Crémeux, luxueux et fait dans Une poêle! Ce poulet à la poêle est garni d’une sauce à la crème de tomate et de basilic super crémeuse. Faites-le avec des poitrines de poulet ou des cuisses de poulet, vous ne pouvez pas vous tromper!
Devinez quel jour nous sommes!
C’est une poêle mercredi!
D’accord, oui donc ce n’est pas vraiment une chose mais ça ne devrait pas l’être? Qui n’aime pas cuisiner un dîner de poulet à une poêle qui prend environ 30 minutes du début à la fin au milieu de la semaine de travail lorsque vous êtes déjà brûlé et qu’il n’y a pas de fin en vue.
Je vais faire des bêtises pour le repas d’aujourd’hui. Si vous ne l’avez pas déjà attrapé, c’est une autre version facile de mon poulet à la poêle avec une sauce à la crème à l’ail et au citron. Parce que tout le monde a besoin de plus d’un dîner de poulet dans son arsenal. Et tout comme la dernière recette, celle-ci peut être faite avec des poitrines ou des cuisses de poulet désossées. Est-ce moi, ou suis-je 2 pour 2 avec cette recette?
Tout comme la dernière recette de poulet à la poêle, nous préparons le tout dans une seule casserole. Qui seul en ferait un???????????????????? recette. Mais aussi : pesto de tomates et basilic séchées au soleil. Gah! Et ajoutez cette touche de crème, votre langue va me remercier.
Et votre famille aussi.
Les ingrédients pour mon dîner au poulet à la poêle sont simples. Vous avez peut-être déjà entendu ou non du pesto de tomates séchées au soleil, mais je vous assure qu’il n’y a rien à craindre! Vous pouvez trouver une recette facile à préparer ici ou simplement l’acheter préfabriquée, dans un pot. C’est généralement à côté de l’endroit où ils conservent le pesto au basilic dans les magasins. L’un ou l’autre fera l’affaire. Et si vous vous demandez quoi faire de tout ce qui reste sur le pesto, essayez ceci! Tous ceux qui l’ont essayé ont adoré.
En dehors de cela, vous utilisez un peu d’oignons rouges (ou d’échalotes), de l’ail, du beurre, de la crème, du persil et du bouillon de poulet. Et tout comme le dernier dîner à la poêle, vous pouvez servir ce poulet à la crème de tomate et basilic sur un lit de pâtes aux cheveux d’ange. Je vois beaucoup de câlins, de baisers et de high-fives dans votre avenir.
Il suffit de regarder la consistance lisse de cette sauce à la crème tomate basilic! ???????????? Je m’excuse pour les emojis excessifs, mais vous comprendrez totalement pourquoi ils sont nécessaires lorsque vous le ferez pour vous-même.
Rappelez-vous à quel point j’avais peur d’ajouter de la crème épaisse à une sauce contenant du citron la dernière fois? HA! Eh bien, ce n’était pas beaucoup mieux cette fois à cause du pesto de tomates séchées au soleil. La peur de la sauce à la crème cassée m’a donné l’impression d’avoir des glaçons dans l’estomac. Mais maintenant, je ris face aux sauces à la crème partout. L’astuce pour obtenir cette sauce parfaite est de ne pas la laisser bouillir une fois que vous avez ajouté la crème. Il sortira magnifiquement à chaque fois si vous NE LE LAISSEZ PAS BOUILLIR. 3 pour 3. Gardez-vous le score?
J’ai ajouté le poulet dans la poêle une fois la sauce terminée, et après vous avoir supplié d’ajouter des câpres ici à ce dîner de poulet à la poêle, j’ai décidé que je serais le premier à le faire. Et Oh mah gee. Oui, oui, mille et une fois!
Faites-vous un peu heureux ce soir avec cette sauce à la crème tomate basilic étouffée dans une poêle.
- Ingrédients
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet (ou cuisses) désossées et sans peau
- sel et poivre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse de pesto de tomates séchées au soleil au basilic (fait maison ou acheté en magasin)
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- ½ cuillère à café de flocons de poivron rouge (ou plus au goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- cup tasse d’oignons rouges coupés en dés (ou échalotes)
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- ½ tasse lourde crème
- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
- 2 cuillère à soupe de persil haché ou de basilic
Instructions
- À l’aide d’un maillet, piler les poitrines/cuisses de poulet en ½ pouce d’épaisseur. Saupoudrer une pincée de sel et de poivre des deux côtés du poulet.
- Dans une tasse à mesurer de 2 tasses ou un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, le pesto, l’ail et les flocons de poivron rouge. Mélanger jusqu’à ce que le pesto soit plus ou moins dissous.
- Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 375ºF.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et laisser dorer des deux côtés de 2 à 3 minutes de chaque côté. Ne vous inquiétez pas si le poulet n’est pas complètement cuit, nous le finirons au four. Retirer le poulet dans une assiette.
- Réduire la flamme à moyenne, ajouter les oignons dans la poêle et laisser cuire les oignons pendant 1 minute avant d’ajouter le mélange de bouillon de poulet. À l’aide d’un fouet, grattez le fond de la casserole pour que tous les morceaux bruns soient desserrés. Laisser réduire la sauce pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il reste environ ⅓ de la sauce.
- Une fois la sauce épaissie, retirer du feu, ajouter le beurre et fouetter jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Avec la poêle hors de la flamme, ajouter la crème épaisse, fouetter pour combiner. Placez la poêle au dos de la flamme pendant seulement 30 secondes. NE LAISSEZ PAS la sauce bouillir. Retirer du feu, remettre le poulet dans la poêle et arroser de sauce sur le poulet. Ajouter les câpres. Placez la poêle au four pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Garnir de persil haché ou de basilic et servir chaud.
Notes
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des poitrines / cuisses de poulet désossées et sans peau qui ont à peu près la même épaisseur. J’ai pilé le mien à environ ½ pouce pour qu’ils cuisent tous uniformément. Des poitrines de poulet plus épaisses peuvent nécessiter un temps de cuisson supplémentaire.
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