Selon le mari, cette soupe de tomates au chou-fleur rôtie au fromage 3 est « la meilleure soupe de tous les temps! »Et je dois être d’accord. C’est tellement crémeux !
C’est arrivé. Toutes ces années de cueillette de notre chou-fleur dans ces sacs de légumes costco (comment s’appelle-t-il? Mélange de Normandie ?) nous avons enfin trouvé un moyen de tomber amoureux des choses. En fait, je me demande si je pourrais utiliser du chou-fleur congelé pour une soupe de tomates au chou-fleur rôti à 3 fromages? Non ? Je vais devoir expérimenter. Et je me sens juste horrible mais je n’ai pas fait de jolies photos. Désolé. J’étais tellement surpris par son goût et je perdais rapidement de la lumière, alors j’ai dû me dépêcher de prendre une photo.
L’autre jour, j’ai demandé si l’un d’entre vous aimait la soupe au chou-fleur après avoir remarqué combien de personnes recherchent du chou-fleur rôti. Où étais-je toutes ces années ? Je pensais que tout le monde ignorait les trucs blancs. Je l’aurais certainement fait si j’étais un pionnier et que je l’avais vu. Quoi qu’il en soit, j’ai aussi commencé à entendre des rumeurs selon lesquelles les gens mangeaient quelque chose appelé soupe de chou-fleur du Wisconsin au Café Zupas et je ne pouvais m’empêcher d’être intrigué.
Je veux dire, c’étaient des gens en qui j’ai totalement confiance en ce qui concerne la nourriture et pourtant ils étaient en train de réduire en purée et de MANGER du chou-fleur? Étaient-ils devenus fous ou vivais-je dans un trou? Et c’est là que vous entrez tous en jeu. Nous aimons puant nos lecteurs. Vos conseils sont toujours géniaux et vous aimez tous manger comme nous. Alors j’ai demandé, vous avez répondu et le verdict était là. La soupe au chou-fleur est un must.
Et puis j’ai douté. J’ai commencé à être nerveux que cela ne puisse pas être merveilleux fait de quelque chose d’aussi fade. Alors je l’ai trafiqué. Nous adorons notre soupe de tomates rôties et pensons que c’est la meilleure de tous les temps, alors j’ai préparé le chou-fleur à rôtir. Et c’est là que j’ai remarqué les quatre tristes tomates roms. Je devrais sûrement les ajouter, non? Alors, si vous allez ajouter des tomates, pourquoi ne pas faire rôtir un peu d’ail, oui? Nous avons tout mis à la poêle, et l’avons cuit à la perfection, tout mélangé et puis comme je devenais déjà fou, j’ai jeté 3 fromages, fontina, colby jack et parmesan. Et c’était crémeux, délicieux, parfait. Et même Cade a dit: « Nouvelle soupe préférée! Je ne peux pas arrêter de le manger! »Alors mes chéris, c’est à vous de le faire et de me faire rapport.
Le Chou-Fleur Est-Il Bon Pour Vous?
Le chou-fleur est aussi une bonne source de fibres et de vitamines.
Le chou-fleur contient également des nutriments qui protègent contre le cancer.
Le chou-fleur contient également de la choline essentielle à l’apprentissage et à la mémoire.
La Soupe De Chou-Fleur Peut-Elle Être Congelée?
La soupe de chou-fleur peut être congelée.
Si la soupe est une soupe à base de crème, omettez d’abord le lait ou la crème de la recette et ajoutez-le plus tard lorsque la soupe congelée est réchauffée
, pour éviter le risque de lait caillé.
Ou, vous pouvez congeler une soupe à base de crème si vous prenez soin de réchauffer lentement et de remuer souvent pour éviter de cailler le lait.
Louchez ou versez la soupe fraîche dans des récipients en plastique de taille moyenne ou grande ou de grands sacs de congélation en plastique pour la conserver au congélateur.
La Soupe Aux Tomates Peut-Elle Être Congelée?
Vous pouvez congeler la soupe aux tomates.
La recette terminée peut être congelée, mais un soin particulier lors du réchauffage est nécessaire pour éviter de cailler le lait.
Chauffer lentement et remuer souvent lors du réchauffage des soupes à base de lait.
Ou, vous pouvez congeler la soupe sans le lait et ajouter le lait lorsque vous la chauffez.
Soupe de Tomates au Chou-Fleur Rôti au Fromage 3
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3 Soupe de Tomates au Chou-Fleur Rôti au Fromage
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur environ 2 livres
- 4 tomates roms
- 1 gousse d’ail
- 3 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 gros oignon haché
- 1/4 tasse de farine
- 1 tasse de crème épaisse ou de lait pour une version maigre
- 1 tasse moitié et moitié
- 1 3/4 tasse d’eau chaude plus 1 1/2 cuillère à café mieux que le bouillon ou 1 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1 1/2 cuillère à café de sel casher ou 3/4 cuillère à café sel régulier
- 1 cuillère à café de moutarde de dijon
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 1/2 tasse de fromage colby jack râpé
- 1/2 tasse de fromage fontina râpé
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- poivre au goût
Instructions
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Chauffer le four à 375 degrés.
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Cassez les fleurons de chou-fleur, coupez les extrémités des tomates et coupez-les en deux, laissez l’ail dans le papier et placez le tout sur une plaque à biscuits.
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Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer et mélanger pour enrober.
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Cuire au four pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur commence à devenir doré.
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Retirer du four.
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Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le beurre et faire fondre.
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Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 2 à 3 minutes.
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Ajouter rapidement la farine et remuer pour combiner.
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Laisser cuire une minute puis, en remuant, ajouter la crème, le bouillon moitié et moitié (voir note) et l’eau.
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Remuez pour casser le mélange de farine, puis ajoutez le chou-fleur, l’ail et les tomates.
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Porter à ébullition, ajouter le worcestershire et la moutarde, puis retirer du feu.
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Verser la moitié de la soupe dans un mélangeur avec le couvercle un peu levé et tout en tenant le couvercle, mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Répéter avec le reste de la soupe et remettre au feu.
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Porter à ébullition et incorporer les fromages et l’assaisonnement au goût.
Notes
Soupe de tomates rôties aux Croûtons de fromage grillé à la Mozarella
Ragoût de Tacos de Maman
Soupe de Jarret de Jambon
Ragoût au four de maman