17 Lokale Sentral-Asia Mat Og Drikke For Å Prøve På Din Første Tur

Som Du allerede vet, Er Sentral-Asia en ganske overraskende region. Etter min tur i August 2019 for å besøke Kasakhstan og Kirgisistan, kom jeg hjem full av minner for alle de nye opplevelsene jeg hadde – og det inkluderer Sentral-Asia mat og drikke jeg prøvde.

Som de grunnene jeg delte At Sentral-Asia burde være på bøtte listen din, elsker jeg også å lage lister over mat og drikke som jeg tror du bør prøve på turen sammen med alle de andre eventyrene. Denne listen Over Sentral-Asia mat og drikke kan overraske deg med noen av sine mer ‘eksotiske’ ingredienser-men det inkluderer også noen matvarer som virker fantastisk kjent.

Sett ut for å prøve Disse Sentral-Asia mat og drikke på turen, og du kommer hjem med fargerike og smakfulle minner også!

Små Retter & Snacks Å Prøve I Sentral-Asia

1. Baursak

Baursak var en Av De Første Sentralasiatiske matene jeg hadde på min tur Til Kasakhstan, og jeg spiste ganske mye et helt måltid verdt under den aller første lunsjen. Det er en stekt deig som vanligvis var buttery, lett og servert varm. Baursak kan variere i størrelse og form, og du finner den i restauranter og i lokale hjemmemiddager. Bare ikke bli overrasket hvis du blir avhengig av det også!

2. Ikke

Non Er Sentral-Asias svar på flatbrød; det er derfor navnet ligner på Det du finner lenger sør i India (Naan). Det er et syrnet flatbrød, Og I Sentral-Asia finner du det i en rekke former.

På Osh-Basaren i Kirgisistan så jeg Ikke sirkler, firkanter og til og med trekanter! Du kan finne vakre flettede mønstre eller pressede former i deigen, og det er en vanlig stift på de fleste måltider.

3. Kurt

Må ikke forveksles Med Cobain eller Russell, Sentralasiatiske kurt er en populær snack mat du kan finne på alle de lokale markeder og basarer – og ofte servert i små retter til måltider selv i lokale gjestehus.

Kurt er presset og tørket rømme, så det er ikke ideelt for deg meierifrie reisende. Det er vanligvis salt, men jeg prøvde noen forskjellige typer som inkluderte søte og krydrede alternativer.

4. Frisk Frukt

en av De mest overraskende matvarer jeg fant I Sentral-Asia var all frisk frukt. Mens Kasakhstan er tørr og høy i høyde, Kirgisistan og Andre Sentralasiatiske land som Usbekistan er lavere og mer fruktbare. Det er tonnevis av voksende områder i disse landene, og som sådan kan du finne noen fantastiske friske frukter å snakke på mellom eventyr.

da jeg var på besøk i August 2019, var det melonsesong. Vi passerte melon leverandører langs veiene med pickup senger overfylte med vannmelon og andre søte meloner. Ved en tilfeldighet skjedde jeg bare å ta med min vannmelon badedrakt, så jeg kunne være helt konsekvent mens du nyter den søte frukten på en varm dag.

5. Tørket Frukt & Nøtter

Ikke Overraskende etter den siste, finner du også rikelig med tørket frukt og nøtter i Sentral-Asia. I basarene finner du deilig tørket pit frukt og alle slags mutter du kan forestille deg. Jeg anbefaler en blanding av tørkede aprikoser og cashewnøtter* for trail mix hvis Du takler Kolsai Innsjøer eller en lignende tur.

* ja, jeg vet at cashewnøtter er forferdelige for miljøet. Jeg prøver å temperere dette ved å konsumere i moderasjon.

