9 Cocktailtrender For 2019 (med oppskrifter)

Skyld På Galninger, Millennials eller Pinterest, men det er en stadig voksende kontingent av cocktailentusiaster som nå har flere ingredienser å leke med enn noen gang før. Du kan få sfæriske isbitpakker Fra Amazon, artisanal mezcal ved å klikke på en søkeknapp, og stikkende pære enkel sirup med bare litt jakt (som for øvrig går veldig bra med mezcal).

Vi lever I Gullalderen For Hjem Bartending.

Enten du er en proff eller en ambisiøs amatør, er dette cocktailtrendene å se på i 2019.

Trend # 1: Graving i gammel cocktailhistorie

historien om cocktailer går tilbake godt over 200 år, med punch (cocktailens oldemor) som strekker seg tilbake til 1600-tallet. Klassiske cocktailer fra 20s-60s er godt elsket og ofte funnet på menyer. Men i de neste årene spår vi en gjenoppblomstring av enda eldre oppskrifter (og punch kommer tilbake – merk våre ord!).

og med de eldre oppskriftene kommer tilgjengeligheten av eldre ingredienser, som genever.

«under glanstiden Til Den Amerikanske cocktailen på slutten Av 1860-tallet var en av fire Amerikanske cocktailer basert på Denne Nederlandske, maltbaserte, enebær-flavored ånden(en slags bro mellom whisky på grunn av malt og gin på grunn av enebær). Til denne dag, genever er Den nasjonale ånd Av Nederland. Men de to Verdenskrigene og Forbudet slo genever ut Av Amerikansk bevissthet.»- World Of Genever

Genever bare re-entret DET AMERIKANSKE markedet i 2010, men i 2018, to mer genever merker krysset dammen, og 2019 vil innføre to mer.

så hva gjør du med det? Det er en forløper til gin, så prøv å bytte ut gin i din favorittcocktail med genever. Det er spesielt godt I En Negroni.

Trend # 2: Kulinarisk Miksologi

Vin og mat sammenkoblinger er like gamle som tiden(vin har eksistert siden 7000 F. KR., så det har hatt en start). Men cocktail og kulinariske sammenkoblinger får bare damp. Whole Foods publiserte sine spådommer for 2019 mattrender, og vi forutsier at cocktailtrender vil følge etter hvert som flere mennesker, og flere restauranter, innser at cocktailer og mat går hånd i hånd. Whole Foods ‘# 1 prediksjon: Pacific Rim smaker (Asia, Oseania og Vestkysten Av Afrika). Det ser ut Til At Tiki-drikketrenden i 2018 ikke går bort når som helst snart.

Vipin Labroo, Markedsdirektør For Avansert Mixologi, bekrefter både trenden mot å parre mat med cocktailer og Pacific Rim-innflytelsen:

«ingrediensene som vil gå inn i 2019-cocktailene dine, spenner fra eksotisk butterfly pea flower tea til den mer vanlige ananasjuice, som er klar til å overta jordbær som den ledende cocktailsmaken i 2019. Passionsfrukt vil også være populær.»

Quill, en populær salong I Washington DC, introduserte en høst sesongbasert cocktail i 2018 som kapitaliserer På Pacific Rim-temaet. Full Moon Party er laget Med En Thai te aprikos blanding, Mount Gay Rum, Kinesisk fem krydder og sitrus.

Trend # 3: Gode ånder gjør bedre desserter

Austin, Texas er en av de store spise byer, og når en «boozy iskrem og cocktailbar» starter der, en større trend er sikker på å følge. Forbud Creamery er at bar, kombinere iskrem og håndverket cocktails, og spesialiserer seg på dessert drinker. Laura Aidan, grunnleggeren, deltok På Penn State ‘ s 120 år gamle iskremprogram(hvem visste at det eksisterte ?) og har brukt år på å mestre kunsten å tilføre brennevin til iskrem.

hvis du har en ismaskin, kan du lage din egen sangria sorbet for å gjenskape Lauras Femme Fatale: en scoop av sangria sorbet, «laget med masse vin, frisk sitron og appelsinskall, og et utvalg av frukt,» toppet Med Prosecco i et coupe glass. Hun sier hemmeligheten til å lage boozy sorbet er å » sikre at basen er helt kjølt i kjøleskapet i flere timer før frysing.»

eller bare hell bourbon inn i din neste sjokolademilkshake. Du vil ikke bli skuffet.

