The Chew: Chicken Au Poivre
Si vous êtes comme moi, vous serez peut-être surpris d’apprendre que Clinton Kelly a choisi non seulement une recette de poulet, mais une recette qui utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau, comme exemple d’un repas élégant et simple. Peut-être a-t-il entrepris de prouver que vous pouvez vraiment transformer tous les ingrédients que vous avez à la maison, en un délice digne d’un restaurant et digne d’Instagram! Clinton a préparé du Poulet Au Poivre et a vraiment transformé un ingrédient aussi simple en un dîner élégant. Si vous êtes coincé avec ce qui semble être des ingrédients ennuyeux, regardez de plus près cette recette et recréez-la ou laissez-la servir d’inspiration!
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La recette à Mâcher: Poulet Au Poivre Ingrédients
La recette de Poulet Au Poivre de Clinton Kelly est un dîner élégant que vous pouvez facilement préparer pour un délicieux repas de semaine. (/ Flickr)
- 2 poitrines de poulet – désossées, sans peau, tranchées de 1/2 pouce d’épaisseur dans le sens de la longueur
- 1 échalote pelée, finement coupée en dés
- 2 c. à thé de feuilles de thym frais
- 1/2 C de crème épaisse
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de noir craquelé grains de poivre
- Vin blanc 2/3 C
Pour la salade d’endives:
- 1/4 C huile d’olive
- 2 c. à thé de feuilles d’estragon
- 1 jus de citron
- 3 têtes d’endives coupées, feuilles séparées
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
La mâche: Poulet Au Poivre Mode d’emploi de la recette
- Dans une grande sauteuse, ajouter l’huile d’olive et chauffer à feu moyen-élevé
- Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre
- Mettre le poulet dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé, environ 4-5 minutes par côté
- Retirer dans une assiette et garder au chaud
- Dans même poêle à sauter, ajouter le beurre et chauffer à feu moyen
- Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 4 minutes
- Ajouter les grains de poivre noir et le thym et cuire encore 2-3 minutes
- Déglacer la poêle avec du vin blanc et laisser réduire légèrement
- Incorporer la crème épaisse au fouet et assaisonner de sel et de poivre
- Servir la sauce sur le poulet et servir avec la salade d’endives
Pour la Salade d’endives:
- Dans un grand bol, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, puis fouetter
- Saler et poivrer
- Ajouter l’estragon et les endives, puis mélanger délicatement pour enrober