6. Manty

Mens Jeg aldri har skrevet et foodie-innlegg som inkluderte dumplings, bør jeg bekjenne nå: dumplings er en av mine topp fem favorittmat av all tid. Jeg er også helt dumpling-nøytral. Det spiller ingen rolle hvor, hva som er i dem, eller hvilken form det tar – jeg elsker alle dumplings like, uten fordommer.

så tenk på min glede i å lære At Sentral-Asia har sin egen type dumpling! De kalles manty, og de har nesten alltid de samme grunnleggende ingrediensene: biff, bifffett og løk, pakket inn i en frisk deig og tucked alt tett med et dyktig klemmemønster.

jeg var spent på å ta am manty-making klasse i Byen Karakol. Vår instruktør gjort oss kube biff, hogge fett og løk, og forsøke å pakke vår egen manty. Mine var heslige, men de smakte fortsatt deilig.

7. Oromo

På en foodie-tur i Karakol* hadde jeg sjansen til å prøve oromo, en populær mat blant Kirgisiske og kasakhiske folk. Det er teknisk en dampet kake som er skåret i disker-men som du kan se ovenfor, er det noen ganger pakket inn i flate disker. De tradisjonelle oromo ingrediensene er kål og gulrøtter.

*Karakol var et overraskende flott foodie-sted, som et blandingssted for en rekke forskjellige kulturer. Hvis Du elsker mat og byhopping Karakol bør være høyt på listen hvis du planlegger En Sentral-Asia reiserute.

Entrees Å Prøve I Sentral-Asia

8. Borscht

La oss være ekte: du kan ikke besøke Sentral-Asia og ikke legge merke til sovjetunionens innflytelse. Dette strekker seg til matkulturen, spesielt i de store byene Som Almaty og Bishkek.

i løpet av mine første dager i Almaty hadde jeg et deilig russisk måltid, inkludert borscht. Det er mulig å finne borscht andre steder i verden, men hvis du ikke er kjent med det: borscht er en sur rødbetsuppe, som er det som gir parabolen sin særegne farge. Det er perfekt for de kjøligere månedene f du besøker i skulder sesongen.

9. Ashlan Fu

Jeg har begravet det midt på listen min, Men Ashlan Fu er min absolutte favorittmat som jeg oppdaget I Sentral-Asia. Jeg hadde det tre ganger på tre dager!

Ashlan Fu er en tradisjonell varm eller kald suppe brakt til regionen Av Dungan folk Fra Kina. Som Dungan-folkene primært bosatte sig i regionen rundt Karakol, er det stedet å finne det. Du kan finne tonnevis av små butikker som selger den i markedet, ikke overraskende Kalt Ashlan-fu Alley! I Andre Byer i Kirgisistan finner Du Til Og Med Ashlan Fu-restauranter som hevder å gjøre Det I Karakol-stil.

jeg hadde også en sjanse Til Å Lage Ashlan Fu selv. Det er en eddikbasert suppe med forskjellige typer nudler, krydder og egg eller kjøtt. Det serveres noen ganger med et potetdeigbrød. Og ja, det er helt nydelig.

10. Lagman

leter du etter nudler, fordi du vet, er Du I Asia? Lagman er parabolen du bør oppsøke. Disse er tykke, lange nudler med en rekke pålegg og ingredienser. I Almaty hadde jeg en kjøttversjon; I Karakol prøvde jeg en vegetarisk med fersk paprika.

Dette er en ganske vanlig rett, og den store delen er at Den er veldig nøytral – Hvis Du leter Etter en komfortmat med kjente smaker, Er Lagman et godt valg fordi Det føles kjent til tross for å være på den andre siden av verden.

11. Azu

Poutine, er det deg? Ok, ikke helt… men det er nok omtrent så nært som Du finner I Central Asa! Azu Er En Tartarfat, spredt gjennom Sovjetunionen av Det Turkisktalende folk på russisk territorium, Tartarene. Azu er en kjøttgryte på toppen av stekte poteter, toppet med pickles og løk, og jeg hadde sjansen til å prøve det som en del av Karakol food crawl tour. (Ja, jeg anbefaler at turen hvis du elsker å prøve nye retter.)

12. Plov

Som Lagman er det ingen overraskelse å finne en risrett i Asia – men jeg ble faktisk overrasket over hvor lite ris jeg fant i de Fleste Sentralasiatiske retter jeg prøvde. Den viktigste var plov, som du kanskje vet ved sitt mer vanlige navn: pilaf.

