Salade de Poulet Maigre

On m’a rappelé quelque chose récemment, et je voulais vous le rappeler aussi. Puisque c’est le début de l’année, et que beaucoup d’entre vous ont probablement pris des résolutions du Nouvel An concernant la santé et la nutrition, j’ai un petit conseil. En décembre dernier, je voulais traverser le mois sans gagner de livres de vacances comme je le fais habituellement. Je n’ai pas eu un bon mois d’octobre / novembre (poids et nutrition) et j’ai pris de mauvaises habitudes qui ont simplement bloqué mon métabolisme. J’avais un excellent plan pour me remettre sur les rails en décembre et cela impliquait un régime pauvre en calories et un cardio supplémentaire (soyons honnêtes, pour compenser les friandises que j’avais prévu de manger!) Je travaille avec un excellent entraîneur et lorsque nous nous sommes rencontrés le premier décembre, il (connaissant bien mes habitudes) m’a donné des instructions très différentes. Au lieu d’un régime pauvre en calories, il m’a dit de faire le contraire; un régime plutôt riche en calories. Je devais faire de bons choix, évidemment, mais manger un régime normal et atteindre près de 2000 calories chaque jour. C’est beaucoup de calories pour quelqu’un de ma taille. Et le cardio que j’avais prévu ? Nixed. Aucun. NADA. Pas de cardio autorisé. Pas de course, pas d’elliptique, pas de montée d’escalier. Il sait que c’est mon filet de sécurité et je me dis que je peux toujours manger un brownie supplémentaire et le jeter le lendemain. Donc, pour ce mois-là, mon travail consistait à me concentrer sur un entraînement de résistance solide chaque jour et à manger constamment. Au début, c’était vraiment dur. J’avais l’impression de manger quand je ne mourais pas de faim et c’était bizarre. Je me suis assuré de manger toutes les 2 heures, toute la journée. Ce qui s’est passé, c’est que mon corps s’est entraîné à attendre de la nourriture aussi souvent (une bonne nourriture saine) et bientôt j’avais faim sur le point, toutes les deux heures. Mon métabolisme a réappris à fonctionner et je me sentais mieux qu’en quelques semaines.

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Cela étant dit, j’étais inquiet de tout ce que je mangeais, cela ne me rendait pas service sur la balance. Mon entraîneur m’a averti que je pourrais même gagner une livre ou deux au cours du mois, mais que tout serait bénéfique à la fin et c’est ce que je devais faire pour alimenter à nouveau mon corps de la bonne façon. Eh bien, au début de ce mois, j’ai sauté à nouveau sur la balance et devinez ce que j’ai trouvé?
Mon poids était en baisse, mais seulement de 1 1/2 livres. Bon mais pas de quoi s’extasier. Mais ensuite, je me suis fait pincer, pousser et mesurer pour savoir ce que les chiffres signifient réellement, et après les calculs?

4 1/2 livres de graisse, disparu. La perte de poids de 1,5 est due au fait que j’ai également mis 3 livres de muscle solide. Maintenant, c’est quelque chose de délirant. J’étais un pouce plus petit autour de ma taille et j’ai perdu un autre pouce 1/2 autour de mes hanches et de mes bras. Alors pourquoi je te raconte tout ça ? Parce que c’est un bon rappel pour moi et pour tout le monde de l’une des clés les plus importantes de la perte de poids:

J’entends constamment des amis dire des choses comme: « sortons ce soir parce que je commence sans sucre pendant 30 jours demain! » » Buvons du jus pendant une semaine! » »Je ne peux manger que des blancs d’œufs cuits à la vapeur et du brocoli en ce moment! » » Ack, glucides! Éloignez-vous! »Et il est si facile de se faire prendre dans des choses comme ça quand on veut voir des résultats rapides. Mais je sais par expérience que la clé d’une bonne santé est une nutrition solide. Cela ne signifie pas que vous devez abandonner certains groupes alimentaires ou devenir fou et vous affamer. Et ce n’est pas aussi compliqué que beaucoup de gens le pensent. Pour moi, me souvenir de manger vraiment régulièrement, de manger suffisamment et de manger des repas équilibrés (y compris des graisses et des glucides) m’aide à faire le plein de la bonne façon et à avoir de l’énergie pour m’entraîner et passer ma journée.

