Salade de quartiers classique

Recette de salade de quartiers classique à base de laitue iceberg garnie d’une vinaigrette au fromage bleu acidulé, de bacon fumé, d’oignons rouges coupés en dés, de tomates et de ciboulette. Un apéritif populaire ou une salade d’entrée qui peut être facilement préparée à la maison.

Une salade de coin iceberg classique est élégante avec une présentation qui séduit. La recette ne contient que quelques ingrédients de base, il est donc important de les préparer correctement. L’élément clé est la vinaigrette crémeuse au fromage bleu où l’acidité équilibre les saveurs du bacon émietté.

La texture veloutée de la vinaigrette garantit que chaque feuille de laitue iceberg est correctement enrobée. Couper les tomates et les oignons en petits morceaux uniformes garantit qu’ils colleront aux morceaux de légumes verts en couches. Les saveurs acidulées, croquantes, crémeuses et salées sont toutes livrées est cette salade à la fourchette et au couteau satisfaisante.

Comment faire une salade en coin

• Cuire le bacon en le rôtissant au four ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
• Coupez le bacon en petits morceaux une fois refroidi.
• Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette; crème sure, mayonnaise, lait, fromage bleu, vinaigre, jus de citron, poudre d’ail, sel et poivre noir.
• Coupez la laitue iceberg en quartiers, lavez et séchez les sections.
• Divisez le coin de laitue iceberg en quatre assiettes.
• Déposer la vinaigrette sur chaque coin.
• Saupoudrer de miettes de fromage bleu, de tomates, d’oignons et de ciboulette.

La meilleure façon de faire du bacon

Faites rôtir le bacon au four pour obtenir des lanières uniformément cuites et croquantes. Faites un grand lot afin que vous puissiez l’utiliser pour d’autres recettes comme la salade cobb ou les pâtes carbonara au poulet. Le bacon peut également être grésillé sur la cuisinière si vous faites un petit lot. Assurez-vous de commencer la cuisson dans une poêle froide pour que le porc ne brûle pas. Ne vous précipitez pas, bas et lent.

Couper la laitue

L’iceberg est un type de laitue dont les feuilles sont étroitement en boule et superposées les unes aux autres. Les verts compacts et le noyau tendre permettent des sections nettes. Couper la tête de laitue en deux, de haut en bas jusqu’à la tige. À partir de là, coupez les moitiés en quartiers en vous assurant que le noyau reste intact. Cela aide à garder le coin empilé ensemble.

Laver la laitue

Une fois la tête de laitue iceberg coupée en quatre, il suffit de rincer sous un léger jet d’eau fraîche. Secouez l’excès d’eau des feuilles et séchez l’extérieur avec une serviette en papier. J’aime conserver les quartiers légèrement recouverts au réfrigérateur pour qu’ils soient très frais et croustillants lorsqu’ils sont prêts à servir.

Vinaigrette au fromage bleu

L’un des éléments les plus convoités de cette salade est la vinaigrette au fromage bleu crémeuse. C’est une combinaison acidulée de crème sure, de mayonnaise, de lait, de miettes de fromage bleu, de vinaigre de vin rouge, de jus de citron, de poudre d’ail, de sel et de poivre. Cette recette fait une généreuse 1 tasse de vinaigrette. Si vous avez des restes, utilisez-les pour tremper des légumes ou des ailes de buffle.

Garnitures de salade

Les garnitures traditionnelles comprennent des tomates mûres en dés, des oignons rouges, du bacon haché, de la ciboulette et plus de fromage. Le poulet grillé en dés, l’avocat, le concombre ou d’autres types de fromage comme le fromage de chèvre, la feta ou le parmesan sont de bons ajouts. Assurez-vous d’ajouter du poivre noir fraîchement moulu pour un goût épicé juste avant de servir.

Recettes de salade plus classiques

• Salade César
• Salade Cobb
• Salade grecque

Salade en quartiers classique

Recette de salade en quartiers classique à base de laitue iceberg garnie d’une vinaigrette au fromage bleu acidulé, de bacon fumé, d’oignons rouges coupés en dés, de tomates et de ciboulette.

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Temps de Préparation20 minutes

Temps de Cuisson20 minutes

Temps Total40 minutes

Portions 4 portions

Salade de plats

Cuisine américaine

Ingrédients

• ▢ 4 tranches de bacon épais
• lettuce 1 tête de laitue iceberg, coupée en quartiers
• ½ ½ tasse d’oignon rouge coupé en dés de ¼ de pouce
• ▢ ½ tasse de dés de tomate, ¼ pouces dés
• ▢ 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• ▢ ¼ de tasse de fromage bleu, émietté

Vinaigrette au Fromage Bleu

• ▢ ½ Tasse de crème sure
• ▢ ½ tasse de mayonnaise
• ▢ ½ tasse de lait entier
• ▢ ¼ de tasse de fromage bleu, émietté
• ▢ 1 ½ cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• ▢ 1 cuillère à café de jus de citron
• ▢ ½ cuillère à café de poudre d’ail
• ▢ ¼ de cuillère à café de sel casher
• ▢ ⅛ cuillère à café de poivre noir

Mesure personnalisée américaine

Instructions

• Placez la grille du four au centre. Préchauffer à 191 °C (375 °F).
• Tapisser un grand plateau de papier d’aluminium et placer le bacon sur la poêle en veillant à ne pas se chevaucher.
• Rôtir le bacon pendant 15 minutes. Retirez le plateau du four et utilisez des pinces pour le retourner.
• Cuire jusqu’à ce que le bacon soit complètement cuit, environ 3 à 5 minutes.
• Transférer le bacon sur un plateau en papier essuie-tout pour absorber l’excès de graisse. Une fois refroidi, coupez-le en petits morceaux.
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, le lait entier, le fromage bleu, le jus de citron, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Cassez les miettes de fromage bleu au besoin, la vinaigrette sera lisse avec des morceaux plus volumineux.
• Coupez une tête de laitue iceberg dans le noyau. Coupez les moitiés au centre, il devrait y avoir quatre coins. Retirez les feuilles extérieures qui sont dorées ou qui tombent.
• Rincez délicatement les quartiers de laitue à l’eau froide pendant quelques secondes. Secouez soigneusement l’excès d’eau et séchez-le avec du papier absorbant.
• Pour des quartiers super frais et croustillants, réfrigérez avant de servir.
• Répartir les quartiers entre les assiettes de service. Arroser de vinaigrette au fromage bleu puis garnir de bacon, d’oignon rouge, de tomates, de ciboulette, de fromage bleu émietté et de poivre noir.

Notes

• Pour le bacon sur la cuisinière: Ajouter les lanières de bacon dans une poêle froide. Chauffer à feu moyen-doux et cuire jusqu’à ce qu’il commence à s’enrouler et à devenir rouge foncé, environ 12 minutes. Retournez environ toutes les 4 minutes.
• Vinaigrette au fromage bleu rendement: 1 tasse

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