Trend 4: Ikke-frukt ingredienser

ingredienslisten for cocktailer kommer til å bli enda mer eksotisk med sjelden brukte grønnsaker (sunchoke, fiddlehead fern) og sopp. Vi har vært vitne til denne trenden dukker opp de siste to årene, med knappen sopp tar plassen til oliven som en martini garnityr og enkle sirup infused med kantarell og shitakis. Kan Du si «Umami»?

Trend 5: Pantones årets farge-Levende Korall

Pantones årets farge for 2019 Er Levende Koraller, og hvis du sporer disse tingene, vet du at du snart vil se alt fra sokker, til kaste puter, til håndklær (håndklær kommer alltid sist) i den lyse fargen. Hva du kanskje ikke forvente er for cocktails å følge etter. Men når du har en ingrediens som bare skjer for å være den vakre rødmen … vel, det er nesten uunngåelig.

Skriv Inn Cara Cara oransje. Bakgård frukt dyrkere har lenge rost Cara Cara som en av de «beste spise appelsiner,» og det er. Saftig og søt, den er ideell for juicing. Men det som virkelig setter Cara Cara fra hverandre er den unike koralfargen. Det er ikke helt en blodorange rød. Det er virkelig en dyp orangey rosa, nesten som en grapefrukt, men uten bitter ettersmak. Cara cara appelsiner også pakke 20% mer vitamin C og 30% mer vitamin A enn standard Navle appelsiner.

Sunkist Dyrkere publisert en kreativ variasjon På Mai Tai å markere Cara Cara orange cocktail evner:

Sunkist Dyrkere Mai Cara Swizzle

Ingredienser:

• 1 1/2 unser rum
• 1/4 unse aprikos likør
• 1 unse ferskpresset Sunkist Cara Cara Navel appelsinjuice
• 1/2 unse ferskpresset Sunkist lime juice
• 1 unse Orgeat
• knust is
• 1 kvist mynte
• 4 streker av bitter

retninger:

1. Mål rum, aprikos likør, Sunkist Cara Cara juice, Sunkist lime juice og Orgeat i en highball cocktail glass.
2. Fyll med knust is og swizzle.
3. pynt med en kvist mynte og bitter.

Trend 6: Pitcher cocktails (vi kalte det her først!)

Josh Miller og Tyler Holland er eiere og grunnleggere Av Owens Håndverksmiksere – det er bokstavelig talt deres virksomhet å kjenne kommende cocktailtrender. En trend de fremhevet er store batch cocktails.

«Store batch craft cocktails er perfekt for grupper å nyte sammen, legge til den sosiale scenen og gi instagrammable øyeblikk. Vi har sett denne trenden begynne å dukke opp I NYC, LA Og Miami, og forventer at 2019 vil være et sterkt år for denne stilen med å drikke med venner over hele landet. Og vi ser denne trenden som strekker seg til hjemmeunderholdere som raskt kan lage unike cocktailer hjemme med enkle oppskrifter og presentasjon som vil imponere gjester.»

Vi vil si en relatert trend Som Owens Håndverksmiksere er veldig mye på toppen av, er trenden mot å lage håndverkscocktailer raskere og enklere. Alle ønsker smaken av en vellaget cocktail med gode ingredienser. Ikke alle ønsker å sette i arbeidet. Noen ganger er det veldig fint bare å helle.

