Tarte au Poulet et au Jambon

C’est un plat parfait après Thanksgiving lorsque vous avez laissé de la dinde et du jambon.

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre

• 3 poireaux, nettoyés et tranchés

• 1/2 tasse de farine, plus de poussière

• 1-3/4 tasses de lait

• sel et poivre

• 1 tsp Moutarde anglaise (disponible en ligne, ou substitut de moutarde de Dijon)

• 2 tasses de restes de poulet cuit, coupés en morceaux

• 1 coupe de jambon cuit, coupé en morceaux

• 2 c. à soupe de persil plat frais haché

• fraîchement râpé noix de muscade

• 2 boîtes de pâte feuilletée de 17 oz (décongelées si congelées)

• 1 jaune d’oeuf, mélangé avec un peu d’eau et de sel

Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse et ajouter les poireaux. Cuire doucement pendant 5 minutes, ajouter un peu d’eau, réduire le feu, couvrir la casserole et suer pendant 10 minutes. Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute. Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement le lait. Remettre au feu et porter à ébullition en remuant; réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner et ajouter la moutarde, le poulet et le jambon. Faites chauffer, puis ajoutez le persil et la muscade au goût. Cool.

2. Préchauffer le four à 400 ° F. Déposer le poulet dans un plat à tarte en émail (mesurant environ 8 x 9 po). Sur une surface farinée, pincez ensemble deux feuilles de pâte et étalez-les sur l’épaisseur d’un quart. Coupez une bande, mouillez-la et placez-la sur la lèvre du plat à tarte. Déposer le reste de la pâte sur le dessus, en appuyant fermement. Coupez l’excédent. Sertir les bords et utiliser des restes de pâtisserie pour décorer. Faites 3 coupes au milieu pour laisser la vapeur s’échapper.

3. Badigeonner avec le jaune d’oeuf et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.