Trempette au poulet Buffalo pour une foule

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Fromage, crémeux, un peu épicé…cette trempette au poulet buffalo est l’une des meilleures collations de football de tous les temps. C’est une collation à 5 ingrédients qui ne prend que quelques minutes à préparer. Vous serez le super-héros de la fête du Super Bowl avec cet apéritif!

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Questions

Qu’y a-t-il dans cette recette?

La version traditionnelle se compose de poulet râpé, de vinaigrette ranch, de sauce buffalo, de cheddar et de fromage à la crème. Le ranch ajoute de la saveur, la sauce ajoute du piquant, le fromage l’épaissit et le rend crémeux, tandis que le poulet ajoute beaucoup de protéines. N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires ou de la sauce piquante pour changer les choses.

Qui l’a inventé ?

Les origines de cette collation ne sont pas claires. Nous savons que c’est un dérivé des ailes de buffle, inventées en 1964 par Teressa Bellissimo. Elle a créé les wings comme collation de fin de soirée pour son fils Dominic et ses amis, et ils sont finalement devenus très populaires dans leur bar familial à Buffalo, dans l’État de New York. Les habitants ont également commencé à demander les ailes, et finalement elles sont devenues une collation populaire dans le monde entier.

Cet apéritif est une belle façon de profiter des saveurs des ailes dans un format moins salissant. Il a la chaleur, la protéine charnue et l’onctuosité de la vinaigrette traditionnelle au fromage bleu servie sur le côté avec des ailes. De nombreuses recettes, comme la mienne, utilisent la vinaigrette ranch au lieu de la vinaigrette au fromage bleu, mais n’hésitez pas à utiliser du fromage bleu si vous le souhaitez.

Pourquoi ma trempette buffalo est-elle grasse?

Il devient souvent gras lorsque les huiles de la sauce et du fromage commencent à se séparer. Bien que cela n’affecte pas la saveur, cela peut la rendre moins attrayante. Cette séparation peut être due à une trop grande cuisson.

Vous pouvez réduire les risques de séparation en le faisant cuire moins longtemps au four ou en le faisant à la mijoteuse à la place. La chaleur plus douce de la mijoteuse (si elle est réglée à basse température) ne devrait pas la surchauffer aussi facilement.

Comment épaississez-vous la trempette?

S’il est liquide, je recommande de mélanger dans une tasse ou deux supplémentaires de cheddar râpé et de le réchauffer pour faire fondre le fromage. Le fromage fondu épaissit le liquide.

Qu’est-ce qui va bien avec cela?

Il y a plusieurs choses qui ont bon goût trempées dans cet apéritif. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer!

• Bâtonnets de céleri ou de carotte
• Chips de tortilla
• Bretzels
• Tranches de baguette grillées
• Craquelins
• Tranches de poivron

Portion

Voici quelques façons délicieuses et créatives de déguster les restes. Dites-moi dans les commentaires de ce billet de blog si vous en essayez un!

• Verser sur les frites.
• Ajouter à un sandwich au fromage grillé.
• Mélanger avec les pâtes cuites.
• Tartiner sur des craquelins ou manger avec des crudités.
• Utilisez-le comme garniture pour ce pain à ordures.

Puis-je le réchauffer?

Oui, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes, au four ou dans une mijoteuse. Il est préférable de réchauffer doucement et lentement, car trop de chaleur trop rapidement peut provoquer la séparation de la graisse. Voici comment le faire avec chaque méthode.

• Four: cuire dans un plat allant au four à 350 F pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Mijoteuse: placer dans une mijoteuse et allumer à feu doux pendant 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Micro-ondes : chauffer à feu vif par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chacun, jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Combien de temps est-il bon?

Il peut se conserver jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Gardez-le bien recouvert d’une pellicule plastique ou à l’intérieur d’un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.

Pouvez-vous le congeler?

Oui, vous pouvez congeler cet apéritif avant ou après sa cuisson. Placez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation à fermeture éclair et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer le lendemain au four ou à la mijoteuse.

Comment faire

Rassemblez les ingrédients: poulet râpé, vinaigrette ranch, sauce buffalo, cheddar et fromage à la crème.

Battre le fromage à la crème ramolli au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.

Verser la vinaigrette ranch.

Verser la sauce buffalo.

Battre le mélange jusqu’à consistance lisse.

Déposer le poulet.

Ajouter le fromage cheddar râpé.

Incorporer le fromage cheddar et le poulet râpé jusqu’à ce qu’ils soient mélangés uniformément.

Étaler dans une cocotte ou mettre dans une mijoteuse.

Cuire au four à 350 F pendant 20 minutes ou mettre la mijoteuse à feu doux pendant 1 à 2 heures. Il devrait être chaud et tout le fromage devrait être fondu.

Variations

• Viande: au lieu de poitrines de poulet pochées, utilisez du poulet rôti ou du poulet rôti. Vous pouvez même utiliser des restes de dinde à la place!
• Vinaigrette Ranch: essayez une vinaigrette à la crème sure, au yogourt grec ou au fromage bleu.
• Fromage Cheddar: fromage bleu émietté ou fromage Monterey Jack râpé. Pepper jack serait également une option savoureuse.
• Rendez cette recette un peu plus saine en utilisant du fromage à la crème réduit en gras et du fromage cheddar.
• Préparez ce végétarien en utilisant des pois chiches ou du chou-fleur rôti.

Conseils pro

• Pressé? Utilisez du poulet rôti au lieu du poché.
• N’utilisez pas de sauce ranch et buffalo achetée en magasin. Préparez plutôt votre propre sauce ranch et buffalo pour la meilleure saveur possible.
• Besoin de ramollir le fromage à la crème rapidement? Retirez-le de son emballage en aluminium, coupez-le en morceaux et passez au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
• Vous voulez plus de chaleur? Ajouter la sauce piquante supplémentaire, le poivre de Cayenne, les jalapeños coupés en dés ou les flocons de poivrons rouges écrasés.
• Réchauffer les restes ? Faites-le bas et lentement pour éviter la séparation de la graisse. Micro-ondes pendant 20 à 30 secondes à 70 % de puissance, en remuant à mi-parcours.

Outils recommandés

• Sauce piquante Frank: c’est une sauce piquante qui a la bonne quantité de piquant.
• Mélangeur électrique: ce cheval de bataille est une alternative abordable à un mélangeur sur pied.
• Spatules en silicone: grattez chaque dernier morceau de nourriture du bol avec ces spatules flexibles.
• Cocotte: c’est le plat parfait pour la cuisson et le service de cet apéritif.

Autres Entrées du Super Bowl

• Pâte à tartiner au piment
• Poppers Jalapeño
• Peaux de pommes de terre chargées
• Boulettes de viande hawaïennes
• Sliders Sloppy Joe

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