Lær om årsakene Til Clostridium perfringens infeksjon, hvordan den spres og hvor den er funnet.
på denne siden
- årsakene Til Clostridium perfringens infeksjon
- hvordan Clostridium perfringens infeksjon spres
Forårsaker Clostridium perfringens infeksjon
Clostridium perfringens er en vanlig årsak til matforgiftning. Når de inntas i store mengder, kan disse bakteriene produsere en gift (toksin) i tarmene som forårsaker sykdom.
hvordan Clostridium perfringens infeksjon spres
Du kan bli smittet Med Clostridium perfringens ved å spise mat som er forurenset med bakteriene.
denne typen infeksjon spres ikke fra person til person.
Hvor Det er funnet
Clostridium perfringens bakterier finnes i forurenset mat som har vært:
- kokt sakte
- avkjølt for sakte
- oppbevares for varmt under lagring
- varmes opp til en temperatur som er for lav
hvordan mat og vann blir forurenset
Clostridium perfringens bakterier finnes naturlig i miljøer som F. eks.:
- jord
- støv
- kloakk
bakteriene vil vokse:
- når du er i kontakt med mat
- ved temperaturer fra 12°C til 60°C (68°F til 140°F)
når mat er utelatt ved disse temperaturene, kan et stort antall bakterier utvikle seg, som ved inntak kan forårsake sykdom. Forurenset mat må vanligvis ha et stort antall bakterier for å forårsake sykdom.
Normale tilberedningstemperaturer vil ikke drepe bakteriene.