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Tarte aux anges au chocolat une délicieuse torsion sur les tartes à la crème traditionnelles avec une délicieuse croûte de meringue sans gluten et remplie de mousse au chocolat et de crème fouettée, cette tarte est riche en chocolat, légèrement croustillante, crémeuse et moelleuse en une bouchée!
Vous êtes-vous toujours demandé comment faire une croûte de tarte sans gluten sans ingrédients fantaisistes ni substitutions techniques? Celui qui a un goût si incroyable que vous ne manquez même pas votre croûte de tarte classique bien-aimée? Eh bien, lisez mon ami. Je partage la meilleure méthode pour faire votre propre coquille de tarte à la meringue cuite naturellement sans gluten. Oh oui, et il y a aussi une petite recette là-dedans pour ce beaut chocolaté et crémeux! Lisez la suite et essayez simplement de ne pas baver. Ensuite, créez le vôtre ou épinglez-le pour plus tard!
- comment faire une coquille de tarte sans gluten qui ne vous fait pas manquer votre croûte d’origine
- Recette de tarte aux anges au chocolat avec croûte de meringue
- Tarte aux Anges au Chocolat
- Ingrédients
- Garniture
- Croûte
- Garniture
- Instructions
- Remplissage
- Croûte
- Garniture
- Notes
- Nutrition
- Si vous aimez cette délicieuse version de la tarte classique, découvrez ces autres fabuleux desserts inventifs!
comment faire une coquille de tarte sans gluten qui ne vous fait pas manquer votre croûte d’origine
Il y a des années, lorsque mon mari a cessé de manger du gluten, mes options de desserts ont considérablement diminué. J’étais constamment à la recherche d’options délicieuses qui ne se contentaient pas d’échanger de la farine ordinaire contre de la farine sans gluten. Alors, quand j’ai vu cette recette sur Cook’s Country, l’émission de cuisine télévisée de l’America’s Test Kitchen, j’ai été intrigué. Une croûte naturellement sans gluten sans gomme de xanthame ni ingrédients spéciaux, inscrivez-moi!
En grandissant, j’ai mangé des gobelets de biscuits en croûte de tarte provenant des cuisines de ma mère et de ma grand-mère. Mes bougies d’anniversaire étaient {et sont toujours} placées au sommet de la tarte, pas du gâteau. Je suis une fille en croûte de tarte et pas une grande fan de meringue. C’est très difficile de me vendre autre chose que de la croûte de tarte, alors croyez-moi quand je dis que cette tarte est incroyable! Tellement bon, la tarte aux anges au chocolat me fait oublier que je trompe ma croûte de tarte bien-aimée.
Recette de tarte aux anges au chocolat avec croûte de meringue
Un dessert spectaculaire avec une variété de textures qui le rendent décadent et riche tout en étant léger et aéré. Il faut un peu plus de planification que la tarte traditionnelle.
Il n’y a pas vraiment une tonne d’efforts ou d’ingrédients de fantaisie, mais il faut beaucoup de temps de cuisson non actif pour que la croûte de meringue soit parfaitement sèche et croustillante avec une bouchée moelleuse.
De plus, comme la tarte aux anges au chocolat est vraiment mieux appréciée quelques heures après l’assemblage, vous voulez planifier de la préparer le jour même du service.
La longue durée du four et les exigences de service le jour même en font le meilleur choix pour les lève-tôt 🙂
Mais, cela vaut la peine d’attendre une croûte aérée parfaite remplie de mousse au chocolat et garnie de crème fouettée fraîche.
Tarte aux Anges au Chocolat
Ingrédients
Garniture
- 2 1/2 tasses de pépites de chocolat semi-sucrées
- 3 gros jaunes d’œufs
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse demi-tasse et demi
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
Croûte
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, plus un peu plus
- 1/2 tasse de sucre
- 3 gros blancs d’œufs
- 1 pincée de crème de tartre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Garniture
- 1 1/3 tasses de crème épaisse réfrigérée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Instructions
Remplissage
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Micro-ondes les pépites de chocolat dans un grand bol, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
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Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et le sel dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Faire mijoter moitié et moitié dans une petite casserole à feu moyen.
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En fouettant constamment, ajoutez lentement moitié et moitié chaude au mélange de jaune d’oeuf jusqu’à incorporation.
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Remettre la moitié et la moitié du mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en fouettant constamment jusqu’à épaississement d’environ 1 minute.
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Incorporer la moitié et la moitié du mélange dans le chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit combiné.
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Laisser cuire légèrement, environ 8 minutes.
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Pendant ce temps, fouetter la crème à vitesse moyenne à basse vitesse avec un mélangeur à main ou sur pied muni d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse, environ 1 minute.
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Augmenter la vitesse à haute et fouetter jusqu’à épaississement, 1-3 minutes.
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Fouetter doucement 1/3 de crème fouettée dans le mélange de chocolat refroidi et incorporer le reste jusqu’à ce qu’il ne reste aucune trace blanche.
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Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures, ou jusqu’à ce que la tarte soit prête à être assemblée (la garniture peut être faite jusqu’à 24 heures à l’avance.)
Croûte
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Chauffer le four à 275 degrés farenheit.
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Graisser une assiette à tarte et bien saupoudrer de fécule de maïs, en utilisant un pinceau à pâtisserie pour répartir uniformément.
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Mélanger le sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un bol.
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À l’aide d’un mélangeur à main ou sur pied muni d’un fouet, fouetter les blancs d’œufs et la crème de tartre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 1 minute. Augmenter la vitesse à moyen-haut et fouetter à des monticules mous et volumineux, environ 1 à 3 minutes.
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Ajouter graduellement le mélange de sucre et fouetter jusqu’à obtenir des pics brillants et raides, de 3 à 5 minutes. Les pics raides se dresseront tout droit lorsque vous tenez le fouet à la verticale.
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Ajouter la vanille et fouetter jusqu’à incorporation.
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Étaler la meringue dans l’assiette à tarte préparée, en suivant tous les contours de l’assiette à tarte et sur les bords.
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Cuire au four pendant 1 1/2 heure. Tourner la plaque à tarte, réduire la température à 200 degrés farenheit et cuire jusqu’à séchage complet, environ 1 heure de plus.
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Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
Garniture
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Verser la garniture au chocolat dans la coquille de la tarte.
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Fouetter la crème épaisse froide et le sucre à basse vitesse jusqu’à consistance mousseuse, environ 1 minute. Augmenter la vitesse à haute vitesse et fouetter jusqu’à formation de pics raides, 1 à 3 minutes.
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Étaler la crème fouettée uniformément sur le chocolat.
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Réfrigérer jusqu’à ce que le remplissage soit réglé, au moins 1 heure et jusqu’à 3 heures.
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Saupoudrer de cacao ou garnir de copeaux de chocolat.
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Trancher avec un couteau bien aiguisé et servir.
Notes
Nutrition
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