Plov Er en populær rett I Usbekistan, men Du finner Den i hele regionen etter å ha blitt spredt av Sovjetunionen i den tiden. Som du kan se, er det en tung risfat med kjøtt og grønnsaker; den usbekiske versjonen er laget med lam, men den er også laget med biff og hest.

13. Beshparmak

etter å ha krysset Fra Kasakhstan Til Kirgisistan, jeg begynte å høre Om Beshbarmak-vår guide sa det var i utgangspunktet tilsvarer en nasjonalrett. Det er vanligvis kjøtt (fårekjøtt) servert over nudler med Noen skiver Qazi (horsemeat og fettpølse).

jeg fant det litt rik for magen min, men jeg kan se hvorfor det er en favoritt: det er hjertelig og smakfull og en veldig særegen mat å prøve I Sentral-Asia.

14. Shashlik

jeg skal ikke lyve: jeg er fortsatt litt forvirret hva shashlik er, fordi hver gang vi så sauer eller hester – og spesielt når sa sauer eller hester var tilstopping opp veien (en felles opplevelse) – vi alle ropte shashlik!

egentlig er shashlik Sentral-Asias syn på kabob: skewered eller grillet kjøtt fra et hvilket som helst antall dyr (inkludert sau eller hest). Da jeg prøvde det, var det en rekke forskjellige grillet kjøtt, inkludert kylling og biff også, servert med grillet løk på flatt brød.

Drinker Å Prøve I Sentral-Asia

15. Te

det er morsomt: Jeg drakk te på nesten hvert eneste måltid I Sentral-Asia-og jeg tok ikke et eneste bilde av te i løpet av hele 14 dagers tur! Te er en så allestedsnærværende del av dagliglivet i land som Kasakhstan og Kirgisistan at det nesten går ubemerket.

Tilbys som ‘chai’ av hver gjest, på hver restaurant, si ja til te når det tilbys. Det er bare en del av å fordype deg i kulturen!

16. Kamelens Melk

Etter min tur Til Jordan i 2016 ble jeg en stor fan av kameler. Så jeg var veldig spent på å se Bactrian Kameler en dag mens vi kjørte gjennom Kasakhstan. De Fleste Bactrian Kameler I Kasakhstan er tamme, og kamel melk er en vanlig drink tilgjengelig-men du er advart nå at det er en ervervet smak!

jeg prøvde kamelmelk På Green Bazaar I Almaty, hvor leverandører også selger kurt og andre meieriprodukter. Det smakte for meg som kefir, en gjæret yoghurtdrink du finner her i Usa.

17. Kymyz (Gjæret Hestemelk)

jeg lagret Mest’ der Ute ‘ Sentral-Asia mat og drikke for sist-ikke fordi jeg ikke oppfordrer deg til å prøve det. Kymyz er gjæret hestemelk … som jeg skal være ærlig er en ganske vill ide hvis du tenker på det. Vi drikker egentlig ikke gjæret melk her i Nord-Amerika-vi drikker heller ikke hestemelk. Men det er rent kultur; på Et sted som Kirgisistan eller Andre Sentralasiatiske land er hester en kritisk del av livet. Alle deler av hesten blir tatt i bruk.

Kort tid etter krysset Fra Kasakhstan Til Kirgisistan, min gruppe stoppet for å møte en lokal hest bonde og prøve henne kymyz. For meg smakte det som bacon og ranch-flavored melk. Jepp – det er rart-men det var ikke så off-putting som jeg ville ha forventet. Hvis Du har kommet hele veien Til Sentral-Asia, må du gi det et forsøk!

Der har du det: min bøtte liste Over Sentralasiatisk mat og drikke å prøve når du gjør turen til denne overbevisende regionen. Har du spørsmål om Disse Sentral-Asia mat eller drikke? Gi meg beskjed i kommentarene!

dette innlegget ble gjort mulig av støtte Fra Det Amerikanske Folket gjennom United States Agency For International Development (USAID) Competitiveness, Trade And Jobs Activity I Sentral-Asia. Innholdet i denne publikasjonen gjenspeiler ikke nødvendigvis synspunktene TIL USAID eller Myndighetene i Usa.