en treg komfyr fyller huset med munnvannende lukter og har middag klar og venter på slutten av arbeidsdagen. Når den brukes riktig, kan tregkokeren være feens gudmor på kjøkkenet.
men det betyr ikke at det kommer uten fallgruver—vanlige problemer inkluderer uttørkede retter som mangler smak, eller lovende utseende tregkokeroppskrifter som mystisk blir til overkokte, grøtaktig skuffelser.
disse uvelkomne overraskelsene forhindres enkelt: la tregkokeren få sin plass på benken din, med praktiske hack som bidrar til å gjøre matlagingen til en lek. Fra å slå ut ømme steker til å fungere som din underholdende sidekick, vil disse slow cooker hacks hjelpe deg med å få mest mulig ut av dette mektige apparatet.
Annonse
Bruk en slow cooker sling
for å bruke slow cooker for delikate retter som laks, eller vanskeligere å fjerne elementer som fylte paprika og bakevarer, linje den med et stykke bakepapir eller aluminiumsfolie som er lang nok til å komme over sidene. Den tilberedte maten kan da lett løftes ut og overføres til en serveringsfat helt intakt. Bonus: det gjør opprydding en cinch.
auto-clean it
forsømmer du din sakte komfyr fordi du hater å rense den? For å fjerne tøffe rester, fyll tregkokeren med vann til like over hvor gjenværende mat slutter og legg til en kombinasjon av ½ kopp natron og ½ kopp destillert hvit eddik for en 3-quart sakte komfyr(doble dette for en 6-quart komfyr). Dekk og sett til lav i en time, eller opptil fire. La innsatsen avkjøles før du skyller i vasken med varmt vann. Ta-da! Din slow cooker er nå selvrensende.
Smør Det før matlaging
for å unngå skrubbing, prøv å belegge innsiden av slow cooker med en non-stick cooking spray før du legger inn ingredienser. Dette er ikke nødvendig for oppskrifter som supper eller stuinger der det er rikelig med væske, men for stivere elementer, som pasta og risotto som har en tendens til å holde fast, er det en god forsikring.
forvarm den
for oppskrifter som krever sauté eller seared ingredienser, er det en god ide å forvarme tregkokeren før du kaster inn de tilberedte ingrediensene. Vri sakte komfyren til høy varme for å få den til temperatur raskt, og juster den deretter til ønsket temperatur. Når du legger til varme ingredienser i et kaldt fartøy, faller temperaturen, og tar på ekstra koketid.
Gløgg kan holde seg varm i tregkokeren gjennom en kveldsselskap.
Ta av lokket
det er best å holde dekselet på tregkokeren din for enhver pris under bruk, eller det vil legge til ekstra koketid, men det er noen unntak der tregkokeren din er nyttig sans lokk. Når kjøtt og grønnsaker er ferdig matlaging, gjøre bruk av alle de velsmakende juice igjen i potten. Plasser komfyren på en høy innstilling, og åpne lokket i 30-45 minutter for å la overflødig fuktighet koke av. Væsken vil redusere, slik at du får en tykk og deilig saus eller saus. (Tips: dette trikset kan også brukes for jevning stuinger, eller når du ved et uhell har lagt for mye væske.)
Annonse
Forsegl fuktigheten med bakepapir eller aluminiumsfolie
når du tilbereder ingredienser som tar opp mindre volum (som kyllingebryst), legg et stykke bakepapir eller aluminiumsfolie over toppen før du lukker lokket på tregkokeren. Dette vil bidra til å forsegle fuktighet for gjenstander som ikke når toppen, slik at de ikke tørker ut(og beskytter deg hvis tregkokeren har en altfor aggressiv dampventil).
Slå den inn i en oppvarmingsstasjon
Ha din sakte komfyr trekk dobbelt plikt og bruk den som en oppvarmingsstasjon under potlucks og store familiefester. Plasser side retter som potetmos i komfyren på lav varme i opptil en time for å holde dem toasty til det er på tide å spise.
Gjør det til en serveringsstasjon
slow cooker dobler også som et serveringsfartøy for varme drikker som mulledvin eller cider på en vinter fê. Bedre ennå, du kan forberede dem i tregkokeren også.
opprinnelig publisert September 2017; Oppdatert September 2018.