Soupe crémeuse de Gnocchis au poulet à l’Estragon

Une recette pour une soupe de poulet crémeuse et réconfortante avec de l’estragon frais et des oreillers de gnocchis moelleux.

Nous sommes ce que nous prétendons être, nous devons donc faire attention à ce que nous prétendons être. – Kurt Vonnegut, Nuit des mères

La neige à l’extérieur ne cesse de tomber par intervalles, le soleil jaillit entre les crises et les départs. Comme si le temps ne pouvait pas tout à fait décider ce qu’il veut être pour l’instant.

À l’intérieur, j’accroche mon thé et je m’enfonce plus profondément dans ma chaise. Il me semble que j’ai oublié comment m’asseoir dessus correctement. Je tire mes genoux vêtus de pyjama contre mon menton et regarde les flux de médias sociaux défiler, les faits saillants de la vie de chacun exposés, appuyez deux fois pour aimer. Mes cheveux tirés en chignon en désordre, un pull boulochage enroulé autour de moi, je regarde l’horloge, me lève-toi et commence à faire de la soupe.

Je me douche juste avant qu’ils rentrent à la maison, en enfilant un jean et un t-shirt, un pull plus propre. Je me brosse les cheveux, applique un eye-liner autour de mes yeux pour cacher les anneaux rouges. Je regarde la personne dans le miroir. Je leur demande comment s’est passée leur journée, triez leurs sacs à dos, videz leurs déjeuners et nous nous installons dans la soirée.

L’estragon français a une saveur sucrée semblable à celle de l’anis, ce qui ajoute une touche différente à une soupe de poulet traditionnelle. Je trouve qu’il se marie bien avec le mirepoix traditionnel d’oignons, de carottes, de céleri, et comme il pousse en abondance dans mon jardin d’herbes près de la maison, j’ai tendance à en avoir plus que ce dont j’ai besoin et je suis souvent en train d’essayer de trouver des façons de l’utiliser, comme la soupe.

Cette soupe n’a rien de particulièrement tape-à-l’œil. Il est fait à partir de bouillon que j’ai mijoté sur ma cuisinière, les restes d’un dîner de poulet rôti étant étirés un peu plus loin. Les restes de poulet sont également ajoutés ici. Herbes du jardin, un peu de crème. J’ai opté pour des gnocchis aux pommes de terre au lieu de pâtes, les oreillers moelleux faisant office de boulettes dans la base crémeuse.

C’est au mieux humble, car je le place devant ma famille pour le dîner, des petits pains croustillants servis à côté de bols fumants, mais il brille à sa manière. L’estragon se marie bien avec les légumes et le poulet, et les gnocchis moelleux et la crème lui donnent une sensation un peu gourmande. C’est une soupe de nouilles au poulet qui prétend être quelque chose de plus et, en fait, devenir quelque chose de plus.