Aujourd’hui, j’étais la fille qui s’est rangée de la tête aux pieds, a dégagé sa voiture, a attendu 20 minutes qu’elle chauffe et a bravé la neige et les routes glacées simplement pour prendre son café du matin. Son café glacé du matin. Une infusion froide quand elle était sous le point de congélation à l’extérieur. JUGEZ LOIN.
J’adorerais une tasse de café chaud pour me réchauffer les jours d’hiver – vous savez, en théorie. Mais j’ai toujours eu ce problème où peu importe combien de temps j’attends, ou à quel point je sirote lentement, ou à quel point je pense être prudent, je finis toujours par brûler l’absolu que vous savez de toute ma bouche chaque fois que je prends un verre servi au-dessus de la température ambiante.
Je vous le dis, c’est tout. Seul. Temps.
Après environ 400 tentatives de devenir une fille de boissons chaudes, vous commencez à apprendre à accepter le fait que les boissons chaudes et vous n’êtes tout simplement pas censés être ensemble. Et ça va okay la plupart du temps.
Cependant, il y a une boisson chaude pour laquelle je suis prêt à souffrir à travers mille langues brûlées, et c’est le chai. Cannelle, piment de la jamaïque, cardamome, gingembre et clous de girofle dans une boisson super apaisante? Cela me donne juste envie de m’envelopper dans une couverture sur le canapé et de boire une tasse sans fin jusqu’à ce qu’il se réchauffe à nouveau.
Il y a peu de choses plus réconfortantes que des biscuits au beurre fraîchement cuits et une tasse remplie de chai latte près de la cheminée. Sauf, bien sûr, lorsque vous les combinez tous les deux pour créer un délicieux mash-up comme des Snickerdoodles Chai moelleux et que vous les mangez près de la cheminée. Bien sûr, nous n’avons pas de cheminée dans cette maison, mais imaginez.
Pour ces biscuits, j’ai utilisé mes astuces habituelles pour des biscuits ultra moelleux et mous (comme vous l’avez peut-être déjà vu dans cette recette de Biscuits aux Pépites de chocolat, et dans cette recette de Biscuits au beurre de Cacahuète), mais avec quelques changements évidents. Le plus important ? Crème de tartre.
Saviez-vous que la crème de tartare est faite à partir de la fermentation des raisins en vin? Et saviez-vous aussi que c’est la clé de la légère saveur et de la mâche de snickerdoodle? Eh bien maintenant vous le faites!
James et moi avions juré que nous en avions FINI avec les biscuits pour l’année après avoir mangé waaaay trop des biscuits aux pépites de chocolat et au beurre d’arachide susmentionnés. L’idée de manger des biscuits nous révoltait à ce moment-là. On pouvait à peine rentrer dans nos jeans. Pourtant, nous voilà à trouver une excuse pour manger des restes de Snickerdoodles Chai moelleux à chaque occasion, car ils pourraient être nos biscuits préférés de la saison. Nous ne pouvons vraiment pas en avoir assez.
Non seulement la base de biscuits est une perfection absolument tendre, beurrée et moelleuse, mais les épices à l’extérieur l’amènent vraiment au niveau supérieur. Je vais vous avertir qu’ils vont faire en sorte que les vieux snickerdoodles semblent décevants pour le reste de votre vie, alors continuez avec prudence.
Et puisque nous sommes sur le sujet de la prudence, permettez-moi de dire que c’est un excellent moyen d’obtenir cette saveur de chai réchauffante sans vous brûler la bouche dans le processus. Sauf bien sûr pour le fait que j’en ai mangé un tout droit sorti du four sans le laisser refroidir et que je me suis quand même brûlé la bouche. Peut-être que j’ai juste une bouche trop sensible? Je ne sais vraiment pas ce qui se passe là-bas
Mais je sais que ce Snickerdoodle Chai fraîchement cuit en valait absolument la peine.
Snickerdoodles Chai moelleux. Ces biscuits tendres et moelleux sont roulés dans du sucre, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, du gingembre et du piment de la Jamaïque au goût de votre thé préféré! / hostthetoast.facebook instagram iconprint iconsquares iconheart heart heart solid heart icône
Ingrédients
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- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, fondu et refroidi pendant 5 minutes
- 1 tasse de sucre granulé
- 2/3 tasses de sucre brun foncé emballé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour rouler les biscuits:
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de cardamome
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de piment de la jamaïque
Instructions
- Dans un grand bol, battre ensemble le beurre fondu, 1 tasse de sucre granulé et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses.
- Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sel, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné, mais assurez-vous de ne pas trop mélanger. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant 30 minutes à une heure.
- Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble toutes les épices à rouler. Ramassez 1/4 tasse de pâte à biscuits à la fois et roulez en boules, puis roulez les boules dans le mélange d’épices pour enrober. Déposer sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant suffisamment de place pour l’étalement. Vous devriez pouvoir adapter 6 à 8 biscuits par plateau. Aplatissez légèrement les boules de pâte avec votre paume, puis faites cuire pendant 10 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se fixer et à dorer et que les centres soient encore mous et semblent légèrement insuffisamment cuits. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie pour fixer les biscuits.