C’était une longue petite randonnée, mais je pense que c’est un bon rappel. Si vous voulez perdre du poids, vous devez parfois vous rappeler de manger PLUS! Facebook Instagram, je vais en partager plus sur ce sujet, car les gens ont posé des questions dans les commentaires et sur Facebook et Instagram. Je ne l’ai pas encore fait parce que cela peut être un sujet délicat avec certaines personnes (et plutôt personnel pour moi), mais j’ai perdu beaucoup de poids au cours des deux dernières années (vous pouvez voir la preuve ici!), et avoir beaucoup de pensées qui, je crois, peuvent aider et, espérons-le, inspirer les autres. Je travaille sur les messages en ce moment, alors gardez les yeux ouverts au cours du prochain mois et je partagerai mon histoire.

D’accord, j’ai donc mentionné dans mon dernier post (une autre grande salade, mise à l’échelle pour 1) que tous les quelques jours, je prends un poulet rôti quand je suis chez Costco (parce que ça me fait littéralement mal de les acheter ailleurs pour la moitié de la taille et le double du prix) ou de faire cuire quelques poitrines de poulet au four à avoir au réfrigérateur pour des choses comme ça. J’ai trouvé qu’une portion de 4 onces fournit une quantité copieuse pour me garder rassasié, et une bonne portion de protéines (environ 22 grammes). C’est environ 1 tasse de poulet cuit coupé en dés ou râpé. La salade de poulet d’une épicerie fine est souvent chargée de matières grasses et de calories, elle a donc une mauvaise réputation, mais une bonne salade de poulet saine est totalement faisable. C’est l’un de mes déjeuners incontournables de la semaine.

J’aime beaucoup le croquant dans ma salade de poulet, donc il doit, doit y avoir du céleri là-dedans,

avec des oignons verts pour la saveur. Un autre must.

J’ai aussi besoin d’un peu de douceur. Les raisins rouges sont toujours excellents dans la salade de poulet, vous pouvez donc certainement les utiliser, mais j’ai choisi d’utiliser une pomme sucrée. Il ajoute non seulement du croquant et de la douceur, mais a également un profil nutritionnel beaucoup plus favorable que les raisins. Apple (laissez cette peau allumée!) ajoutera des fibres, et ils sont également très faibles sur l’indice glycémique.

J’aime aussi la couleur de la pomme rouge là-dedans. Assurez-vous simplement de choisir une variété à la fois sucrée et croustillante. Honey Crisp, Fuji, Gala, Braeburn et Pink Lady sont tous mes favoris.

Pour la « sauce », nous ne faisons rien de fou ici – je reste avec des saveurs traditionnelles de mayo et de crème sure. Il y a beaucoup d’options pour la mayonnaise à faible teneur en calories et je ne les recommanderais pas toutes. Honnêtement, un peu de mauvaise mayonnaise peut totalement ruiner une recette. L’un de mes favoris est ce Best Foods Light (ou Hellemans sur le côté est du pays) – Je me souviens toujours de la couleur du couvercle car il y a tellement d’options! J’aime aussi celui-ci, fait avec de l’huile d’olive. C’est génial pour des recettes comme celle-ci, et sur des sandwichs, etc. La seule chose que je ne ferai absolument pas avec de la mayonnaise faible en gras / légère est la vinaigrette ranch. Ça n’en vaut tout simplement pas la peine !

Avec une cuillère à soupe de mayo légère, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure légère ou de yogourt grec. Pour l’assaisonnement, je reste simple avec du sel casher et du poivre moulu frais (au goût) et de la poudre de curry pour la saveur. J’ai aussi mis un tout petit peu de vinaigre de vin rouge (honnêtement, tout type de vinaigre est fin – vin blanc, vinaigre de riz, même balsamique) parce que je pense qu’il a bénéficié d’un peu d’acidité. Mais si vous n’avez pas de vinaigre, ce n’est pas grave.

Une autre option est le persil frais ou la coriandre. J’en ai généralement dans mon frigo alors je le jette là-dedans. Des herbes fraîches illuminent tout. Pas de problème si vous n’en avez pas.

Puis mélangez simplement. Si vous avez le temps de penser à l’avance, je pense que la saveur est considérablement améliorée d’une heure environ assis dans le réfrigérateur. C’est donc une excellente chose à faire le matin (ou même la veille) et à prendre au travail, ou tout simplement à préparer pour rentrer à la maison lorsque la faim frappe. Juste avant de servir, incorporer quelques amandes grillées.

C’est une salade de bonne taille. Il suffit de le manger nature et d’être encore rempli, ou de le mettre sur un morceau de pain de grains entiers, de l’envelopper dans une tortilla ou de le mettre dans un pita.Facebook instagram iconprint iconsquares iconcutlery iconflag iconfolder icon iconinstagram iconinstagram iconinterest iconfacebook iconprint iconsquares iconheart iconheart solid heart icon

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