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Il y a quelques années, ma nièce a ramené du Cambodge une façon assez étrange de préparer le café.
si vous êtes un « toxicomane » du café comme moi, vous n’arrêterez pas de chercher des astuces pour rendre le café plus génial. L’astuce qu’elle a trouvée consiste à verser du yogourt sur du café infusé.
Puis-je manger du yogourt avec du café?
J’ai immédiatement pensé que l’idée était repoussante; je n’aimais pas comment le lait aigre froid et les bactéries vivantes du yogourt feraient des ravages sur mon café noir ordinaire chaud et fumant. Je n’aimais pas l’idée et l’ai discrètement mise de côté pendant des années.
Hier, quelqu’un m’a demandé si j’avais essayé le yogourt au café Vietnamien. Il m’est apparu que la concoction – qui, selon lui, devient populaire en Asie du sud-est – devait être l’étrange idée de yaourt-café que ma nièce avait ramenée du Cambodge.
J’ai fait des recherches et j’ai trouvé des faits intéressants sur le yogourt dans le café:
- Le yaourt ou le yaourt ou le yaourt sont les mêmes choses. Les termes se réfèrent à un liquide comestible quelque peu aigre fait de lait qui a été fermenté avec l’ajout de bonnes bactéries. Du sucre et des extraits de fruits ont été ajoutés pour rendre sa saveur acceptable pour différents types de palais.
- Le yogourt est un aliment énergisant qui contient: glucides, lipides, protéines, vitamines A, bêta-carotène, thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, folate, chlore, B-6, B-12, C et le calcium minéral.
- Le yogourt a été – apparemment sans complications – mélangé au saumon, à la sauce falafel, au pisco, au gin, à la vodka, au milk-shake, au smoothie et au café.
- Boire du yogourt avec du café, c’est comme boire du café avec du lait accompagné de bonnes bactéries vivantes.
- Pour préparer le café au yaourt Vietnamien, vous avez besoin de:
Recette de café et de yogourt
Si vous voulez aussi essayer le café au yogourt, voici une recette rapide que vous pouvez essayer
A. Ingrédients:
1. 20 ml. Café refroidi (de préférence café goutte à goutte réfrigéré)
2. Yogourt nature
3. deux cuillères à café de lait condensé
4. une cuillère à café de lait de coco
5. 1 tranche de citron
6. glace ébréchée
B. Outils et ustensiles:
1. Mélangeur 2. Pichet 3. Verre haut
C. Procédure:
1. Préparez 1 verre de copeaux de glace à l’aide du mélangeur. Transférer la glace ébréchée dans le pichet. 2. Mélanger pendant 3 minutes le yogourt, les 2 cuillères à café de lait condensé, la 1 cuillère à café de lait de coco et quelques gouttes de jus de citron. Versez le mélange dans les copeaux de glace du pichet. 3. Préparez un verre de mélange de 20 ml de café (de préférence du café goutte à goutte froid).
4. Versez graduellement le café froid dans le mélange de yogourt et de copeaux de glace dans le pichet. 6. Vous pouvez également préparer une boisson au yogourt et au café en mélangeant une quantité désirée de yogourt avec une quantité désirée de café. Vous pouvez ajouter du lait et de la vanille. Vous pouvez voir sur YouTube comment préparer cette « boisson chaude ou froide ». =
Rappelez-vous que les bactéries cessent de croître à 8 degrés Celsius ou 46,4 ° F et moins et à 63 degrés Celsius ou 145,4 ° F et plus; les bactéries sont tuées à 100 degrés Celsius et plus (point d’ébullition).
Par conséquent, la concoction de café au yaourt vietnamien ou toute concoction de café au yaourt ne tuera pas les bonnes bactéries du yogourt si la température du café n’atteint pas le point d’ébullition de l’eau. Il est souhaitable de maintenir vivantes les bonnes bactéries du yogourt, car on dit que les bactéries vivantes du yogourt aident à la digestion et qu’elles tuent les mauvaises bactéries dans l’intestin.
Il semble donc que vous puissiez préparer en toute sécurité votre propre smoothie au yaourt, au café et aux fruits et le manger également. Vous pouvez également modifier en toute sécurité votre recette de biscuits ou de gâteaux préférée en ajoutant le duo et vous améliorerez le potentiel de santé de vos collations préférées; assurez-vous simplement de permettre aux bonnes bactéries du yogourt de rester vivantes lorsque vous les ajoutez à vos aliments afin qu’elles atteignent votre intestin.
Pouvez-vous remplacer le yaourt par la crème?
Ajouter du yogourt à votre café, c’est comme ajouter simplement de bonnes bactéries vivantes à votre café ordinaire avec du lait. Ceci est favorable aux buveurs de café qui aiment le café au lait et n’ont pas peur de manger des bactéries vivantes, mais ce n’est pas pour les défenseurs du café noir ordinaire.
Si vous êtes intolérant au lactose et que vous souhaitez améliorer l’attribut sain de votre café infusé en ajoutant du yogourt au café, demandez à votre médecin de vous prescrire le médicament qui aide à digérer le lait.
Puis-je manger du yogourt avec du café?
Mais attendez. Il y a une école de pensée qui n’approuve pas manger du yogourt et boire du café en même temps. Ce groupe estime que « la digestion optimale est obtenue en associant des aliments ayant des temps de digestion et un niveau de pH similaires et que les aliments laitiers, y compris le lait de vache, doivent être consommés séparément ». Les affirmations du groupe semblent avoir du sens; cependant, le groupe n’a pas présenté de preuves scientifiques pour étayer les affirmations. C’est à vous de croire.
La chaleur détruira-t-elle les bonnes bactéries dans le yogourt?
Non, il ne fait pas assez chaud. Le café devrait être à ou au-dessus de 140 degrés dans votre estomac pour tuer les bactéries dans le yogourt. Votre café est peut-être plus chaud que dans une tasse, mais vous n’allez pas avaler la tasse entière à cette température. Si tu le faisais, tu te brûlerais les lèvres, la langue, la bouche, la gorge, etc.
Gardez à l’esprit que ce n’est pas la température elle-même qui pose problème. C’est la durée pendant laquelle vous le gardez à cette température. La plupart des bactéries seraient tuées en dix minutes lorsqu’elles sont maintenues à 140 degrés F.
Prenez donc les considérations suivantes:
Le café est fréquemment servi à des températures comprises entre 71,1 degrés C (160 degrés F) et 85 degrés C (185 degrés F).
La température doit être de 108 ° F à 112 ° F pour que les bactéries du yogourt se développent correctement. Une température trop élevée inactive les bactéries; une température trop basse interdit la croissance. Et les bactéries probiotiques vivantes dans le yogourt sont tuées à des températures supérieures à 130 F (54,4 C)
La température de l’estomac humain est de 37,6 degrés Celsius ou 99,6 degrés Fahrenheit.
Laissez le café refroidir quelques minutes, si nécessaire (si vous ne voulez pas vous brûler la langue) avant d’ajouter du yogourt pour qu’il ne tue pas les bactéries. La meilleure recommandation est d’ajouter votre yogourt juste avant de boire.