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Soupe de Poulet au Bouillon d’Os (le Repas #1 de Lutte contre la grippe)

Les propriétés médicinales de la Soupe de poulet avec Bouillon d’os

Quoi de plus invitant par une journée d’automne croustillante qu’un bol fumant de soupe de poulet? Des études montrent que la soupe humble est plus qu’un simple repas savoureux. Prisée par les cultures traditionnelles, la soupe au poulet a été documentée pour aider à éliminer la congestion nasale, réduire la congestion des voies respiratoires supérieures, augmenter l’hydratation et avoir un léger effet anti-inflammatoire qui peut soulager les symptômes du rhume et de la grippe. Vous pouvez voir pourquoi ce plat savoureux et curatif a été surnommé « pénicilline juive ». Gorgée de nutriments, la soupe de poulet à base de bouillon d’os ou de bouillon est un stimulant immunitaire, apaisant pour la gorge, facile à digérer et frappe l’endroit.1

La soupe de poulet médicinale commence avec un bouillon ou un bouillon d’os comme base. Le bouillon et le bouillon d’os sont des nécessités dans les cultures qui ne consomment pas de lait car les os fournissent du calcium et des minéraux sous une forme que le corps peut facilement assimiler. Il est également utile car la gélatine dans un bouillon / bouillon correctement préparé aide le corps à utiliser les protéines de manière efficace. La soupe de poulet à base de bouillon ou de bouillon d’os nourrit, répare et calme la muqueuse de l’intestin grêle. Le bouillon d’os utilisé dans cette recette est une excellente source d’iode, de chlorure, de sodium, de magnésium et de potassium. Un corps nourri est un corps protégé et la soupe au poulet est à la hauteur de sa réputation en aidant à soutenir l’immunité et la résistance au rhume et à la grippe.2

SOUPE DE POULET avec Bouillon d’os

• 2-4 pintes de bouillon d’os de poulet (essayez ma recette préférée de bouillon d’os)
• viande de poulet cuite, coupée en bouchées (1 tasse de morceaux de poulet par bouillon de 2 pintes) *
• 1 ½ tasse de carottes, coupées en dés
• 1 ½ tasse de haricots verts, coupés en bouchées
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 1 ½ tasse de céleri, tranché
• tout légume(s) supplémentaire(s) que vous avez sous la main
• 2 t. ghee
• 4 gousses d’ail – râpées dans la soupe
• coriandre ou persil haché (pour servir)
• sel et poivre, au goût

Pour créer une soupe avec des légumes vibrants qui ne sont pas trop cuits, je recommande de cuire chaque légume séparément au stade de douceur que vous désirez.

1. Faire revenir l’oignon dans 1 à 1 ½ t. de ghee jusqu’à ce qu’il soit mou – réserver.
2. Faire revenir les carottes dans 1t de ghee jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
3. Faire sauter le céleri à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette.
4. Faites sauter les haricots verts à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient vert vif et tendres – ne faites pas trop cuire au point qu’ils deviennent vert terne.
5. Chauffer le bouillon d’os dans une grande casserole. Ajouter l’ail râpé, les légumes cuits et le poulet cuit. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
6. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser dans des bols et servir avec de la coriandre ou du persil haché.

* Si vous avez des restes de poulet provenant de la préparation d’un bouillon d’os ou d’une recette précédente, utilisez-le. Si vous avez juste du bouillon d’os congelé et que vous n’avez pas de poulet cuit préparé, vous pouvez utiliser cette recette simple: Couvrir un poulet entier d’eau dans une grande casserole, chauffer sur la cuisinière jusqu’à ébullition, puis baisser le feu. Écumer la mousse sur le dessus et cuire, en écumant de temps en temps, pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit suffisamment tendre pour s’extraire facilement de l’os. Utilisez une paire de grandes pinces et une grande louche pour retirer le poulet de la casserole, en le maintenant au-dessus de la casserole pendant quelques secondes pour permettre à la cavité du poulet de s’écouler. Retirez la peau et jetez-la. Désosser, hacher et réserver la viande. Ajoutez les os pour commencer un autre bouillon ou bouillon de poulet délicieux ou conservez les os pour plus tard.

REMARQUE: Cette soupe peut également être adaptée à une soupe de dinde, de bœuf ou d’agneau bio. Dans la mesure du possible, utilisez des viandes nourries à l’herbe au pâturage.

Avez-vous une recette préférée de soupe au poulet? Comment préparez-vous le vôtre ? Laissez-nous un commentaire ci-dessous!