Sunny Citrus Cake

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Gâteau aux agrumes ensoleillé et humide aux saveurs estivales vives de citron, de citron vert et d’orange!

Nous avons chargé les agrumes dans ce joli petit gâteau.

Ce gâteau contient à la fois du jus de citron et du jus d’orange dans la pâte et des tonnes de zeste, vous êtes donc sûr d’obtenir une explosion d’agrumes à chaque bouchée. Ajoutez un autre punch de saveur avec un glaçage simple à base de jus de citron, de citron vert ou d’orange. Garnissez de vos fruits confits préférés pour un délicieux dessert idéal en toute occasion.

Ce gâteau aux agrumes ensoleillé est assez bon pour être mangé nature, saupoudré de sucre en poudre ou arrosé d’un simple glaçage.

Notre recette de gâteau aux agrumes ensoleillé a été longue à venir. Il a été peaufiné et testé à la perfection! Nous l’avons mangé nature, avec du sucre en poudre sur le dessus et arrosé d’un glaçage aussi; tout est bon! Je savais avec une certitude absolue que je ne voulais pas d’un gâteau sec avec peu ou pas de saveur d’agrumes. Cependant, travailler avec de grandes quantités de jus d’agrumes dans les produits de boulangerie peut être un peu délicat.

Le jus acidulé et acidulé doit être équilibré avec le bon type de graisse riche, sinon vous perdrez la douceur humide que tout le monde veut dans une bonne tranche de gâteau. Nous avons finalement composé la bonne combinaison et nous nous sommes retrouvés avec une recette qui sera un favori dans notre famille pour les années à venir. Et c’est si facile à faire aussi, même les boulangers débutants peuvent le faire!

Servez ce Gâteau ensoleillé aux agrumes avec des tranches d’orange confites pour une présentation délicieuse et jolie.

Lorsqu’il est garni de fruits confits, ce gâteau se mange mieux le jour de sa fabrication. Pour un stockage plus long, sautez les fruits confits ou ajoutez-en un peu à chaque tranche au fur et à mesure qu’elle est servie. Ce n’est pas un briseur d’affaire! Les tranches d’orange confites sont délicieuses et ont un goût semblable à celui de la marmelade. Le sirop simple restant utilisé pour faire le fruit est un excellent moyen de sucrer les smoothies, le thé et les cocktails aussi!

Ce gâteau est cuit dans un moule à charnière de 8 pouces pour un retrait facile.

Si vous n’avez pas de moule à charnière de 8 pouces, vous pouvez cuire ce gâteau dans un moule à charnière de 9 pouces ou dans un moule rond ou carré de 9 pouces à faces profondes. Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson en conséquence. Parce qu’il s’agit d’un gâteau monocouche épais, nous faisons cuire à une température plus basse pendant une plus longue période. Cela aide à empêcher l’extérieur de trop cuire et de sécher en laissant le milieu sous-cuit et humide.

Si vous utilisez des casseroles de 9 pouces, vous pouvez cuire le gâteau à 350F au lieu des 325F indiqués dans la recette imprimable.

Nous espérons que vous apprécierez ce petit gâteau à la grande saveur d’agrumes. Ajoutez un peu de soleil à votre brunch, déjeuner ou dîner, ou surprenez votre maman le jour de la fête des mères!

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Gâteau aux Agrumes Ensoleillé

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Durée totale: 1 h 20 min

Rendement: 8

Plat: Dessert

Auteur: Tricia

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Gâteau moelleux et délicieux aux saveurs estivales vives de citron, de citron vert et d’orange!

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
• zeste de 2 citrons
• zeste de 1 orange
• 1 tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs, température ambiante
• 1 1/2 cuillères à café de vanille
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de jus de citron frais, filtré
• 1/2 tasse de jus d’orange frais, filtré

Pour les agrumes confits:

• oranges, citrons ou citrons verts émincés
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse d’eau

Pour le glaçage:

• 1 tasse de sucre en poudre
• 1-2 cuillères à soupe de jus de citron, d’orange ou de citron vert
• 1 cuillère à café d’eau bouillante si nécessaire pour diluer

Instructions

Pour préparer le gâteau:

• Préchauffer le four à 325 degrés F. Retournez le fond d’un moule à charnière de 8 pouces (pour faciliter le glissement du gâteau du fond) puis verrouillez les côtés du moule. Graisser légèrement et fariner le fond et les côtés de la casserole. Tapisser le fond de la casserole de papier sulfurisé.
• Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger le beurre, les zestes de citron et d’orange et le sucre. Battre à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Grattez les côtés du bol au besoin.
• Ajouter les œufs, un à la fois et mélanger jusqu’à ce que le jaune disparaisse. Grattez les côtés et le fond du bol et mélangez à nouveau.
• Dans une tasse à mesurer avec un bec verseur, mélanger la vanille, la crème sure, le jus de citron et le jus d’orange et remuer pour combiner (les mélanges peuvent sembler caillés). Ajouter 1/3 du mélange de farine au beurre et au sucre à la crème. Battre à feu doux jusqu’à incorporation. Ajouter 1/3 du mélange de jus et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ne battez pas trop. Ajouter 1/2 de la farine restante, puis 1/2 du jus restant jusqu’à ce que les deux soient incorporés. Ajouter le dernier de la farine et du jus et mélanger une fois de plus. Grattez le fond et les côtés du bol et remuez doucement à nouveau avec une spatule.
• Verser la pâte dans la casserole préparée et répartir uniformément. Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre. Quelques miettes humides sont acceptables – mais pas de pâte humide.
• Refroidir le gâteau sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de retirer les côtés. Refroidir complètement avant le glaçage.

Pour préparer les agrumes confits:

• Porter l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole profonde ou une poêle suffisamment grande pour contenir les agrumes tranchés en une seule couche. Réduire le feu pour maintenir un mijotage doux. Ajouter les agrumes tranchés et cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant une ou deux fois jusqu’à tendreté, mais sans se désagréger. Retirer sur une grille pour refroidir. Le sirop simple restant peut être réfrigéré et utilisé pour sucrer des smoothies, du thé ou des cocktails.

Pour préparer le glaçage:

• Mélanger le sucre en poudre et le jus de citron et fouetter pour mélanger. Ajoutez de l’eau bouillante ou du sucre supplémentaire jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance versable désirée. Arroser le gâteau et garnir d’agrumes confits si désiré.

Notes de recette

Ce gâteau peut être cuit dans un moule à gâteau ordinaire de 9 pouces de profondeur si désiré. Diminuez le temps de cuisson en conséquence.

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