Vinaigrette Triple aux agrumes

Cette recette de vinaigrette triple aux agrumes était un heureux accident d’une journée où j’avais un demi-citron et un citron vert assis ainsi que quelques oranges. Je voulais faire une vinaigrette au citron mais je me suis dit que ça ne pouvait pas faire de mal de les ajouter toutes. C’était plutôt bien, alors j’ai fini par le faire plusieurs fois quand j’avais des amis. Je ne pensais pas que c’était aussi révolutionnaire, mais chaque fois que je sers cela, quelqu’un dira sans aucun doute « qu’EST-ce que c’est que cette vinaigrette? »

Je l’ai fait pendant des années et je pense que je ne l’ai jamais partagé parce que même si les gens l’apprécient, je le fais rarement exprès, cela a tendance à se produire les jours où j’ai un peu de restes de tous mes copains agrumes.

J’ai tendance à ne pas trop m’enthousiasmer pour la vinaigrette, économisant généralement mon enthousiasme pour le contenu de la salade, mais la vinaigrette fait une différence folle! J’ai apprécié cela sur une simple salade avec des légumes verts et des olives. Avec une bonne vinaigrette, une petite collation ou une salade d’accompagnement peut sembler spéciale plutôt qu’un simple moyen d’étouffer les choses saines. Il est agréable avec des légumes verts, ou une salade plus substantielle avec quelque chose de salé et de croquant. J’ai essayé de le jeter avec des grains froids (orge) et c’était délicieux aussi.

J’espère donc que cela vous plaira et que cela incite quelqu’un à vous dire: « wow, c’est quoi cette vinaigrette? »

Vinaigrette triple aux agrumes

Vinaigrette au citron, citron vert et jus d’orange.

Condiment de Cours

Portions 1 tasse

Ingrédients

• 1 orange nombril petit à moyen
• 1 citron vert
• 1 citron vert
• 1/3-1/2 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Remarque, avant de commencer. Si vous préférez votre vinaigrette du côté très acidulé, jusez d’abord la moitié de l’orange et goûtez. Si vous pensez que ce serait bien un peu plus sucré, ajoutez plus de jus d’orange. J’ai tendance à aimer les choses aigres-vives, mais cette vinaigrette est un peu plus sucrée et c’est un bon changement.

2. Placez un tamis sur un bol et versez l’orange, le citron vert et le citron dessus pour que le tamis attrape les graines.

3. Ajouter environ 1/3 tasse d’huile d’olive et une pincée saine de sel et de poivre dans le bol et fouetter. Goûtez-le et ajustez-le avec plus de sel et de poivre ou plus d’huile d’olive si vous pensez qu’il en a besoin. Conserver dans un récipient scellé ou un bocal en verre pendant quelques semaines. Assurez-vous simplement de le secouer pour le mélanger avant de l’utiliser.