Une de mes salades d’été préférées, cette salade de pois chiches méditerranéens a beaucoup de saveurs, est super facile à préparer et bonne pour vous!
Il a toujours été difficile pour moi de comprendre la météo ici. Un moment, il fait super gris et froid et le lendemain, il fait tellement chaud qu’il faut allumer le climatiseur. Ça n’a jamais été comme ça à Delhi. Quand il faisait chaud, il faisait chaud et il n’y avait jamais de répit jusqu’à ce qu’il pleuve bien sûr pendant les moussons.
Mais c’est Seattle et toujours imprévisible en matière de météo. Il a fait chaud cette semaine (après quelques jours froids la semaine dernière) et quand il fait aussi chaud, j’ai envie de ne manger que de la salade. Tout d’abord, ils sont légers sur mon ventre et ne me font pas sentir tout lourd et gonflé.
Deuxièmement, je n’ai pas besoin d’allumer ma cuisinière pour faire une salade! N’est-ce pas la partie la plus difficile de l’été? Quand il fait déjà chaud, la dernière chose que vous voulez faire est d’allumer votre gaz. Je veux dire que je l’allume toujours, il n’y a pas vraiment de choix, mais si je peux sauter le faire pour le repas, je le ferais volontiers.
Donc ces jours-ci pour le déjeuner, c’est toujours une salade rapide. Certains jours, c’est la salade de maïs Black Bean & tandis que d’autres jours, c’est cette salade méditerranéenne de Pois Chiches.
J’adore la cuisine méditerranéenne. C’est tellement riche en saveurs, et le fait qu’il soit si végétarien en fait l’une de mes cuisines préférées. Il y a ce petit restaurant méditerranéen par ici et nous y allons au moins une fois par semaine.
En plus de leur soupe aux lentilles que j’adore, j’adore aussi leurs salades. L’autre jour, je me suis inspiré de leurs salades et j’ai fait cette salade de pois chiches méditerranéens. En fait, ils n’ont pas de salade de pois chiches, mais j’ai pensé que ce serait bien d’ajouter du pois chiche pour le rendre plus nutritif.
Cette salade méditerranéenne de pois chiches
✓ se fait en 15 minutes!
✓ emballé avec des pois chiches riches en protéines & légumes nutritifs
✓ idéal pour les boîtes à lunch ou la préparation des repas
✓ peut être rendu végétalien en sautant le fromage
J’ai utilisé une vinaigrette super simple pour cette salade, juste un peu d’huile d’olive, de jus de citron, de cumin, de paprika, de sel et de poivre. J’ai aussi ajouté une touche de sumac mais si vous ne le trouvez pas, c’est bon. Vous pouvez l’ignorer, pas grave.
Vous pouvez également ajouter plusieurs autres choses à votre vinaigrette comme de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon ou même des flocons de piment rouge pour le pimenter.
Si vous voulez que votre salade ait un goût un peu sucré, vous pouvez également ajouter une touche de miel ou de sirop d’érable. Je n’en ai pas ajouté.
ASTUCE: pour de meilleurs résultats, couvrir et réfrigérer la salade pendant 30 minutes pour que la saveur se mélange. Personnellement, j’apprécie cette salade froide. C’est aussi une excellente salade pour la préparation des repas.
J’espère que vous aimerez cette recette de salade de Pois Chiches Méditerranéenne facile et délicieuse! Voici comment vous y arrivez.
Méthode
Dans un grand bol, ajouter les pois chiches, l’oignon rouge haché, les poivrons coupés en dés, le concombre coupé en dés et les olives. Mettez-le de côté.
Dans un petit bol ou un pot à mesurer, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan séché, le paprika fumé, le sumac moulu, le poivre noir et le sel. Fouetter pour mélanger.
Verser la vinaigrette sur le bol de salade et mélanger. À ce stade, vous pouvez couvrir et réfrigérer la salade pendant 30 minutes pour que les saveurs se combinent.
Ajouter le fromage feta émietté et le persil et servir immédiatement!
Cette salade méditerranéenne de pois chiches se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Si je prépare cette salade pour la préparation des repas, je n’ajouterais probablement pas le fromage pendant le stockage. Ajoutez le fromage au moment où vous allez le manger et dégustez!
Si vous avez essayé cette recette de salade de pois Chiches méditerranéens, n’oubliez pas de noter la recette! Instagram Facebook et Instagram pour voir les nouveautés de ma cuisine!
Salade Méditerranéenne de Pois Chiches
Manali
Ingrédients
- 15 oz peut pois chiches rincés & égouttés, ou utiliser 1.5 tasses de pois chiches bouillis
- 1/2 gros oignon rouge haché
- 1 poivron rouge moyen coupé en dés
- 1 poivron vert moyen coupé en dés
- 1/2 concombre moyen coupé en dés
- 1/3 tasse d’olive noire tranchée
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Vinaigrette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 – 3/4 cuillère à café d’origan séché ou au goût
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café moulue sumac
- 1/4 cuillère à café de poivre noir ou au goût
- sel au goût
Instructions
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Dans un grand bol, ajouter les pois chiches, l’oignon rouge haché, les poivrons en dés, le concombre en dés et les olives. Mettez-le de côté.
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Dans un petit bol ou un pot à mesurer, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan séché, le paprika fumé, le sumac moulu, le poivre noir et le sel. Fouetter pour mélanger.
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Verser la vinaigrette sur le bol de salade et mélanger. À ce stade, vous pouvez couvrir et réfrigérer la salade pendant 30 minutes pour que les saveurs se combinent.
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Ajouter le fromage feta émietté et le persil haché et servir immédiatement!