Trend 7: Fermenterte påvirkninger

Townshend Distillery I Portland, Oregon bruker kombucha som ingrediens i noen av sine uvanlige cocktailer, og skaper noen fremragende og uventede smakkombinasjoner. Og vi har sett andre gjærte venner vises også, som syltet garnishes.

Journeyman Distillery, ut Av Michigan, setter en vri på en klassisk Gimlet ved å garnere den med en cornichon( tenk mini-pickle), cocktailløk og dill.

Svennens Syltet Gimlet

Ingredienser:

• 2 oz. Journeyman Feltet Gin
• ¾ oz. fersk limejuice
• ¾ oz. enkel sirup
• Cornichon, cocktail løk og dill, for garnityr

Retninger:

1. Rist alle ingrediensene godt med is og belastning i et kjølt cocktailglass.
2. pynt med cornichon, cocktailløk og dill.

Trend 8: hjemmeinfusjoner

Infusjon av alkohol med alle slags deilige ting er ikke nytt. Det er veldig, veldig gammelt. Det som er nytt er populariteten til å infisere ånder hjemme. Det er hjemmelagde gin kits OG DIY bitter kits og smarte oppskrifter for infusjon av brennevin med godteri.

McCrea ‘S Candies publisert master mixologist Dylan Holcombs Coconut Caramel Mule oppskrift som krever en 750ml flaske rom (eller din favoritt ånd – bourbon ville være fenomenal) infused med 25 Av McCrea’ S Candies caramels. La karamellene sitte i ånden i noen dager (jo lenger de sitter, desto sterkere er smaken, så det kan være lurt å teste det daglig), og bruk deretter til å lage en deilig cocktail.

Dylan Holcombs Kokos Karamell Muldyr

Ingredienser:

• 1 ½ oz karamellinfusert Gubba Sølv Kokosnøtt Rom
• ½ oz. ananasjuice
• 3 oz. ingefær øl
• Is

Retninger:

1. Når du har infundert rom med 14 stykker McCrea ‘S Candies Ginger Fusion Caramel og 6 stykker McCrea’ S Candies Classic Vanilla Caramel, bygg alle ingrediensene i en kobberkrus og rør.
2. pynt med et limehjul og Mccreas Candies Ginger Fusion Caramel.

Trend #9: Bærekraftige / Miljøvennlige Cocktailer

Hopp Over Halmbevegelsen, og den tilhørende fjerningen av engangsplast, er en voksende trend-en del av en enda større trend mot å gjøre alt vi gjør mer jordvennlig. Ikke bare ser vi flere metallcocktailsugerør, vi ser produsenter som går opp for å implementere, og til og med oppfinne, mer miljøbevisste praksis.

Marmor Destilleri Co., et kvinnelig grunnlagt håndverksbrenneri i Aspen, Colorado, kaldpresser juice fra lokalt hentet frukt og grønnsaker – som rødbeter-for å produsere håndverksvodka, gingercello, bourbon og whisky. Ikke bare er deres frukt og grønnsaker lokale, de er et» nullavfall » destilleri. Det betyr at de gjenvinner alt prosessvann og gjenbruker energi høstet fra destillasjonsprosessen for å varme opp anlegget – til og med designe sitt eget Vannenergisystem.

og deres Beet Buzz cocktail innkapsler en rekke trender fra denne listen: den bruker infusjoner, en grønnsak og en syltet babybete!

Beet Buzz Cocktail Fra Marble Distillery

Kjølt Martini Glass ~ Pynt med rosmarin kvist og syltet baby bete

Ingredienser:

• 2 oz. Rosemary bete juice infusjon
• 1.5 oz. Marmorbete Vodka (suge ferske rødbeter I Marmor Vodka i 6 timer-fjern rødbeter)
• .5 oz. Gingercello
• .5 oz. ginger enkel
• .25 fersk sitronsaft
• .25 fersk lime juice

Er det en 2019 cocktail trend vi savnet? Hvilke nye trender har du spionert fra barkrakken din? Vi vil gjerne høre dem!