Hier était si mouvementé, j’ai préparé ce plat d’accompagnement super simple mais nutritif pour le dîner – épinards sautés ou thoran. J’ai essayé de nombreuses recettes de sautés au fil des ans, et c’est l’un de mes favoris de tous les temps.
Les épinards (feuilles et tiges) sont hachés finement, puis sautés avec de la noix de coco et du curcuma moulu. C’est facile, sain, léger et sacrément délicieux!
Les épinards font des merveilles lorsqu’ils sont sautés à la noix de coco, ce qui les rend délicieux. L’ajout de graines de cumin le fait passer au niveau supérieur.
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Curry de yogourt épicé avec épinard.
Obtenir la recette
Ce dal palak est facile à préparer et parfait pour accompagner le riz ou le roti.
Obtenir la recette
Ingrédients
- 3 ½ tasse d’épinards grossièrement hachés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’oignon rouge ou d’échalotes finement hachées
- 1-2 piments verts, hachés finement (facultatif) (je ne les ai pas utilisés)
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- ¼ tasse râpée noix de coco
- 1 brin de feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel au goût
Instructions
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Graines de cumin éclaboussées.
- Ajouter les feuilles d’oignon, d’ail et de curry. Faire revenir en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés.
- Incorporer les épinards, la noix de coco, le curcuma moulu, les piments verts (le cas échéant) et suffisamment de sel. Cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient tendres. Retirer du feu. Servir chaud avec du riz.
Information nutritionnelle
Rendement
3
Taille De La Portion
1
Quantité Par ServiceCalories 152fil Total 7gfil Saturé 2gfil De Trans 0fil Insaturé 5gCholestérol 0mgSodium 166mgcarbhydrates 18gfibres 7gSucre 6gprotéine 8g
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