Tofu général Tso aux Noix de Cajou

Flash! Le tofu est devenu un aliment de base dans mon répertoire de dîner ces derniers temps. Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas inclus cet ajout puissant à mes recettes dans le passé, mais maintenant que j’en ai concocté de telles, c’est une évidence à jeter dans le tour d’horizon.

Faits rapides sur le tofu:

• Le tofu est une source importante de protéines pour de nombreux végétariens et végétaliens.
• Il est naturellement sans gluten.
• Il peut aider à réduire le « mauvais » cholestérol LDL.
• Il peut soulager certains symptômes de la ménopause.
• Un bloc de tofu contient 177 calories. (sauf quand tu mets de la sauce dessus comme je l’ai fait ici, mais bon sang, non?)

Mon aventure avec le tofu n’a donc pas commencé hier. J’ai toujours aimé commander ce plat dans des établissements de restauration chinoise et l’engloutir avec un côté de poulet lo mein. Maintenant, parce qu’il était frit, le tofu dans un restaurant a fondamentalement rendu l’aspect « bon pour vous » de cet ingrédient totalement malsain en ajoutant de la graisse inutile. AH, mais il y a un moyen d’accomplir une nécessité frite croustillante sans la cuire dans une quantité odieuse d’huile.

Alors, comment obtenez-vous ces savoureuses petites bouchées croquantes de protéines sans les calories ajoutées? Je vais te le dire.

Tout d’abord, achetez du TOFU FERME SUPPLÉMENTAIRE. Il vous donnera une texture « semblable à la viande » plus dense. Dans mes livres, plus c’est dense, mieux c’est. Et cela ne concerne que le tofu et non votre intelligence.

Suivant. Sortez la vie de votre tofu. Je suis sérieux. SQUEEZZZZZZZZZZZE JUSQU’À CE QU’IL CRIE.

Comment cela se fait-il? Prenez le bloc de tofu et enveloppez-le dans un torchon ou une serviette en papier épais de bonne qualité. Placez-le sur une grille de refroidissement qui se trouve sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, vous ajoutez votre poids. Ce que je veux dire par là, c’est empiler des objets lourds sur le tofu enveloppé. J’utilise simplement une grande poêle en fonte, mais n’hésitez pas à utiliser tout ce qui est assez lourd pour que le poids presse le liquide de tofu. Exemples: Quelques canettes, un enfant, votre animal de compagnie, tout ce qu’il faut. Ou vous pouvez investir dans une presse à tofu et en finir avec. Je ne suis pas au point où l’investissement pour ce gadget est imminent, mais il peut être sur ma liste de souhaits pour l’avenir.

Ce processus est ESSENTIEL. Laissez ce tofu sur votre comptoir pendant environ 30 minutes à une heure, puis retirez le ou les objets lourds. Vous allez être étonné de la quantité de liquide libérée par le petit bloc de bonté.

Et enfin, procurez-vous une poêle antiadhésive stellaire. J’en ai un que j’utilise depuis un an, que j’ai gagné dans un concours. Je ne plaisante pas ici. Je l’ai fait. Elle est faite par Curtis Stone et je ne vais pas mentir, c’est la MEILLEURE poêle ANTIADHÉSIVE que j’ai jamais eue. Vous n’avez pratiquement pas besoin d’huile pour frire, mais la quantité nécessaire dans cette recette est minime et les résultats sont incroyables.

Je l’ai fait pour le dîner l’autre soir et l’ai posté sur mon flux Instagram. Pas plus de deux minutes après sa mise en ligne, j’ai reçu un message de mon plus jeune fils qui m’a dit « MAMAN, ÇA a L’AIR GÉNIAL ».

Attendez. Comment?

Si jamais j’avais préparé ce plat pour le dîner quand les garçons étaient plus jeunes et encore à la maison, le mot « Tofu » les aurait fait se diriger vers les collines (ou McDonalds) en un éclair.

Voyez ce qui se passe quand ils grandissent? Le tofu, ou tout autre repas fait maison qu’ils n’ont pas à préparer, leur semble bon.

Pour résumer tout cela. Il y a un million de choses que vous pouvez faire avec le tofu. Cela pourrait être le début de quelque chose de grand.