Un clambake traditionnel de McGrath Clambakes.
Cochez quelque chose de majeur sur cette liste de seau d’été le 29 août. McGrath Clambakes célèbre son cinquantième anniversaire en organisant un clambake traditionnel à la maison Eisenhower de Newport surplombant la baie de Narragansett.
McGrath Clambakes a été fondée en 1969 et dirige des clambakes légendaires depuis cinquante ans. Tom McGrath a appris la coutume de son père et l’a transmise à son propre fils, T.R. McGrath, qui a acheté l’entreprise en 1999 et a élargi l’entreprise pour inclure des dîners de surf et de gazon, des bars crus, des stations d’action avec des plats spécialement préparés et un barbecue.
Le clambake public a lieu de 18h à 21h. et pour 50 per par personne, comprend une heure de réception avec de la chaudrée de bouillon clair de Rhode Island et des farces, suivie du dévoilement du palourde empilé de couches de palourdes cuites à la vapeur à coque molle de Rockweed et de Spinney Creek Maine, des moules de l’Île-du-Prince-Édouard, du maïs sucré local en épi, des pommes de terre red bliss, du chourico (saucisse épicée portugaise) et des homards de Rhode Island d’une livre et quart. Du poulet grillé, de la pastèque et une salade de bébés épinards, des tomates roms, de l’avocat frais et des poivrons rouges rôtis avec une vinaigrette aux oignons verts aux fraises seront également servis.
Il s’agit d’un véritable palourde de la Nouvelle-Angleterre utilisant de l’herbe de roche fraîche récoltée au large de la côte en couches de fruits de mer locaux et cuite selon un processus transmis par les premiers colons de la Nouvelle-Angleterre. Un feu de joie sera construit sur le terrain de l’événement avec des couches alternées de bois et de roche, qui se déposeront sur un lit de charbons ardents et de roches qui fourniront la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments. Ensuite, les roches sont recouvertes de couches de rocaille, ce qui provoque l’éclatement de bulles d’eau de mer de l’algue à la vapeur et assaisonne les aliments avec une saveur fraîche de l’océan. Le palourde est recouvert de toile et mis à la vapeur pendant plusieurs heures jusqu’à ce que le repas d’été parfait soit révélé. Les clients pourront voir et goûter l’ensemble du processus dans l’un des endroits les plus pittoresques de Rhode Island.
McGrath Clambakes organise des événements allant des mariages et des grandes fêtes d’entreprise aux rassemblements informels. Pour plus d’informations, visitez riclambake.com ou appelez le 401-847-7743.