Formål: Optimale beregninger for å vurdere helsen til karbohydratrike produkter er ikke godt etablert. Vi undersøkte hvordan innholdet per 10 g karbohydrat på minst 1 g fiber (≤ 10:1-forhold) relatert til næringskvalitet i kornmat samt kardiometabolske risikofaktorer I Sã Paulo, Brasil.
Metoder: Data var fra den tverrsnittspopulasjonsbaserte studien 2015 Helseundersøkelse Av Sã Paulo, inkludert et probabilistisk utvalg av byboere i byen. Deltakere (n = 1188) i alderen 20 + år fullførte en 24-h diett tilbakekalling og en underprøve på 603 deltakere hadde blodprøver, antropometri og blodtrykksmålinger samlet, og besvarte en andre 24-h tilbakekalling. Energi-og næringsinnhold i kornmat møte eller ikke møte ≤ 10:1-ratio ble evaluert ved hjelp av lineære regresjonsmodeller. Sammenhengen mellom forbruk (prosent energi, %E) av kornmatvarer som møtte den ≤ 10: 1-ratio og kardiometabolske risikofaktorer ble undersøkt ved hjelp av lineære regresjonsmodeller.
Konklusjon: den ≤ 10: 1-ratio identifisert kornmat med høyere ernæringsmessig kvalitet og høyere inntak av disse matvarene var assosiert med kardiometabolske risikofaktorer relatert til aterogen dyslipidemi og insulinresistens.