Chef Leon West ble født inn i en familie på åtte barn I Boston Massachusetts i 1946. Hans ekstraordinære karriere som kokk startet i 1962 da han var ryddegutt og oppvaskmaskin på den gamle Jonny ‘ S Diner i hjembyen. Mens han jobbet på nabolagets matbutikk, Lærte Chef Leon å bestille en betydelig mengde produkt tidlig i livet. Chef Leon deltok På Massachusetts Vocational And Technical School Culinary Arts Program. Han fikk sin på jobb trening Med Sheraton Hotel I Boston.
Kjøkkensjef Leon West Kjøkkensjef
Ernest N. Morial Convention Center
Kjøkkensjef Leon West er utdannet Ved Massachusetts Yrkes-Og Teknisk Skole Kulinariske Kunst Program. Han fikk sin on-the-job trening med Sheraton Hotel I Boston. Chef West ble sertifisert 14. juli 1970 av Massachusetts Restaurant Association.
Chef West begynte sin karriere i ARAMARK i 1978. Etter bare fem år, han aksepterte stillingen Som Executive Chef Av Ernest N. Morial Konferansesenter I New Orleans. Han kom til New Orleans i 1984 med sin kone og syv døtre, mens den nybygde bygningen var i bruk som midtpunktet På Verdensmessen. Chef West har blitt anerkjent blant sine jevnaldrende, både lokalt og internasjonalt, som En Av New Orleans ‘ mest talentfulle kokker. Han har gledet de mest kresne smakene med sine allsidige talenter og sin unike evne til å tilpasse seg fra små elegante funksjoner til middager for over 12 000 deltakere. Gjennom årene har han effektivt klart en stab på over 200 kokker og pantry personell.
De fremragende egenskapene Til Chef West er dedikasjon, vilje til å skape det ekstraordinære under ekstremt press, og å være godt kjent med alle aspekter av matlaging. Han personifiserer dette ved å jobbe 12, 15, til og med 20 timer om dagen.
Noen av hans mer fremragende prestasjoner inkluderer:
- Det Republikanske Partiet Hilser Nancy Reagan (4.200 Gjester).
- A $ 1000 per plate Fundraiser For George Bush (5000 Gjester).
- 1986 Og 1997 National Football League Kommissærens Parti.
- Bedriftsmøte som serverte over 35 000 personer i en 24-timers periode for å inkludere:
- Frokost, Lunsj, Mottak etterfulgt Av Frokost neste dag.
- Vertskokk for Hot Foods-Konkurransen i forbindelse Med Louisiana Restaurant Association Food Show
- .
- ④ Maitre Des Cuisines på International Culinary Society-Chaine Des Rotisseurs Eksklusive Middag (februar 1992, juni 2002 og juli 2006).
- Forsiden Av Chef ‘ S Magazine-desember 1995.
- Innlemmet i Chaine Des Rotisseurs Gourmet Society den 9. desember 1995
- Mottok» Årets Kokk » Utmerkelser Fra American Culinary Federation (ACF) New Orleans Kapittel (1996).
- Innlemmet i En Smak av Heritage Foundations Afroamerikanske Chef ‘S Hall Of Fame i 1997
- Executive Chef av» TASTE OF THE NFL » i 2002.
- Mottok American Culinary Federation Medaljong for Kulinarisk Fortreffelighet i 2011.
Chef Leon West er rutinemessig hedret for sin deltakelse i årlige samfunnet hendelser å inkludere: Dollar For Forskere, YMCA, Jul i oktober, Venner Av City Park, Store Forventninger, No Aids Task Force, Verne Barna og Sugarplum Ball til fordel For Barnas Sykehus. Han jobber tett Med Andre Hogstmaskiner Fra Matbanken, Da Det Var Bra Med Brødhus Og Ozanaminn For Å Hjelpe Dem Med Å Få Tak i Dem. I tillegg, som medlem Av American Culinary Federation, new Orleans Kapittel, Chef Leon deltok i en hendelse erkjenner trettifem lokale Kokker til å samle inn penger til Både Children ‘ S Hospital og New Orleans Kulinariske Studenter.
I tillegg til å produsere disse store, høyprofilerte hendelsene, Har Chef Leon fortsatt sin trening med Culinary Institute. Han fullførte kurs i Ingredienser og Smak Dynamikk i desember 2001andprochefinaugustof2003. Han er et aktivt medlem i et lokalkapittel av Den amerikanske føderasjonen og har blitt Tildelt A. C. F. N. O. Presidents Award.
Han har blitt anerkjent blant sine jevnaldrende, både lokalt og internasjonalt, som En Av New Orleans mest talentfulle kokker.