La courge Chayote est une recette que nous avons tendance à négliger, mais la prochaine fois, détrompez-vous. Celui-ci, comme la plupart des courges de la famille, a une teneur élevée en eau en plus d’être riche en vitamines C et B. Nous aimons le fait qu’il puisse être cru ou cuit, il est donc rapide à remuer les jours où il n’y a pas beaucoup de temps pour cuisiner. C’est un légume d’automne (même si nous le voyons tout au long de l’année) et est disponible en abondance à des prix avantageux en ce moment. Amusez-vous bien!
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 4
Ingrédients:
Courge Chayote – 1 LB (environ 3)
Huile – 1 cuillère à soupe
Graines de moutarde – 1/2 cuillère à café
Piment rouge sec – au goût, cassé
Keaves de curry – 1 brin
Asafoetida (Hing) – 1 / 8ème cuillère à café
Gramme noir Fendu Daal (Channa Daal) – 1 cuillère à soupe
Urad Daal – 1 cuillère à café
Poudre de Curcuma (Haldi) – 1 cuillère à café
Piments verts – au goût, hachés
Sel – au goût
Noix de coco fraîche râpée – 2 cuillères à soupe
Méthode:
1. Lavez et épluchez la courge Chayote.
2. Couper en cubes de 1 pouce. Réserver.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
4. Une fois chaudes, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
5. Ajouter le Piment Rouge Sec, les feuilles de Curry, l’Asafoetida, la Channa Daal.
6. Remuer pendant 30 secondes.
7. Ajouter l’Urad Daal et cuire encore 30 secondes.
8. Ajoutez le Haldi et les piments verts.
9. Juste après, ajoutez la courge Chyote hachée et le sel et mélangez bien.
10. Couvrir et cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
11. Une fois cuit, ajouter la noix de coco fraîchement râpée et mélanger.
12. Retirer du feu et servir chaud en accompagnement du riz ou des Chapatis.
