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Cette salade aux œufs facile est votre recette de salade aux œufs de base avec relish mélangée à des pois chiches écrasés pour un sandwich « plus charnu », plus fourrant et plus riche en nutriments.
La salade d’œufs aux pois chiches est une excellente recette à préparer pour servir sur du pain grillé au petit-déjeuner ou comme sandwich ou enveloppement pour le déjeuner. Il est également délicieux servi sur des tranches de laitue ou de tomate, ou simplement à déguster à la cuillerée.
En ajoutant des pois chiches au lieu de plus d’œufs pour cette recette, nous réduisons le cholestérol et le remplaçons par des fibres et des protéines végétales saines pour le cœur tout en conservant la saveur réconfortante d’une salade d’œufs classique.
INGRÉDIENTS DE LA SALADE AUX ŒUFS
Il s’agit d’une recette de salade aux œufs de base contenant des pois chiches riches en protéines et en fibres. Si vous voulez en faire une salade d’œufs végétalienne, omettez simplement les œufs durs et utilisez de la mayonnaise végétalienne. Vous voudrez également réduire légèrement la quantité de mayonnaise et savourer que vous utilisez.
- Pois chiches (1 boîte)
- Œufs durs
- Céleri haché
- Relish au cornichon sucré
- Oignon violet
- Mayonnaise
COMMENT FAIRE UN SANDWICH À LA SALADE D’ŒUFS
La préparation de la salade d’œufs prend environ 15 minutes du début à la fin.
- Faire bouillir les œufs – Faites bouillir vos œufs, puis épluchez et hachez les œufs durs (je les casse à l’aide d’une fourchette).
- Écraser les pois chiches – égoutter et rincer les pois chiches, puis à l’aide d’une fourchette, écraser 1/2 des pois chiches en jetant autant de peaux que possible.
- Mélanger les ingrédients – dans un bol, mélanger les pois chiches, les œufs durs bouillis, le céleri, la relish de cornichon sucré, l’oignon et la mayonnaise.
- Profitez – farcissez la salade d’œufs entre deux tranches de pain ou de pain grillé pour un sandwich, ou ramassez la salade d’œufs sur des feuilles de laitue ou des tranches de tomates.
VARIATIONS
- Ajouter la moutarde de Dijon
- À l’aide d’une fourchette mélanger les jaunes d’œufs écrasés avec la mayonnaise et 1/2 cuillère à café de moutarde jaune
- Utiliser l’oignon vert au lieu du violet
- Ajouter l’aneth frais ou séché
- Utiliser tous les blancs omettre les jaunes
- Ajouter les cornichons à l’aneth hachés au lieu de la relish au cornichon sucré
Donc, comme vous pouvez le voir, nous n’utilisons qu’une poignée d’ingrédients pour une recette rapide et facile à la fois nourrissante et remplissante. Il est également peu coûteux à fabriquer, il est donc parfait si vous avez besoin de nourrir une petite foule. Et c’est une salade facile à préparer pour des sandwichs à emporter pour un déjeuner scolaire ou une journée à la plage.
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Ingrédients
- 1 15- onces de pois chiches à faible teneur en sodium (haricots garbanzo), égouttés rincés et écrasés à la fourchette
- 2 œufs durs, hachés ou écrasé à la fourchette
- 1/2 tasse de céleri haché
- 3 cuillères à soupe d’oignon violet finement haché
- 2-3 cuillères à soupe de relish de cornichon sucré
- 1/3 tasse de mayonnaise
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
- Mélanger les pois chiches, les œufs durs, le céleri, la relish de cornichon sucré, l’oignon et la mayonnaise dans un bol.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût
- Servir sur du pain ou du pain grillé, dans une enveloppe ou sur des feuilles de laitue ou des tranches de tomates