stor gryte og forsegl kyllingen så huden er lett brunet på alle sider. Sett til side. Tilsett løk på pannen og kok til det er mykt før du legger hvitløk, gjenværende krydderblanding, kardemomme, kanelpinne og loomi. Rør i rundt 30 sekunder.

Tilsett bestanden, tomatene og rosinene og sett kyllingen tilbake i pannen. Reduser varmen og dekselet og kok, ved lav simmer, i 15 minutter.

Ta ut kylling, loomi og kanelstang og sett til side. Legg basmati-risen på pannen og kok, avdekket i 10 minutter – eller til vannet ikke lenger er over risnivået. Dekk og kok i ytterligere 15 minutter over lav varme.

mens risen er matlaging koker kyllingen i den gjenværende oljen over en middels til høy varme – du vil virkelig brune huden og sprø den opp.

Server risen på et sted med kyllingen plassert over toppen. Du kan legge til en porsjon raita og noen sprigs av persille eller mynte garnityr.

Bil afia (som er’ i god helse ‘på arabisk og tradisjonelt sagt i stedet for’ bon appetit’)

Kan den fryses?

jeg vil ikke anbefale å fryse denne parabolen. Det vil sikkert ofre tekstur og smak. Jeg har vært kjent for å varme opp rester neste dag skjønt. Bare sørg for at det er dampende varmt hele som ris er farlig å varme opp hvis ikke gjort riktig.

hvis du er en fan av risbaserte retter, så sjekk ut denne reke biryani. Ønsker du å prøve noen andre arabiske oppskrifter? Prøv denne moutabal (aubergine dip) eller denne tabbouleh (persille salat)

Produkter som fungerer bra for denne oppskriften:

Bivoks Mat Wraps

Si nei til engangsplast med disse bivoks-tilført mat sparere.

Veggie Saving Gjenbrukbare Poser

disse gjenbrukbare bomull poser holde grønnsaker skarpe som dagen du kjøpte dem.

Vill Oliven Tre Stampe & Mørtel

Vill Oliven Tre Stampe Og Mørtel-vakker & funksjonell

Skriv Ut