Cette sauce enchilada chipotle est la façon la plus simple et la plus délicieuse de préparer une sauce enchilada rouge maison! Cette recette n’utilise pas de sauce tomate, seulement 9 ingrédients, et est prête en moins de 30 minutes, en plus elle est facile à doubler et à conserver au congélateur pour les soirs de semaine occupés!
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J’adore les enchiladas maison, mais la sauce enchilada en conserve ne me donne pas toujours le meilleur résultat. C’est pourquoi je suis ravi de partager ma sauce enchilada chipotle maison préférée avec vous!
Je jure qu’après avoir essayé cela, vous n’achèterez plus jamais les choses en conserve. La meilleure chose à propos de cette recette est à quel point elle est rapide et facile.
Il y a tellement de choses que j’aimerais cuisiner à partir de zéro, mais je n’ai tout simplement pas le temps de le faire. Ce n’est pas le cas avec la sauce enchilada rouge!
C’est génial car il est naturellement végétalien et facile à congeler. Doublez ou triplez la recette si vous voulez en avoir sous la main pour les prochains mois!
Alors, à quoi ressemble la sauce enchilada chipotle? C’est un peu fumé, un peu épicé et prêt à accompagner votre recette d’enchilada préférée.
Si vous ne voulez pas faire d’enchiladas, vous pouvez l’utiliser comme trempette pour les quesadillas, l’utiliser pour faire une casserole aromatisée à l’enchilada ou arroser de légumes rôtis, de tacos ou de burritos.
- Ingrédients
- Comment faire la sauce enchilada chipotle
- Conseils et questions
- Puis-je utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes?
- Que faire avec le reste des piments chipotle
- Cette recette est-elle très épicée?
- Est-ce une recette de sauce enchilada rouge mexicaine authentique?
- Puis-je congeler de la sauce enchilada rouge maison?
- Conseils pour personnaliser
- Plus de recettes d’enchilada
- Sauce Enchilada aux Chipotles
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Conseils pour personnaliser
- Nutrition
Ingrédients
- Huile végétale
- Farine tout usage
- Poudre de piment
- Poivre Chipotle
- Poudre d’ail
- Cumin
- Origan
- Sel
- Bouillon de légumes
Comment faire la sauce enchilada chipotle
- Chauffer l’huile végétale dans une casserole de 2 pintes
- Incorporer la farine au fouet et cuire 1 minute
- Ajouter la poudre de piment, le poivre chipotle, la poudre d’ail, le cumin, le sel et l’origan et fouetter pour combiner
- Fouetter le bouillon de légumes jusqu’à consistance lisse
- Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes
Conseils et questions
Puis-je utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet. J’aime utiliser du bouillon de légumes pour garder cette recette végétalienne et végétarienne.
Que faire avec le reste des piments chipotle
Je trouve ça tellement ennuyeux que les piments chipotle viennent en boîte et je ne veux généralement en utiliser qu’un ou deux. J’ai commencé à congeler les poivrons restants dans un petit sac de congélation en portions de 2-3 poivrons avec une cuillère à soupe d’adobo.
Lorsque je veux en utiliser, je vais simplement le sortir du congélateur, retirer le sac et micro-ondes les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ou complètement décongelés.
Vous pouvez utiliser les restes de poivrons pour faire des quesadillas aux légumes chipotle ou de la salsa chipotle!
Cette recette est-elle très épicée?
Je considérerais cette recette comme moyennement épicée. Vous pouvez diminuer le piquant en omettant le piment chipotle ou en réduisant la quantité de poudre de piment utilisée.
Vous pouvez également le rendre plus épicé en augmentant l’un de ces ingrédients.
Est-ce une recette de sauce enchilada rouge mexicaine authentique?
Non, cette recette est inspirée de la sauce enchilada rouge mexicaine. Je suis une Américaine qui n’est jamais allée au Mexique et qui n’a mangé que de la sauce enchilada dans une canette ou dans un restaurant. Voici mon point de vue sur une délicieuse sauce enchilada chipotle.
Puis-je congeler de la sauce enchilada rouge maison?
Oui, vous pouvez congeler cette sauce enchilada après refroidissement. Transférer dans un bocal mason en verre (lien d’affiliation) et congeler jusqu’à trois mois.
Assurez-vous d’utiliser un pot suffisamment grand pour laisser de la place en haut pour qu’il se dilate lorsqu’il gèle. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Alternativement, si vous vouliez congeler la sauce dans un sac à fermeture éclair, vous pouvez retirer le sac, transférer la sauce dans un plat allant au micro-ondes et passer au micro-ondes en rafales de 1 minute jusqu’à décongélation. Vous pouvez également plonger le sac dans de l’eau tiède jusqu’à décongélation.
Conseils pour personnaliser
- Omettez le poivre chipotle pour la sauce enchilada régulière
- Ajoutez des chipotles supplémentaires ou de l’adobo pour une saveur de chipotle plus forte et plus épicée
- Les mangeurs de viande peuvent échanger le bouillon de légumes contre du bouillon de poulet
- Utilisez un mélange de farine sans gluten pour faire cela enchilada sauce sans gluten
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Si vous faites cette recette, assurez-vous de la noter, laissez un commentaire ou taguez #theliveinkitchen sur Instagram!
Sauce Enchilada aux Chipotles
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Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- ▢ 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- ▢ 2 ½ cuillères à soupe de poudre de chili
- ▢ 1 piment chipotle dans adobo, graines enlevées, et haché
- ▢ ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ ½ cuillère à café de cumin moulu
- ▢ ½ cuillère à café de gros sel casher
- ▢ ¼ de cuillère à café d’origan séché
- ▢ 2 ¼ tasses de bouillon de légumes faible en sodium
Instructions
-
Chauffer l’huile végétale dans une casserole de 2 pintes à feu moyen.
-
Ajouter la farine et fouetter constamment pendant 1 minute.
-
Ajouter la poudre de piment, le poivre chipotle, la poudre d’ail, le cumin, le sel et l’origan et fouetter pour mélanger. Veillez à ne pas laisser les épices brûler.
-
Incorporer lentement le bouillon de légumes jusqu’à consistance lisse. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement léger.
-
Utiliser immédiatement ou transférer dans un récipient en verre, laisser refroidir complètement, couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également libérer jusqu’à 3 mois.
Notes
Conseils pour personnaliser
- Omettez le piment chipotle pour la sauce enchilada régulière
- Ajoutez des chipotles supplémentaires ou de l’adobo pour une saveur de chipotle plus forte et plus épicée
- Les mangeurs de viande peuvent échanger le bouillon de légumes contre du bouillon de poulet
- Utilisez un bouillon sans gluten mélange de farine pour rendre cette sauce enchilada sans gluten