Tarte à la Ganache Au Chocolat Double

Ce post est dédié à ma douce amie, Joan Hayes, décédée subitement et de manière inattendue la semaine dernière d’une crise cardiaque.

Joan a tenu le blog Chocolate, Chocolate &More et elle était géniale dans ce qu’elle faisait. Son blog est rempli à ras bord de desserts délicieux – dont la plupart contiennent du chocolat – et elle était si fière de ce blog!

J’ai rencontré Joan pour la première fois il y a des années lors d’une conférence de blogs en ligne. Elle a tenu la page Facebook de la conférence et je lui parlais toute la journée. Nous sommes devenus des amis rapides, et à ces premiers jours, j’étais tellement excité de la connaître. Elle était riche de connaissances sur les blogs et Facebook en particulier, et elle était toujours prête à donner de sages conseils chaque fois que quelqu’un en avait besoin.

Heureusement, j’ai eu l’occasion de rencontrer Joan plus tôt en janvier lors de la croisière Click Retreat dans les Caraïbes. Joan et moi nous sommes instantanément attachés à la hanche, buvant des pina coladas sur le bateau pendant que nous naviguions et restant ensemble pendant les excursions. (Et se faufiler dans beaucoup trop de biscuits Coco Ranger de la cafétéria).

Passer une semaine sans arrêt avec quelqu’un permet de telles occasions merveilleuses de vraiment les connaître à un niveau intime. Joan et moi avons parlé de nos familles, de nos rêves, de nos objectifs et de nos carrières avec une honnêteté brutale et des conseils pour nous prêter mutuellement. Joan et moi avions des objectifs similaires en tête, nous voulions tous les deux un livre de recettes que nous pourrions fièrement montrer au monde était le nôtre. Joan voulait aussi la sienne pour se vanter de sa petite ville en Géorgie 🙂

Je me souviens avoir visité St. Thomas avec Joan et entrant dans une petite chocolaterie belge, choisissant tous les différents types de chocolats à essayer. Elle a acheté un gros paquet ce jour-là pour le partager avec sa famille à la maison. La femme adorait son chocolat!

Je passais plus tard avec Joan lors d’une retraite à Santa Barbara où elle a écrasé mon site en partageant une de mes recettes sur sa page Facebook de 2,5 millions de fans (et pour cela, j’en étais éternellement reconnaissante!). Nous avons passé un moment fabuleux à boire du vin et des crèmes Kahlua & (sa préférée!) et bavarder les jours de suite.

Et enfin, je l’ai vue plus récemment à Seattle pour IFBC. Joan, moi-même et un couple de nos amis blogueurs ont fait une visite de dégustation de chocolat dans la ville. Il semble qu’hier encore, nous goûtions ensemble certains des meilleurs chocolats de Seattle, riant et traînant dans l’après-midi pluvieux. Et maintenant elle est partie. Le sentiment a laissé un vide à l’intérieur que je ne suis pas sûr de guérir correctement. Perdre une amie est une chose à laquelle les gens ne vous préparent pas, surtout à un si jeune âge (elle n’avait que 49 ans). Et je ne suis certainement pas prêt à dire au revoir.

Si j’avais su que la dernière fois que je la verrais serait à Seattle, je l’aurais embrassée beaucoup plus longtemps et j’aurais refusé de la lâcher. Je lui aurais dit quelle énorme inspiration elle était pour moi, et quel pilier énorme elle est dans notre merveilleuse communauté de blogueurs loufoques. Je lui aurais demandé si nous pouvions prendre une dernière fois une autre crème Kahlua & pour porter un toast à sa génialité. Aaaaet voici les larmes come

La morale de l’histoire ? Étreignez un peu plus vos proches ce soir, car vous ne savez jamais vraiment ce que demain vous apportera. Ou même ce soir, d’ailleurs. Joan laisse derrière elle trois enfants qu’elle aimait farouchement, et son héritage vivra à travers son blog et sa page Facebook.

Un groupe de blogueurs et moi-même avons fait équipe avec le hashtag #chocolateforjoan pour célébrer la vie et l’héritage de Joan alors que nous essayons de maintenir son blog en vie comme source de revenus pour sa famille à Byron, en Géorgie. Si cela ne vous dérange pas, voudriez-vous lui rendre visite? Je sais qu’elle adorerait que vous passiez avec une grande tasse de café et que vous restiez quelque temps she elle a des recettes incroyables là-bas!

En attendant, en hommage à mon cher ami, je vous ai fait cette Double Tarte à la Ganache au Chocolat. C’est absolument incroyable – smooooooth et crémeux comme du beurre, riche et sucré et emballé à ras bord avec du chocolat. Joan aurait adoré ça, et je sais que tu le feras aussi!

Tu me manques, mon ami.

Riche, décadente, crémeuse et onctueuse, cette tarte à la ganache au chocolat est celle des livres! C’est parfait pour tout amateur de chocolat make faites-le aujourd’hui et souvenez-vous de ma douce amie, Joan.

Passez une douce journée!

xo, Hayley