Legg Til I Favoritter
Uansett hvordan du koker dem-eggerøre, posjert, stekt eller bakt-egg er stappfullt av sunne næringsstoffer. Selv om du spiser egg hele tiden, kan det være noen ting du ikke vet om dem. Sjekk ut disse fascinerende egg fakta og dele med dine venner.
Egg Fakta: Ernæring
1. Egg er sunt med 7% protein, kalsium og mineraler for å møte våre daglige behov.
2. Proteinet i et egg er lik proteinet i en unse kjøtt, kylling eller fisk, ifølge USDA.
3. Det fordøyelige proteinet i et kokt egg er høyere enn fordøyelig protein i et rå egg.
4. Tyrkia, guinea, peahen og duck egg er like bra for deg som kyllingegg, men kyllinger legger flere egg og er mer konsistente lag enn andre fugler, derfor er det lite forbruksmarked for disse eggene.
5. Etter 25 års påstander om at kolesterolet i egg var den ledende årsaken til hjertesykdom, tok forskerne en ny titt og fant at skyldige var mettet fett. Det anbefales imidlertid at hvis du pleier å ha høyt kolesterol at du begrenser forbruket av egg, men ikke eliminere egg fra kostholdet ditt.
Generelle Egg Fakta
6. Fargen på eggeplommen bestemmes av maten spist av kyllinger. Det har ingenting å gjøre med næringsverdien av ett egg over et annet eller et kommersielt produsert egg over et gårdsprodusert egg. Et supplement av gresskar, squash, gulrøtter, marigold, løvetann eller calendula vil produsere dypere gul-oransje yolks. Noen økologiske eggprodusenter bruker et marigoldekstrakt som et supplement for å oppnå den rike oransje eggeplommen, selv om de høner er i lukkede penner og ikke frittgående eller beite-hevet.
7. Ulike kyllingeggfarger endrer ikke næringsverdien eller smaken av et kyllingegg. Fargen på eggeskallet handler strengt om rasen som legger egget.
8. Størrelsen på høne bestemmer ikke størrelsen på eggene. Vi heve flere forskjellige arv kylling raser På Bare Fowling Rundt. Våre små Serama høner som veier mindre enn 1 pund, legger et middels stort egg. Vår største rase, Breda Fugl, veier så mye som 10 til 12 pounds og legger også en middels til liten størrelse egg. Vår mid-range rase, den hvite arv Leghorn som veier et gjennomsnitt på 4 til 5 pounds, legger en stor til en ekstra stor egg.
Egg Fakta: Matlaging Fakta
9. Egg kan fryses eller dehydreres når det er flere egg enn det som kan brukes friskt. Disse metodene for konservering brukes best i bakevarer. Egg kan også syltet til bruk i salater og smørbrød eller spist ut av hånden. Her er en flott tutorial på frysing eggehviter og eggeplommer.
10. Egg varer mange uker uten å ødelegge. Datoen på en eggekartong er ikke ET FDA-krav, det er rett og slett der for lagerbeholdning for å være sikker på at produktene flyttes fra hyllene. Det betyr ikke at eggene har gått dårlig etter frivillig bruk etter dato. Selv butikk-kjopte egg vil vare uker langt utover a bruke etter dato. Er du sikker på at eggene dine er ferske? Du kan utføre noen av disse egg friskhet tester for å sikre at de er trygge å spise.
11. Egg selges i flere karakterer. AA, a og B. Det er ingen forskjell i næringsverdi eller smak fra en klasse til en annen. Graderingen har å gjøre med form, ensartethet, vekt og estetikk. B grade egg er vanligvis selges til institusjoner og bakerier om de pleide å være tilgjengelig i dagligvarebutikker. De fleste egg som selges nå er ENTEN AA eller en klasse.
12. For oppskrifter ringer for rå egg, bare pasteurisere dem for å hindre mulige bakterier. For å pasteurisere, legg eggene (i skallet) i vann over lav varme og ta temperaturen opp til 140 grader F i 3 1/2 minutter(et candy termometer fungerer for dette). Denne temperaturen vil drepe noen bakterier, men vil ikke endre eggets tekstur. Du kan også kjøpe pasteurisert eggvæske til bruk i oppskrifter som krever rå egg. Når jeg bruker rå egg til en alkoholfri eggnogoppskrift, tempererer jeg eggene med litt varm væske før du legger inn i krem og melkeblandingen for å forhindre matlaging av eggene, men gjør dem trygge for forbruk; i hovedsak er dette pasteuriserende dem.
13. Egg har en tendens til å få en dårlig wrap. Vi hører advarsler Om Salmonella forurensning, Men Salmonella er bokstavelig talt overalt, Og IFØLGE CDC kan bare 1 av 20.000 egg være forurenset. Egg har ekstra beskyttelse mot salmonella og andre bakterier med to indre membraner, et skall og «bloom» som et beskyttende belegg på utsiden. Salmonella forurensning er langt mer vanlig i andre matvarer og sykdom er ofte forårsaket av kokt mat eller feil håndtert mat.
Eggfakta Etter Tallene
14. En 6 måneder gammel pullet heter Harriet, I Storbritannia, har holdt rekorden for det største egget siden 2010. Det var 9,1 inches i diameter og 4,5 inches lang som er nesten dobbelt så stor som et ekstra stort egg. Harriet holder imidlertid ikke rekorden for det tyngste egget. Harriets egg veide 163 gram (5.7 oz), plateholderen var en dobbel eggeplomme og dobbelt skall som veide 16 oz. Hennes eiere sa de mate bare vanlig høne mat og grønnsaker utklipp, Og At til tross for størrelsen på egget, Harriet har fortsatt å legge uten problemer.
15. Iowa har rekorden for den største eggproduksjonsstaten med om lag 15 milliarder egg årlig. Ohio er den nest største eggproduserende staten med ca 8 milliarder egg årlig, etterfulgt Av Pennsylvania, Indiana og Texas. IFØLGE usda 2012 economic reports var det over 90 milliarder egg produsert i Usa. Tre fjerdedeler var til konsum, de resterende ble brukt som klekkeegg for broiler og lagproduksjon.
16. I 2012 ble årlig eggforbruk i Usa per person anslått til 250 egg.
kjenner du noen uklare eller interessante eggfakta? Del dem her med oss!