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Le Colorado est inondé de bière, trempé de mousse, entassé de houblon. Il y a une brasserie artisanale dans presque tous les quartiers et banlieues de Denver, mais où va un amateur de cidre pour le goût acidulé et croquant de la pomme? Alors que les cidreries sont un peu plus réparties sur la gamme Avant, il y a un nombre surprenant de choix, chacune offrant toute une variété de saveurs et de niveaux de douceur. Voici neuf endroits pour déguster, siroter ou boire du cidre à Denver et dans les environs.
AGRANDIR
Superficie
1380 Horizon Avenue, Unité A, Lafayette
720-443-3007
Superficie ouverte au début de 2018 en tant qu’usine de production culinaire et de ferme de Stem, qui a commencé à fabriquer des cidres au centre-ville de Denver en 2013. L’espace lumineux et adapté aux enfants de Lafayette propose tous les best-sellers des cidres de tige, ainsi qu’un brunch et un menu complet pour le dîner, dont une grande partie est cuite sur un gril au feu de bois. Si vous ne voulez pas un grand repas, vous pouvez grignoter du pain de maïs en fonte, des frites, des olives espagnoles mélangées et des bretzels mous. Il y a aussi des robinets de Colorado Cider Co., St. Vrain, Enneigé et Big B’s.
Cidres Carrés C / The Rackhouse
2875 Blake Street
720-570-7824
Le Rackhouse est un restaurant et une salle de dégustation pour les Cidres carrés C et le Lagerhaus de Bierstadt. Le bar, qui sert tous les produits de la cidrerie, donne sur l’usine de production depuis une mezzanine ouverte. C Squared est connu pour ses cidres primés, en petits lots saisonniers et toute l’année, y compris le gingembre, une version moyennement sèche avec de la racine de gingembre biologique fraîche; le plus sucré Alma, un cidre de pomme mi-sucré juteux et équilibré; et Lila, à base de lavande, de genévrier bleu et d’églantier cultivés localement. Tout en sirotant du cidre, il y a beaucoup de plaisir à s’amuser ici, avec un mur Connect Four de six pieds de haut, une Super Nintendo sur un écran géant et un pong de bière géant, sans parler d’une ardoise créative de plats adaptés au cidre.
Colorado Cider Company
2650 West Secondnd Avenue
303-759-3560
Colorado Cider Company est la cidrerie originale de Denver, produisant des cidres fraîchement pressés primés depuis 2011. Trouvez seize cidres à la pression et rendez-vous à la salle de dégustation de l’entrepôt à West Denver. Le cidre Glider est le cidre croustillant phare, si vous recherchez un classique — ou quelque chose de différent, essayez le Mel, qui fait partie d’une série botanicals, avec des notes de lavande et de romarin.
Colorado Plus Cidery and Pub
1100 Arapahoe Street, Golden
720-464-0072
À l’instar de sa brasserie sœur, Colorado Plus Brewpub et Taphouse, cette cidrerie fabrique sa propre gamme de boissons, arbore plusieurs robinets invités et prépare de bons grub pour accompagner vos boissons. Essayez une Cidrerie Mule, un cocktail à base de vodka, de bière au gingembre et de cidre maison, tout en savourant des plats de saison agrémentés de produits locaux.
EXPAND
Cidre familial Haykin
12001 East 33rd Avenue, Aurora
720-242-7292
En février 2018, les fans de cidre de mari et femme Daniel et Talia Haykin ont lancé cette cidrerie Aurora, créant des cidres mousseux ressemblant à du vin dans une gamme de styles secs, semi-secs et semi-sucrés. Les Haykins achètent des variétés de pommes patrimoniales du Colorado et les pressent sur place pour fabriquer des cidres uniques à pomme unique tels que l’Opal, un cidre semi-sucré aux notes de banane et d’autres fruits tropicaux. Comme dans une cave, les cidres ici ne sont fabriqués qu’à partir de pommes de saison.
The Old Mine Cidery & Brewpub
500 Briggs Street, Érié
303-905-0620
La Vieille Mine est à la fois une cidrerie et une brasserie. Essayez le Guidon, la bière phare que l’Ancienne Mine décrit comme un cidre équilibré, sucré et sec. Pour la nourriture, vous trouverez du barbecue et des pizzas artisanales (avec une croûte sans gluten disponible), ainsi que des curseurs, du pain au fromage et des bretzels de seigle servis avec une sauce à la moutarde bavaroise.
DÉVELOPPEZ
Cidrerie St. Vrain
350 Terry Street, Longmont
303-258-6910
La cidrerie St. Vrain est l’endroit idéal pour le nouveau venu du cidre. Le spot du centre-ville de Longmont dispose de 24 robinets de cidres, avec des déversements faits maison et d’invités. Des variétés complexes vieillies en barrique et des cidres sucrés et rafraîchissants donnent un petit quelque chose pour tous les goûts. Le bar propose également du yoga le dimanche, des soirées artisanales, de la musique live et des food trucks.
Cidres à tige RiNo Tap Room
2811 Walnut Street
720-443-3007
La cidrerie à tige originale et la salle de dégustation proposent des versions préliminaires de mélanges saisonniers inhabituels, tels que le cidre infusé de thé d’hibiscus, le cidre de poire et de pomme et le cidre salé-vucumber. Le premier lundi de chaque mois, Stem sort un petit lot de cidre expérimental. D’autres tirages incluent des groupes de bluegrass en direct tous les jeudis soirs et des Geeks qui Boivent le mardi.
Cidre sauvage
11455 County Road 17, Firestone
303-532-9949
Le cidrerie du cidre sauvage est un espace saisonnier réservé à l’extérieur pour déguster des cidres. Optez pour un vol pour en essayer plusieurs, dont le cidre de tarte aux pommes épicé, avec des notes de muscade et de cannelle; pêche d’agave; ananas; et citron-basilic, à base de basilic biologique. Le Jardin est ouvert le vendredi de 15h à 20h, le samedi de 12h à 20h et le dimanche de 12h à 18h, avec des pizzas au feu de bois à base de cidre dans la pâte à pizza.
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