Shea et moi continuons à échanger des germes et aucun de nous n’est capable de se sentir bien. Elle se bat contre la crud depuis plus de 2 semaines et seulement 8 jours misérables pour moi. Tout ce qui se passe semble s’attarder pour toujours. Ravissante!
Bien qu’elle ne se sente pas bien, Shea n’a pas semblé être tout à fait en phase avec sa maladie. Elle continue d’être un enfant en bas âge en mouvement en tout temps. Mais, son réveil quotidien est arrivé à tout moment entre 4h30 et 5h30 la plupart du temps day ce qui bien sûr ne m’aide pas beaucoup à récupérer. Cela dit, elle a dormi jusqu’à 6h30 hier et de la même manière aujourd’hui, et si quoi que ce soit, je me sens pire. Contrairement à Shea, je veux rester au lit TOUTE la journée.
Avec toute cette maladie, je tenais le canapé plutôt que ma cuisine. Vendredi soir, c’était de la soupe de tomates en conserve et ½ fromage grillé… et ça a vraiment frappé. Jeudi soir, c’était une boîte de soupe de nouilles au poulet qui était bonne, mais j’ai de grands projets cette semaine pour faire de la soupe de nouilles au poulet maison. Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant que cela? Négatif.
J’ai même eu une boîte de 7-Up hier. Cela n’arrive que lorsque je me sens vraiment mal.
Apportez les soupes pour cette semaine à venir!
Heureusement, il y a quelques semaines, lorsque j’ai préparé cette Soupe aux légumes Classique, j’avais assez de restes pour en approvisionner au congélateur. Remplie d’ingrédients bons pour vous, cette soupe est non seulement réconfortante et parfaite pour les froides journées de février ou pour traverser votre rhume de février, mais elle est également incroyablement saine. Amusez-vous bien!
- 2 Cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché
- 2 tasses de carottes, pelées et hachées
- 1¼ tasse de céleri, haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 boîtes (14,5 oz) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 2 (14.5 oz) boîtes de tomates en dés (non égouttées)
- 3 tasses de pommes de terre pelées et de pommes de terre en dés de ½ pouce d’épaisseur (environ 3 moyennes)
- cup tasse de persil frais, haché
- 2 feuilles de laurier
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 ½ tasse congelée haricots verts hachés
- 1¼ tasse de maïs congelé
- 1 tasse de pois congelés
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire revenir 5 à 6 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Verser le bouillon. Ajouter les tomates, les pommes de terre, le persil, les feuilles de laurier, le thym et le poivre. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20-30 minutes. Ajouter les haricots verts, le maïs et les pois et laisser mijoter 60 à 90 minutes supplémentaires, à couvert, en remuant de temps en temps. Servir chaud.
Menu de la semaine: du 14 au 18 février
- Dimanche: Fettuccine aux Crevettes + salade pour ma chérie
- Lundi: BLT et soupe de nouilles au poulet maison
- Mardi: galettes de saumon au Bacon Bleu Canneberge Choux de Bruxelles
- Mercredi: Pâtes Crémeuses au Citron (qui n’ont jamais été faites la semaine dernière)
- Jeudi: Soupe de Légumes Classique restante
Soyez bien.
