Selon un article de Business Insider, le buzz sur l’huile de noix de coco provient d’une étude publiée en 2003 sur les avantages pour la santé des triglycérides à chaîne moyenne. Le rapport a montré que ces types d’acides gras peuvent aider les gens à stimuler leur métabolisme.
Il semble que les blogueurs et les influenceurs de l’alimentation, ainsi que les spécialistes du marketing alimentaire, aient eu vent du rapport et extrapolé ces informations à l’huile de coco — qui contient également des triglycérides à chaîne moyenne.
Mais selon Majumdar, les gens ne savent peut-être pas que les triglycérides à chaîne moyenne ne représentent qu’environ 14% de l’huile de noix de coco. Les autres sont des triglycérides à longue chaîne — ceux qui peuvent causer des maladies cardiaques.
De plus, l’auteur de l’étude sur les acides gras à chaîne moyenne a déclaré au magazine Time que son rapport avait été réalisé avec de l’huile dite de concepteur, qui contenait 100% de triglycérides à chaîne moyenne (acides gras). L’étude a révélé qu’une personne aurait besoin de consommer 15 à 20 grammes de l’huile de concepteur pour stimuler son métabolisme, selon le magazine.
D’autres études ont tenté de répondre à ce débat public en cours sur les avantages de l’huile de coco, mais jusqu’à présent, la recherche n’a pas fourni de réponse claire. Une méta-analyse de la recherche sur l’huile de coco publiée en 2016 dans Nutrition Reviews a porté sur 21 études. Le rapport indique qu’il n’y a pas encore assez d’études bien conçues pour que des conclusions réelles et significatives puissent être déterminées.
« L’huile de coco a généralement augmenté le cholestérol total et les lipoprotéines de basse densité dans une plus grande mesure que les huiles végétales insaturées cis, mais dans une moindre mesure que le beurre. L’effet de la consommation de noix de coco sur le rapport cholestérol total / cholestérol lipoprotéique de haute densité n’a souvent pas été examiné Given Compte tenu du nombre limité d’études d’intervention dans ce domaine, ainsi que des défauts méthodologiques évidents dans les études existantes, d’autres essais randomisés bien conçus qui incluent des contrôles appropriés, sont suffisamment alimentés et examinent une gamme de facteurs de risque de MCV sont nécessaires « , selon le rapport.
Majumdar a déclaré qu’en dépit de preuves non concluantes, les avantages pour la santé de l’huile de noix de coco continuent de persister dans l’esprit collectif du public. Une enquête du New York Times a montré que 72% du public considère l’huile de noix de coco comme saine, contre seulement 37% des nutritionnistes.
Elle a noté que les gens croient également que la noix de coco peut aider à guérir le diabète, la maladie de Crohn et le syndrome du côlon irritable, entre autres.
Majumdar a déclaré qu’il était difficile de lutter contre le récit sain qui définit maintenant l’huile de coco. Elle ne veut pas que les gens aient peur de la nourriture, mais elle s’est engagée à s’assurer que le public dispose des informations correctes sur le pétrole.
Son principal point à retenir est que les gens devraient maintenir leur consommation de graisses saturées à moins de 10% du total des calories consommées, ce qui inclut l’huile de coco.
« Cela doit être mis en perspective », a-t-elle déclaré.